Si hier je vous ai proposé quelque chose d’un peu curieux c’est encore le cas aujourd’hui. Même encore bien plus curieux. D’ailleurs lorsque mon mari m’a demandé ce que l’on allait manger et que je lui ai dit : Chipirons à la plancha avec des Haricots blancs. Il m’a regardé avec des yeux ronds comme des billes. « C’est bizarre m’a-t-il dit » ! 😀 ! Chez mon mari ce qu’il y a de bien c’est que même s’il trouve ça bizarre, je sais qu’il en mangera ! il aime tout ce que je lui fait, c’est pas beau ça ? Oui j’ai vu ça chez une copine et j’ai eu envie de savoir comment c’était lui ais-je rétorqué. La copine en question c’était Anne ! (Happy cooking), oui Anne et ses succulentes recettes qui me mettent si bien l’eau à la bouche ! J’aime son blog J’ai fait sa recette un peut différemment mais en fait pas trop, j’ai juste fait ce plat à la plancha pour mes chipirons, j’ai ajouté des poivrons rouges et un petit piment vert dans la salade de haricots et j’y ai mis une persillade ! et j’ai servi cette salade fraiche avec mes chipirons chauds. Eh ! bien qui s’est resservi deux fois ? mon mari ! et moi j’en aurais bien fait autant mais je m’étais déjà bien servie la première fois ! très très bon et lorsque l’on cherche un accompagnement pour déguster ces chipirons l’été sur la terrasse c’est l’idéal !! Un grand merci ma chère Anne !
Quantité pour 2 personnes
- 500 gr de petits encornets
- 500 gr d’Haricots blancs à écosser
- 6 rondelles de chiffonade de chozizo
- 1 carotte
- 1 petit piment vert doux
- 1/2 poivron rouge
- 6 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 citron
- Huile d’olive Terre2crète
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Ecosser les haricots et les faire cuire (la veille) dans de l’eau bouillante avec Laurier et un oignon.
- Faites cuire (40 minutes)
- Au bout de 20 minutes, ajouter la carotte épluchée et coupée en petits dés. Réserver jusqu’au lendemain, au frais et filmé.
- Eplucher et ciseler 6 gousses d’ail
- Laver puis mixer le persil puis mélanger avec l’ail ciselé. Réserver dans un plat
- Préparer et bien nettoyer les encornets.
- Placer les encornets dans un plat creux
- Ajouter le chorizo coupé en morceaux.
- Arroser généreusement d’huile d’olive et ajouter une bonne partie de la persillade. RéserverCouper le poivron après l’avoir lavé et essuyé en deux. Retirer les parties blanches et les pépins puis couper la moitié du poivron en tous petits dés.Couper le piment en très fines rondelles.
- Sortir le saladier contenant les haricots du frigo.
- Ajouter les dés de poivrons et les rondelles de piment ainsi qu’un peu de persillade.
- Arroser d’huile d’olive et d’un filet de citron. Saler et poivrer et remuer
- Placer tous ces légumes dans un saladier, arroser d’huile et ajouter de la persillade
- Faire chauffer la plancha, puis lorsqu’elle est bien chaude le contenu du plat chipirons/chorizo
- Cuire à feu vif durant quelques minutes.
- Saler et poivrer le tout.
- Remuer souvent et laisser cuire encore quelques minutes.
- Retirer les chipirons et les mettre dans un plat
- Faire de même avec les encornets
- Servir les encornets sur une portion de haricots !
Le conseil de Gut :
Il n’est pas compliqué de vider les encornets, demander à votre poissonnier comment faire ou bien cliquer sur ce lien pour voir la vidéo : Comment vider des encornets
Ne pas faire cuire les encornets/chipirons trop longtemps. Dès qu’ils commencent à se rétracter laisser cuire 2-3 minutes en remuant et les retirer
Difficulté : 
Terre2crète
Cette recette a été réalisée avec l’huile d’olive Terre2crète
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