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Plancha de chipirons chorizo et haricots

Si hier je vous ai proposé quelque chose d’un peu curieux c’est encore le cas aujourd’hui. Même encore bien plus curieux. D’ailleurs lorsque mon mari m’a demandé ce que l’on allait manger et que je lui ai dit : Chipirons à la plancha avec des Haricots blancs. Il m’a regardé avec des yeux ronds comme des billes. « C’est bizarre m’a-t-il dit » ! 😀 ! Chez mon mari ce qu’il y a de bien c’est que même s’il trouve ça bizarre, je sais qu’il en mangera ! il aime tout ce que je lui fait, c’est pas beau ça ? Oui j’ai vu ça chez une copine et j’ai eu envie de savoir comment c’était lui ais-je rétorqué. La copine en question c’était Anne ! (Happy cooking), oui Anne et ses succulentes recettes qui me mettent si bien l’eau à la bouche ! J’aime son blog  J’ai fait sa recette un peut différemment mais en fait pas trop, j’ai juste fait ce plat à la plancha pour mes chipirons, j’ai ajouté des poivrons rouges et un petit piment vert dans la salade de haricots et j’y ai mis une persillade ! et j’ai servi cette salade fraiche avec mes chipirons chauds.   Eh ! bien qui s’est resservi deux fois ? mon mari ! et moi j’en aurais bien fait autant mais je m’étais déjà bien servie la première fois ! très très bon et lorsque l’on cherche un accompagnement pour déguster ces chipirons l’été sur la terrasse c’est l’idéal !! Un grand merci ma chère Anne ! 

Plancha de Chipirons et chorizo et haricots 3

La recetteQuantité pour 2 personnes

  • 500 gr de petits encornets
  • 500 gr d’Haricots blancs à écosser
  • 6 rondelles de chiffonade de chozizo
  • 1 carotte
  • 1 petit piment vert doux
  • 1/2 poivron rouge
  • 6 gousses d’ail
  •  1 bouquet de persil
  • 1 citron
  • Huile d’olive Terre2crète
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Ecosser les haricots et les faire cuire (la veille) dans de l’eau bouillante avec Laurier et un oignon.
  • Faites cuire (40 minutes)
  • Au bout de 20 minutes, ajouter la carotte épluchée et coupée en petits dés. Réserver jusqu’au lendemain, au frais et filmé.
  • Eplucher et ciseler 6 gousses d’ail
  • Laver puis mixer le persil puis mélanger avec l’ail ciselé. Réserver dans un plat
  • Préparer et bien nettoyer les encornets.
  • Placer les encornets dans un plat creux
  • Ajouter le chorizo coupé en morceaux.
  • Arroser généreusement d’huile d’olive et ajouter une bonne partie de la persillade. RéserverCouper le poivron après l’avoir lavé et essuyé en deux. Retirer les parties blanches et les pépins puis couper la moitié du poivron en tous petits dés.Couper le piment en très fines rondelles.
  • Sortir le saladier contenant les haricots du frigo.
  • Ajouter les dés de poivrons et les rondelles de piment ainsi qu’un peu de persillade.
  • Arroser d’huile d’olive et d’un filet de citron. Saler et poivrer et remuer
  • Placer tous ces légumes dans un saladier, arroser d’huile et ajouter de la persillade
  • Faire chauffer la plancha, puis lorsqu’elle est bien chaude le contenu du plat chipirons/chorizo
  • Cuire à feu vif durant quelques minutes.
  • Saler et poivrer le tout.
  • Remuer souvent et laisser cuire encore quelques minutes.
  • Retirer les chipirons et les mettre dans un plat
  • Faire de même avec les encornets
  • Servir les encornets sur une portion de haricots !

Le conseil de Gut :

Il n’est pas compliqué de vider les encornets, demander à votre poissonnier comment faire ou bien cliquer sur ce lien pour voir la vidéo : Comment vider des encornets

Ne pas faire cuire les encornets/chipirons trop longtemps. Dès qu’ils commencent à se rétracter laisser cuire 2-3 minutes en remuant et les retirer

Difficulté :

Plancha de Chipirons et chorizo et haricots collage

 

 

Terre2crètelogo-terre2creteCette recette a été réalisée avec l’huile d’olive Terre2crète


 

54 Comments »

  1. tout comme ton mari, je n’aurai pas eu l’idée de faire cette association et à vrai dire quand j’ai lu le titre j’étais pas très convaincu ! mais en voyant tes photos et en lisant avec quelle passion tu nous parles de ce plat, du coup il me tente bien 🙂 gros bisous ma Claudine, désolée de ne pas passer aussi régulièrement … ça va ça vient, je fais avec !

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    • Mais si tu passes souvent ! ne t’inquiète surtout pas pour ça ! Fais bien attention à toi et que tu te portes mieux est bien plus important à mes yeux ! je sais tellement ce qu’est souffrir ! comme tu dis on fait avec puisque l’on ne peut pas faire autrement !!
      Cette recette était inattendue, c’est ce qui m’a tentée car j’adore les chipirons à la plancha !! une petite salade de haricots blancs pour aller avec c’est original et ce n’est pas mal du tout ! Gros bisous ma Cathy

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  2. Et bien dis moi c’est toute une plancha que tu nous proposes là. Je ne connaissais pas l’appellation chiperon est-ce la même chose que les supions, car vraiment j’adore. Une présentation gourmande pour les belles journées d’été. Bisous ma Claudine.

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    • Non ce n’est pas tout à faitla même chose puisque les supions sont de petites sèches et que les chipirons sont de petits encornets, mais ils sont de la même famille et sont la même chose au goût ! les deux sont délicieux avec une persillade notamment !! merci ma jackie, bonne journée aussi. chez moi on annonce une grosse dégradation à partir de demain et surtout vendredi qui sera atroce ! or ma fille arrive vendredi ! grrrr !! Gros bisous profite de ta little princess !

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  3. On aime beaucoup les haricots blancs, et cette petite salade avec des poivrons que j’affectionne aussi beaucoup, pour sûr, on aurait beaucoup aimé. Par contre, les autres petites bébêtes, nous ne sommes pas fan, hihihi, mais je lis que tu as appris à aimer avec le temps, alors moi qui n’aimais pas les moules il y a encore 4 ans, peut-être qu’un jour je saurais apprécier ? ..hihihi
    Bisousss
    kiki

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    • C’Est l’aspect qui nous rebute avec les fruits de mer bien plus que le goût !! Si tu savais ce que je mangeais sur un plateau de fruits de mer ! Pratiquement rien !! Maintenant je me régale de pratiquement tout !! C’est comme tout il faut que ce soit bien frais et bien cuisiné après on essaye une fois puis d’une autre façon et en fait on fini par se régaler ! Tu vois toi avec les moules !! C’est tellement bon !!
      Merci ma kiki. Gros bisous

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  4. Coucou Gut !! Mon petit mari est comme le tien, je sais qu’il va aimer et il me fait confiance! En tout cas le tien à du se régaler avec cette recette absolument délicieuse!! Tes photos sont un véritable plaisir pour les papilles!! Et la cuisson à la plancha doit être bien agréable!! C’est vrai que c’est la pleine saison des haricots blancs! Je n’en ai pas encore préparé mais tu me tentes bien!! Bises et excellente soirée

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    • Je suis vraiment heureuse de ce que tu me dis !! La plancha est une belle découverte pour moi. Elle a devancé le barbecue l’été chez nous !!.
      Cette recette est certes un peu spéciale mais nous avons fait un très bon repas !! Bisous

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  5. En effet, les ingrédients peuvent surprendre au 1er abord, mais rien qu’à voir les photos on ne doute pas que c’est aussi délicieux qu’original !

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    • Bien sûr il faut aimer les encornets mais avec cette persillade et le chorizo c’est délicieux !! Les haricots en salade à fait un excellent accompagnement avec !! Merci Myriam !

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  6. C’est une bonne pâte ton mari, le mien est très méfiant sauf pour tout ce qui est pâtisserie ! Les saveurs improbable, moi j’adore, c’est toujours dans ces moments que l’on a d’agréables surprises, alors pourquoi pas ? Et puis j’aime beaucoup les fruits de mer, je les préfère à la viande pour tout dire :)). Moi je suis partante, gros bisous

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    • C’Est agréable de l’avoir à table c’est vrai !! En sucré comme en salé il mange tout ce que je lui sers et en plus il mange avec plaisir !
      Je suis heureuse que toi tu aimes !! Gros bisous

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    • Oui un repas du soir très sympa un jour où il faisait beau ! ce n’est malheureusement suffisamment souvent ! Beaucoup d’orages qui chamboulent tout !! Merci ma chère Isabelle ! Gros bisous

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  7. Avec la plancha ça doit être pas mal pour la cuisson des chipirons. C’est drôle comme les recettes se transforment en circulant: à l’origine, c’était une salade de haricots coco et coque 😉

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    • Ah ! te voilà Anne ? malgré tes vacances ? bonnes j’espère ? Effectivement si au début il y avait des coques…. mais c’est bien je trouve, chacun y met un peu du sien et je trouve ça génial ! merci Anne pour cette belle recette qui nous a régalée !

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  8. Mmmm !! la cuisine à la plancha !! Rien de tel pour se régaler 🙂 Et particulièrement avec une recette aussi originale, j’aime beaucoup l’idée d’associer les haricots avec les chipirons…. Et le chorizo alors là n’en parlons même pas….. j’en suis fan !!

    Bonne journée, à très bientôt
    Bisous

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    • Ces derniers temps j’ai eu la chance d’avoir suffisamment de soleil pour faire quelques plancha ! Nous avons dégusté ce plat un soir c’était léger, frais, avec un petit verre de vin blanc bien frais nous nous sommes bien régalés ! merci beaucoup ! gros bisous

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  9. ben moi tu sais, quand tu me parles de chipirons, ça me fait penser aux étés sur la terrasse chez mes parents, et là c’est une grande bouffée de nostalgie car cela fait .. et bien 8 ans que je n’ai pas passé d’été sur la terrasse là bas… et maman qui cuisie divinement bien les chipirons que l’on mange alors revenu dans un peu d’huile avec de la’il et du persil et du vin blanc.. et on s’en régale si tu savais… enfin en tout cas tes chipirons à toi ils me font aussi bien envie… de gros bisous

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    • Désolée ma Gridelle !! ce sont des moments c’est vrai que l’on regrette ! la vie est ainsi faite !! mais vivre sur ta belle ile doit te consoler un peu ? quoique si tu es comme moi ça ne remplace pas l’amour de la famille !!! Gros bisous ma gridelle !

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  10. qu’il est bien cet homme là!!! moi par contre je laisse ma part tu sais que tout ce qui est crustacés et autre j’aime pô!!! gros bisous ma gut et bonne journée

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    • Oui c’est formidable un homme comme ça ! Remarque il a intérêt car comme il ne sait pas faire à manger du tout ! c’est où il mange ou c’est ceinture !! 😀 !! Bisous à toi ma sotis !

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    • Tiens tiens des enfants qui ne mangent pas que des frites et des pâtes !! super ça !! mais avec une maman comme toi ça ne m’étonne pas !! Merci ma Nani ! Gros bisous

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    • 😀 !!! je crois que l’on cuisine bien en fait ce que l’on aime tu ne crois pas ? j’aime les plancha ! c’est toujours un régal, quant à tes humburgers je suis certaine que tu arriverais à m’en faire manger !! ils sont appétissants et faits par toi je sais que les produits sont de BONS produits !! Gros bisous merci ma Cindy

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  11. Les grands esprits se rencontrent je les ai faits hier midi mais sans les legumes car j ai melange chipirons et grosses langoustines ouvertes en 2 et grillees elles aussi a la plancha le tout sur un beau coeur de laitue bises

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  12. Alors là, je passe mon tour aujourd’hui. No comment mais le côté visu de la bébête me donne la chair de poule;)
    Gros bisous et bonne journée, je t’envoie un mail

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    • 😀 ! quand on aime pas on aime pas ! mais c’est vrai que le visuel j’ai eu du mal à m’y faire aussi ! je ne voulais pas y goûter maintenant j’ador !! Gros bisous ma Brigitte !

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  13. J’avais déjà commenté cette recette chez Anne, mais je suis ravie de voir qu’elle a fait des adeptes chez toi ! C’est vrai que ça a l’air délicieux, il faudrait que je comble mes lacunes en fruits de mer, parce que ça fait envie ! Surtout l’association encornet-chorizo, et le crémeux des haricots… bref, ça a l’air vraiment bon !

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    • C’est bon les fruits de mer ! je suis une privilégiée forcément vu que j’habite en bord de mer alors j’en profite ! lorsque j’étais à Paris je ne mangeais pas autant de poissons et de fruits de mer !! la petite recette d’Anne est fort sympathique ! une belle façon de se régaler l’été ! Gros bisous Darya

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    • Oui oui ça va et toi ? J’étais comme toi avant et puis je me suis persuadée que c’était dans la tête qu’au fond c’était pareil ! eh oui ça l’est ! ce n’est que visuel ! bises

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    • Tu sais moi je n’en mangeais encore pas il y a 5 ans ! mais maintenant je les fais même moi même ! pourtant les nettoyer n’est pas la partie la plus agréable ! j’ai appris à les aimer !! Bonne journée Bisous

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