Je vous en ai parlé hier, lorsque j’ai réalisé ma tarte aux oignons et sardines, j’ai fait un massacre sur les sardines. Bien qu’elles étaient en boite et que les arêtes dans ce cas se retirent très bien j’ai eu du mal à avoir des sardines entières après les avoir retirer !! il m’en a fallu au moins une douzaine pour arriver à avoir 7 malheureuses sardines entières ! Je n’allais tout de même pas gâcher le reste ? alors j’ai réalisé, avec les morceaux de sardines restantes, une petite tartinade dans laquelle j’ai ajouté des épices de cajun. Elles étaient très bonnes ! étalées sur un bon pain de campagne dont j’avais fait griller les tranches avant de les couper en petits cubes c’était absolument parfait pour les déguster à l’apéritif !! Je vous les conseille !!
Quantité pour 1 pot
- 4-5 sardines à l’huile en boite
- 5 olives vertes dénoyautées
- 1 échalote
- 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse allégée
- Persil frais
- 1 cuillère à café d’Epices de Cajun
- Poivre au moulin – Fleur de sel
- Mettre les sardines dans un mixeur ou blender
- Ajouter une échalote coupée en morceaux
- Ajouter les olives
- Ajouter la crème
- Ajouter quelques feuilles de persil après les avoir lavées
- Saler et poivrer
- Mixer le tout finement
- Ajouter les épices de cajun, bien mélanger le tout
- Ajuster l’assaisonnement si nécessaire
- Déguster bien frais avec du pain grillé
Le conseil de Gut
Conserver au frais en recouvrant le ramequin d’un film étirable. Sortir une demi-heure avant la dégustation pour que ce soit plus facile à tartiner. Conserver dans un pot fermé au réfrigérateur pendant 2 semaines
Difficulté : 
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