J’achète toujours des pancakes, lorsque mes filles viennent en vacances, car la dernière adore cela. Comme malheureusement souvent lorsque l’on veut un ingrédient bien particulier on en trouve pas ! rupture de stock ce jour là !! Flûte de flûte ! Bon du calme me suis je dit, tu sais cuisiner Gut oui ou non ? fais les !! Oui bon je n’en avais tout de même jamais fait et j’avais peur de ne pas y arriver. Ca vous fait rire je parie, mais croyez moi, pour moi il est plus simple de faire un plat cuisiné de poisson que de faire des crêpes ! alors les pancakes c’était un peu pareil ! Enfin maintenant que j’étais décidée…. Un petit tour chez Mr google et je me suis mise au travail. Le premier réalisé était une catastrophe ! bien trop épais ! je ne l’ai pas jeté mais j’ai été obligé de le couper en deux dans le sens de la largeur ! (bon ça m’a permis d’y gouter). Les autres n’étaient peut être pas tout à fait assez larges car j’avais utilisé des cercles et ils auraient mérité d’être un peu plus grands mais c’était correct. Ma petite Oriane aurait ses pancakes !! Qu’est ce que j’ai été contente lorsqu’elle m’a même dit qu’ils étaient meilleurs que ceux que j’achetais ! Ce petit goût de vanille est vraiment délicieux m’a-t-elle dit (j’avais eu cette idée de vanille car elle adore ça) ! Vous croyez qu’elle flattait la Gut ? c’est une coquine c’est possible …. Sa soeur m’a rassurée en me précisant que lorsqu’Oriane n’aime pas elle ne prend jamais de gants pour le dire ! Ouf !!
Source : Cuisine AZ
Quantité pour une quinzaine de pancakes
- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 15 cl de lait
- 2 gros oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Mettre la Farine dans un cul de poule
- Ajouter la levure, le lait puis le sucre et le sucre vanillé
- Ajouter les JAUNES d’oeuf et réserver les blancs. Bien mélanger le tout au batteur si nécessaire pour éviter les grumeaux.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
- Incorporer les blancs lorsqu’ils sont bien ferme à la préparation initiale, à l’aide d’une Maryse.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, mettre des cercles dans la poêle et verser un peu de pâte dans chaque cercle
- Dès que des petits trous apparaissent dans la pâte, retirer le cercle et retourner le pancake (1 minute environ) à l’aide d’une spatule
- Laisse cuire l’autre côté une minute environ.
- Déguster froids avec du sucre en poudre, du sirop d’érable, de la confiture ou du chocolat à tartiner !
Le conseil de Gut :
Avec cette pâte, pas de temps de repos ! les blancs en neige rendent les pancakes très légers et avec la vanille ils sont délicieux ! La recette initiale était sans vanille mais je les préfère avec et Oriane aussi !!
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