Non non ce n’est pas une farce ! je sais j’ai déjà publié une partie de cette recette hier pour mon Pad thaï mais comme je n’avais pas publié cette recette de crevettes à l’aigre douce Maison sur mon blog je la publie maintenant !! 😀 ça peut servir ! Comme cela elle sera plus facile à retrouver au cas où ? Je dois cette recette, que je fais maintenant assez souvent, à une petite sophie (du goût tout en bagout) qui a abandonné son blog mais que je n’ai pas oubliée ! Merci encore Sophie car cette recette est vraiment super, tellement meilleure que la sauce aigre douce que l’on achète !!
Quantité pour 2/3 personnes
- Une vingtaine de crevettes Roses
- 1 petit ananas Victoria
- 1 demi poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 5-6 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de maïzena
- 1 pincée de piment d’espelette
- Sel
- Huile d’olive
- Éplucher les crevettes, retirer le boyau noir si nécessaire et réserver.
- Mettre, dans un bol, 5 cuillères à soupe d’eau.
- Ajouter le vinaigre blanc
- Ajouter le sucre en poudre
- Ajouter le concentré de tomate.
- Délayer dans cette préparation la maïzena. Bien mélanger
- Ajouter une pincée de sel et terminer par la pincée de piment. Mélanger et réserver.
- Couper l’ananas en deux,retirer le centre et les yeux marrons le plus possible
- Couper l’ananas en petits cubes.
- Eplucher et ciseler l’oignon en fines lamelles
- Eplucher et ciseler l’ail. Réserver.
- Emincer très finement le demi-poivron en petits dés
- Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter le poivron et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter les cubes d’ananas. Mélanger le tout et laisser cuire 5 minutes à nouveau.
- Ajouter la sauce aigre douce préparée. Mélanger.
- Ajouter les crevettes. Cuire à nouveau 5 minutes tout en remuant
- A déguster avec un riz Basmati
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