J’avais déjà réalisé une frittata au parmesan, mais lorsque j’ai vu celle de ma chère Mie (Miechambo cuisine) j’ai carrément craqué ! je savais qu’elle serais encore meilleure que celle que j’avais faite puisqu’elle y avais ajouté de la coppa et des cébettes et puis c’est Mie qui les avais faites alors elles ne pouvaient être que vraiment bonnes ! Je dis les car réalisées en petites portions individuelles c’était bien plus sympa !

Je n’avais pas de Coppa le jour où je les ai faites, alors j’ai mis à l’intérieur des moules, pour la remplacer, des petites tranches de jambon Baïona qui sont à peu près du même format et qui sont fort goûteuses ! j’adore ce jambon qu’il soit nature ou au poivre !! Avec les quantités de Mie, ça faisait beaucoup pour nous deux alors j’ai congelé le reste en petits paquets et nous avons été heureux de les finir avec les filles qui ont elles aussi fort apprécié ! En rentrant de la plage pour débuter notre repas qui était un peu léger ce jour là, ça l’a très bien complété !! Je ne peux que vous les conseiller ! c’est facile à faire et tout à fait délicieux ! ça se mange vraiment tout seul ! un vrai régal !  Merci à toi ma chère Mie !

 1 dizaine de petites frittata

• 6 oeufs
• 6 Cébettes (petits oignons nouveaux)
• 10 cl de crème liquide
• 100 gr de Parmesan râpé
• Une dizaine de tranches de coppa (Jambon Baïona pour moi)
• Huile d’olive
• Fleur de sel – Poivre en moulin

• Préchauffer le four à 180° c
•  Fouetter les oeufs entiers en omelette.
• Ajouter les 3/4 du parmesan et la crème. Mélanger
• Nettoyer les cébettes et les couper en petits morceaux
• Faire cuire ces morceaux dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
• Garnir les moules à muffins en silicone avec une tranche de jambon Baïona ou une tranche de coppa
• Mélanger les cébettes cuites avec les oeufs. saler un peu et poivrer
• Verser cette préparation dans les moules à muffins.
• Saupoudrer le reste de parmesan sur tous les muffins
• Enfourner et laisser cuire durant 18 à 20 minutes
• Laisser refroidir un peu avant de démouler
• Déguster chauds mais pas brûlants

Le conseil de Gut :

Les  Frittata vont gonfler à cause du parmesan lors de la cuisson alors ne pas remplir les moules jusqu’au bord. En refroidissant, comme les soufflés, elles vont s’effondrer

Difficulté :

Publié par Gut

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