J’adore les cakes qu’ils soient sucrés ou salés, d’ailleurs vous avez du vous en rendre compte j’en ai plusieurs sur mon blog ! (ICI) (ICI) (ICI) (ICI) (ICI) (ICI) (ICI) (ICI). J’avais très envie de remplacer mes fameuses brioches du matin par un bon cake, c’est super bon pour le petit déjeuner ! Mon bonheur, je l’ai trouvé chez ma Brigitte (La table de Brigitte). Oh ! je n’ai pas cherché car lorsqu’elle l’avait publié je m’étais bien promis de le faire il m’avait tant fait saliver ! Brigitte les avais réalisés en mini-cakes, ils étaient tout beaux ! (normal tout ce qu’elle fait est une grande réussite, vous êtes bien d’accord avec moi ?). Je n’avais pas tous les ingrédients notamment l’huile essentielle d’orange douce mais ça ne m’a pas arrêté je l’ai remplacée par de l’extrait d’orange ! Je regrette de ne pas avoir eu assez de chocolat car ces quelques pépites ne se sentaient qu’à peine mais bon déjà comme ça il était merveilleux avec ce goût d’orange ! Ce sera pour une autre fois car je compte bien en refaire ! quand je me régale, ça devient un classique que j’aime refaire, je suis comme ça moi !! Bien sûr un très grand merci pour ce régal ma Brigitte !!
Quantités pour 1 plat à cake de 24 cm
- 125 gr de beurre mou
- sucre glace
- 2 œufs
- 100 gr de farine
- Zestes d’une orange bio
- 60 gr de crème liquide
- ½ sachet de levure
- 45 gr de beurre fondu
50 gr de chocolat noir râpé(pour moi quelques pépites de chocolat)- 25 gr d’oranges confites
20 gouttes d’huile essentielle d’orange douce Bio(Pour moi une cuillères à café d’extrait d’orange)
Pour imbiber le cake
- 1 orange bio + 10 gr de sucre
- Préchauffer le four à 180° c
- Mélanger les oeufs et le sucre en poudre
- Ajouter la crème
- Ajouter les zeste de l’orange et l’extrait d’orange
- Ajouter le beurre fondu et les oranges confites coupées en petits bouts
- Mélanger le tout
- Incorporer la farine en mélangeant au fur et à mesure
- Verser la pâte dans un moule à cake en silicone
- Enfourner et laisser cuire durant 40 minutes environ
- Chauffer ensuite le jus de l’orange mélangé au sucre
- Badigeonner le cake avec ce jus d’orange dès la sortie du four
- Décorer avec des oranges confites
- Attendre que les cakes soient refroidis pour les saupoudrer de sucre glace avant la dégustation
Le conseil de Gut
Surveiller la cuisson (au besoin mettre un papier d’alu pour le protéger) et la vérifier à l’aide de lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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