Frittata jambon, parmesan et cébette

J’avais déjà réalisé une frittata au parmesan, mais lorsque j’ai vu celle de ma chère Mie (Miechambo cuisine) j’ai carrément craqué ! je savais qu’elle serais encore meilleure que celle que j’avais faite puisqu’elle y avais ajouté de la coppa et des cébettes et puis c’est Mie qui les avais faites alors elles ne pouvaient être que vraiment bonnes ! Je dis les car réalisées en petites portions individuelles c’était bien plus sympa !

Je n’avais pas de Coppa le jour où je les ai faites, alors j’ai mis à l’intérieur des moules, pour la remplacer, des petites tranches de jambon Baïona qui sont à peu près du même format et qui sont fort goûteuses ! j’adore ce jambon qu’il soit nature ou au poivre !! Avec les quantités de Mie, ça faisait beaucoup pour nous deux alors j’ai congelé le reste en petits paquets et nous avons été heureux de les finir avec les filles qui ont elles aussi fort apprécié ! En rentrant de la plage pour débuter notre repas qui était un peu léger ce jour là, ça l’a très bien complété !! Je ne peux que vous les conseiller ! c’est facile à faire et tout à fait délicieux ! ça se mange vraiment tout seul ! un vrai régal !  Merci à toi ma chère Mie !

Frittata jambon parmesan et cébette1

La recette 1 dizaine de petites frittata

  • 6 oeufs
  • 6 Cébettes (petits oignons nouveaux)
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 gr de Parmesan râpé
  • Une dizaine de tranches de coppa (Jambon Baïona pour moi)
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre en moulin
  • Préchauffer le four à 180° c
  •  Fouetter les oeufs entiers en omelette.
  • Ajouter les 3/4 du parmesan et la crème. Mélanger
  • Nettoyer les cébettes et les couper en petits morceaux
  • Faire cuire ces morceaux dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
  • Garnir les moules à muffins en silicone avec une tranche de jambon Baïona ou une tranche de coppa
  • Mélanger les cébettes cuites avec les oeufs. saler un peu et poivrer
  • Verser cette préparation dans les moules à muffins.
  • Saupoudrer le reste de parmesan sur tous les muffins
  • Enfourner et laisser cuire durant 18 à 20 minutes
  • Laisser refroidir un peu avant de démouler
  • Déguster chauds mais pas brûlants

Le conseil de Gut :

Les  Frittata vont gonfler à cause du parmesan lors de la cuisson alors ne pas remplir les moules jusqu’au bord. En refroidissant, comme les soufflés, elles vont s’effondrer

Difficulté :

Frittata jambon parmesan et cébette2

53 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Colinette dit :

    c’est vrai que c’est une bonne idée.. dans des empreintes minis muffins, cela serait parfait a l’apéro..merci les filles

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  2. avec une petite salade un soir hummmmmmmm comme ça doit être bon est plaisant pour les filles, car en ce moment elles sont difficiles 😦
    gros bisous
    loloche

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    1. Gut dit :

      Les miennes, elles les ont adorées alors peut être que pour les tiennes ce sera pareil ? Ceci dit ce ne sont pas des gamines difficiles ! gros bisous

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  3. Lou dit :

    Une belle découverte qui donne drôlement envie !

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    1. Gut dit :

      Merci Lou j’en suis heureuse !!

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  4. sophie dit :

    purée ca a l air super bon !

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    1. Gut dit :

      Elles valent le coup oui !! merci sophie

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  5. C’est une chouette idée cette fritatta !

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    1. Gut dit :

      Oui c’est sympa ! bisous

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  6. jackie dit :

    En portions individuelles, une excellentes idées gourmandes ma Claudine.Des bisous et bonne journée

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    1. Gut dit :

      C’est plus pratique à manger, c’est possible sans couverts et plus joli dans l’assiette !! merci ma Jackie ! gros bisous

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  7. Très sympa cette frittata en portions individuelles, elles sont mignonnes comme tout. Ca doit se manger sans faim !

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    1. Gut dit :

      Tout à fait ma cindy ! A l’apéro en entrée ou même en plat, ça part tout seul ! bien bon ! gros bisous

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  8. Quel délice tes frittata :-)) Avec du jambon c’est tout aussi alléchant !! J’aime beaucoup cette idée de recette qu’on grignote avec gourmandise 🙂

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Tout à fait ! Que ce soit à l’apéro en entrée ou en plat c’est délicieux. Avec coppa ou avec ce bon jambon que j’adore c’est trop bon. Gros bisous

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  9. Isa-Marie dit :

    Ca m’a l’air si délicieux !
    Amitiés d’Isa-Marie

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    1. Gut dit :

      Oui je suis certaine que tu aimerais Isa. Bisous

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  10. très gourmand et tellement appétissants ! j’en ferais bien pour un pique-nique avec une belle salade verte, je suis certaine que mon mari en serait fan rapidement, et moi aussi d’ailleurs 😉 ! j’adore ma Gut, gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’Est meilleur chaud mais il est vrai que pour emmener en pique nique c’est pratique. Ça restera bon malgré tout. Merci ma Lucie. Gros bisous

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  11. Miechambo dit :

    Hé ben la recette a plus de succès chez toi que chez moi ;o)))
    En plus Mély l’a faite le jour même…….finalement je prends une part des compliments. Tu veux bien partager avec moi, dis ?????
    C’est une excellent idée le jambon de Bayonne ……..finalement avec la recette de base on peut y mettre tout ce qu’on veut.
    On est encore sous la pluie pour une bonne partie de la semaine je vais avoir un peu plus de temps pour faire la tournée des popotes ;o))
    De mon côté j’ai tenu compte de tes conseils pour faire un côte de bœuf. Au gril mais pas au barbecue. Une merveille !!
    Super nos échanges culinaires et amicaux ;o))
    Bisous et merci infiniment pour le clin d’œil et tes compliments !
    MIE

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    1. Gut dit :

      Bien sûr que je parage Mie !! c’est TA recette, moi je n’ai fais qu’une copie !! Elles sont succulentes ces petites frittata et elles se congèlent très bien ! pratique lorsque l’on a un apéro à l’improviste je trouve !!
      Je suis heureuse que ma façon de faire la côte de boeuf t’ai plu ! au barbecue, c’est encore meilleur ! nous mettons des pommes de pin dans le feu et je pense que cela contribue à ce petit goût qu’elle a en plus !!
      C’est vrai que c’est sympa ces échanges ! j’adore ! On recommencera hein ?
      Très très gros bisous, bonne fin de dimanche …. moi aussi c’est pluie tous les jours !

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  12. gridelle dit :

    Miam! j’adore ma Gut!!!!!! bisous

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    1. Gut dit :

      Tant mieux, ! elles le méritent !! Bisous ma gridelle

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  13. la nonna dit :

    miamm c’est trop biennnnn

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    1. Gut dit :

      Oui super bon pour un petit apéro gourmand ! merci à toi ! bises

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  14. orsetta77 dit :

    Hihi on est synchro ma Gut ! 😀 (cf ma dernière recette, pfff en ce moment j’en publie deux par mois, j’ai du mal à tenir le ryhtme !!! )l’idée des portions individuelles est excellente, vraiment très sympa !

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    1. Gut dit :

      Merci Graziella !! moi je publie tous les jours mais je suis à la retraite et forcément j’ai du temps devant moi !! je n’aurais jamais tenu de blog lorsque j’étais jeune maman !! Merci à toi. gros bisous

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  15. pounchki dit :

    Bien tentants avec une p’tite salade 🙂 bisous et bon dimanche !

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    1. Gut dit :

      A l’apéro, en entrée, en plat, tout est une question de quantité mais c’est toujours bien bon ! bisous

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  16. Loredana dit :

    Oh la la, cela donne faim 🙂 je prends note de votre belle recette 🙂

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    1. Gut dit :

      heureuse que cela te plaise !! merci beaucoup !

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  17. Nadia dit :

    Comment elles me font envie tes frittata ! La photo en coupe me fait saliver.
    Beau dimanche Gut. Ici c’est gris, gris, gris.. Mais bon, c’est comme ça qu’il est le plus joli notre ciel picard ! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oh làlà chez moi c’est le déluge ! on a des interruptions mais quand ça tombe c’est quelque chose ! fini le beau temps ! gros bisous Nadia

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  18. Une vraie découverte pour moi, je ne connaissais pas du tout les Frittata ! Il se pourrait bien que je teste un de ces jours car ça a l’air délicieux !
    Bisous, passe un bon week end

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    1. Gut dit :

      C’est très bon et ça plait bien à l’apéro notamment ! celle-ci a vraiment beaucoup de goût je l’ai beaucoup aimée ! Bisous Myriam

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  19. manueb dit :

    en version mini c’est très appétissant, à tester car ma fille en général n’aime pas les omelettes !!!

    très bon dimanche
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Je ne suis pas très fan d’omelette non plus, mais là je ne retrouve pas le goût de l’omelette, ce qu’il y a dedans prend le dessus !! bisous

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  20. sotis dit :

    hummmmm là d’accord je ne laisserais pas ma part, il se pourrai même que je pique celle des autres!!! bisous

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    1. Gut dit :

      😀 !!! ça ne m’étonne pas ! mais attention je l’aime aussi ! bisous

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  21. Elles sont très appétissantes tes frittata et je suis comme Pascal: devant la TV ce serait le top;)
    Bises ma Gut. passe un bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Des petits trucs que l’on aime grignotter même sans faim !! moi c’est à l’apéro que je les préfère !! bisous ma Brigitte ! j’espère que tu n’as pas le temps que j’ai aujourd’hui !!

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  22. Mely dit :

    Oh le délice !! J’adore les frittata et pourtant j’en fais rarement ! Les ingrédients qui composent la tienne me paraissent parfaits ensemble et le tout doit donner quelque chose de fabuleux ! Je relis la recette et la préparation et me dis que cela plairait décidément beaucoup à la maison… Alors hop en favoris, merci 😉
    Bises Gut, bon dimanche !

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    1. Mely dit :

      Eh bien figure-toi que je n’ai pas attendu : je les ai faites aujourd’hui !! 😀 Réaliser une recette moins de 2 heures après l’avoir vue, je crois que c’est mon record. Je ne l’avais fait qu’une seule fois le jour même (mon lapin à la vanille) mais là c’était encore plus rapide ! Nous avions l’intention de bruncher vers 11h car nous devions partir en fin de matinée, et pour changer des oeufs brouillés / bacon dont nous avons l’habitude, j’ai opté pour la tienne car j’avais tout ce qu’il faut. C’était super, on s’est régalés ! La réalisation est vraiment ludique et ça change des recettes d’oeufs traditionnels. J’y ai ajouté des champignons et c’était extra, merci ma Gut ! J’ignore quand je publierai la recette car j’ai du retard actuellement, mais je te tiens au courant bien sûr 😉
      Gros bisooous.

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      1. Gut dit :

        ça alors !! quelle rapidité !! on doit t’appeler speedy gonzales ? 😀 ! Blague à part, j Je ne suis pas vraiment surprise que tu ais aimé car elles sont fort bonnes ! ça me fait plaisir que cette recette ait changé vos habitudes !! L’ajout des champignons est une excellente idée !! Il me tarde de voir ta belle réalisation ma Mely ! très gros bisous

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  23. La présentation avec la petite tranche de jambon qui fait presque office de moule est très jolie ! Une recette facile à faire et délicieuse je n’en doute pas !

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    1. Gut dit :

      Oui c’est certain ! Il faut, mais tu l’as compris, prendre des tranches qui ont à peu près la grandeur d’une tranche de coppa !! c’est parfait avec le Baïona que j’ai utilisé !! bonne fin de dimanche !

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  24. dithy846 dit :

    très appétissant, comme toujours ! bises bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Merci de ta gentillesse ! comme toujours aussi ! bisous

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  25. Cuisinemaison dit :

    Moi je çraque devant une telle gourmandise, j’ai même faim devant mon écran. Gros bisous Gut

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    1. Gut dit :

      Oh ! je sais bien mon pascal que tu aimes ces petits trucs à grignoter !! tout comme moi !! bisous

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  26. Michèle dit :

    Quel régal!!! Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Michèle ! je m’en referais bien une fournée tiens !! bisous

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