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Pétatou en verrines

Lorsque j’ai vu le thème proposé par la nouvelle Marraine (Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand) du Culino-Versions  je me suis dit : chic un petit apéro en perspective !! Le thème est bien super bien choisi pour ce mois de juillet !! Après tout si ce n’est pas en vacances que l’on aime prendre l’apéritif c’est quand ?

Comme toujours pour Culino-Versions  j’ai voulu faire quelque chose d’un peu original ! J’avais déjà publié, il y a peu, des quiches et des accras alors cette fois j’avais envie de me diriger vers des verrines. Le tout était de savoir ce qu’elles allaient contenir ! J’étais tombée, il y a déjà 2 mois, sur une recette qui avait attirée mon attention, un Pétatou ! Je vous entends déjà vous devez vous demandez qu’est ce que c’est et c’est bien légitime ! eh bien c’est un plat d’origine provençale, servi traditionnellement dans les bistrots. Il consiste en une salade de pommes de terre marinées dans une vinaigrette bien relevée d’herbes, d’échalote et d’olives, recouvertes de fromage de chèvre et de crème fraîche aux oeufs cuites au four et ensuite gratinées. On peut aussi le retrouver en tarte ! Je me suis dit que servi dans des petites verrines, il ferait un excellent accompagnement pour mon petit apéro gourmand ! Que j’ai bien fait ! c’était un délice ! même les filles les ont adoré ! (il faut dire qu’elles adorent le fromage !) je les ai servis légèrement tièdes ! c’était vraiment un régal ! Encore un plat provençal qui m’a énormément plu !!  Merci à toi Michèle pour ce thème et bien sûr Merci ma Cathy pour Culino ! tu vois même en vacances je me suis arrangée pour y participer !

Petatou en verrines H

La recettepour 4 petites verrines

  • 50 gr de pommes de terre (à chair ferme)
  • 25 gr d’olives noires (pour moi vertes car je n’en avais pas)
  • 1 belle échalote
  • Huile d’olive
  • Vinaigre
  • Basilic
  • Persil
  • Brins de thym frais
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 rondelles de buche de chèvre
  • Sel – Poivre
  • Eplucher et laver les les pommes de terre, les couper en petits carrés.
  • Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante et les cuire durant 15 minutes
  • Pendant ce temps là réaliser une vinaigrette dans un petit bol
  • Ajouter l’échalote ciselée finement
  • Couper quelques olives (5-6) en petits morceaux.
  • Ajouter les olives à la vinaigrette
  • Egoutter les pommes de terre lorsqu’elles sont cuites puis les mettre dans un saladier
  • Arroser les pommes de terre encore chaudes de vinaigrette.
  • Ajouter les herbes et le thym. Bien remuer
  • Saler et poivrer et laisser mariner 30 minutes
  • Mélanger la crème fraiche et l’oeuf. Bien fouetter
  • Répartir les pommes de terre dans les verrines
  • Mettre sur le dessus, une demi-rondelle de chèvre
  • Arroser chaque verrine de crème/oeuf
  • Enfourner et laisser cuire au four préchauffé à 200° c durant 15 minutes
  • Déguster tiède ou chaud ou froid

Le conseil de Gut 

Utiliser des verrines qui peuvent aller au four. Si le fromage n’est pas légèrement gratiné, placer sous le grill et surveiller !

Difficulté :

Petatou en verrine1

Petatou en verrines collage

Avec cette recette je participe au Culino versions de ce mois de juillet dont le thème est : Apéritif sous la tonnelle !!

Logo Culino version

Logo michèle

82 Comments »

    • C’est incroyable mais personne ne le connait ! je ne l’ai pourtant pas inventé ! je suis contente de l’avoir fait découvrir car c’est vraiment bon !! Merci à toi !! Gros bisous

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  1. Comme beaucoup je ne connaissais pas le petatou , donc merci pour la découverte 🙂 Tes verrines sont superbes et sans aucun doute très goûteuses ! En plus des verrines chaudes, ce n’est pas très courant. .. C’est le genre de petit truc qui devrait plaire énormément à la maison. Si j’avais un peu plus de temps, j’essayerais bien 🙂

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  2. qu’est ce que tu veux, quand on est accroc à Culino, même en vacances on y pense ! hihihi !!!
    merci pour cette jolie découverte, le nom est un vrai voyage à lui tout seul … tu vois je ne connaissais pas !
    en tout cas j’y aurai bien gouté à ta jolie verrine, participation validée avec plaisir à Culino Versions ma Claudine, bisous ;*

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    • Merci ma Cathy ! il est vrai que Culino j’y pense !! ça me fait plaisir d’y participer à chaque fois et de me creuser la tête ! enfin tant qu’il n’y aura pas des plats de volailles comme thème !! Contente que ce Pétatou te plaise ! Gros bisous Cathy

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  3. merveilleuses verrines, j’adore ce mélange naturel, pas besoin de courrir comme des fous pour réaliser ta recette, on a tous ce qui faut dans le réfrigérateur, bravo. En plus tes photos sont super belles encore bravo. Je te souhaite une excellente journée Pascal

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    • Oui tu vois de quoi se faire un bon petit apéro avec quelque chose de très simple ! C’est aussi ce qui m’a plu ! Contente de te retrouver mon cher Pascal ! Merci de ta visite ! Gros bisous

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  4. Une Claudine p(r)êtatout (hi hi !) pour participer et même en vacances !!! T’es géniale ! et en plus tu aurais pu participer à la Bataille Food n°22 de Lyne avec ces verrines ! 😉
    Bises et bonnes vacances…. encore ! ^^
    Sandy

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    • Merci sandy ! je vois que le titre te plait pas vrai ? 😉 en tout cas c’est bien bon !
      Les vacances sont pour l’instant finies. Mes petites filles sont reparties mais je les retrouve dans 3 semaines pour une semaine de plus !! gros bisous

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  5. Alors ma petite Gut et ces vacances ? J’espère que tu as bien profité ! Kézako que ce pétatou ? Il a un nom bien de chez moi mais je ne connaissais pas pour autant 😉 Ca a l’air bien bon ! Une fois de plus tu fais honneur au thème du mois. Bravo !

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    • Bien sûr tu penses !! je suis un peu sur les genoux mais j’ai 3 semaines pour me reposer avant qu’elles ne reviennent !
      Alors toi non plus tu ne connais pas ? j’ai tout bonnement recopié ce que j’ai lu car bien sûr je ne connaissais pas non plus ! Mais c’est à garder comme recette car très bon et très simple à faire ! Gros bisous

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  6. J’ai d’abord craqué pour le joli petit nom « pétatou »…et une fois que j’ai découvert la recette, j’ai définitivement succombé au charme de ta gourmandise apéritive. Bisous

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    • Oh ! Merci Isabelle ! Ça me fait plaisir !! C’est vrai que c’est déjà le titre qui fait que l’on s’arrête sur cette recette puis à la lecture on se dit qu »on aimerait à coup sûr !! Gros bisous

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  7. oups j’ai mal deviné en lisant le tire. Je pensais que c’était un plat à base d’haricots bloancs (car ça fait péter d’où pétatous hi hi hi!!!!)
    ça ne me réussit pas les vacances

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  8. Ravis de te lire de nouveau ma Gut. J’espère que tu as passé une bonne première partie de vacances :).
    En tout cas, ces verrines sont a tomber! Ca m’a l’air vraiment extra ! Je ne connaissais pas du tout le Petatou! Belle découverte!
    Bonne soirée gros bisous 🙂

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    • Tout à fait ! C’était super de les avoir près de moi. Même si le temps n’a pas été franchement bien !! Peut être que ce sera mieux en août ?
      Je suis heureuse que ces verrines te plaisent !! C’est délicieux. A refaire souvent. Gros bisous

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    • C’est vrai ça te plait lucie ? j’en suis heureuse ! c’est tout simple à faire et c’est très très bon !! pour les amateurs au chèvre qui forcément se sent bien dans ce petit plat !! gros bisous merci à toi.

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    • Oui oui ça c’est super bien passé !! nous avons passé de bons moments malgré un temps pas très sympa ! merci
      Pour Culino je cherche toujours à faire quelque chose d’un peu original ! Je suis tombée sur cette recette et j’ai de suite eu envie de la tester ! c’est vraiment bon !! Merci de ta visite Manuella ! Gros bisous

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  9. C’est rare de voir des recettes de verrines qui passent au four. Je testerai bien mais faut être sûre que mes verrines résisteront à une chaleur de 200°. Les tiennes semblent avoir résister.
    Ce que j’aime avec cette recette c’est qu’on peut la réaliser sans avoir à faire de courses. Généralement j’ai tous les ingrédients dans mes placards ou frigo. Bisous

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    • Coucou Michèle ! Tout comme toi j’ai eu peur la première fois que mes verrines éclatent ! j’ai fait l’essai avec une seule et depuis je prends toujours les mêmes ! sinon tu peux prendre des petits ramequins qui passent au four mais il ne faut pas qu’ils soient bien gros !
      C’est franchement délicieux sinon !! Merci ! à bientôt ! bises

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    • Merci Méli ! je pense que je vais compter sur les doigts les personnes qui connaissent !! J’ai moi même été surprise, c’est la raison pour laquelle j’ai voulu connaitre ! délicieux ! bisous

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    • Merci beaucoup !! tout comme toi j’ai flashé dès que j’ai vu cette recette ! pour le visuel et pour ce que la recette contenait ! je n’ai pas été déçue ! à refaire ! Bisous

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  10. Coucou ma belle; je te quitte d’un côté pour te retrouver de l’autre;)
    Magnifique ces verrines et originales comme tout!
    A tester ici aussi car tu n’es pas sans savoir que les belges sont des fous de patates;)
    J’ai seulement un peu peur que le verre se casse sous l’effet de la chaleur du four!
    Bisous ma grande; cette fois-ci j’y vais; la tarte est  » presque refroidie »

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    • 😀 !! oui c’est rigolo !! toujours présente ma Brigitte ! J’ai eu aussi un peu peur qu’elles se cassent aussi la première fois que je les ai utilisées. tellement peur que je n’en ai mise qu’une seule au four pour les tester ! en fait ce pense que cela doit dépendre du style de verrine bien sûr ! les miennes pas de souci je les ai utilisées plusieurs fois et je n’ai rencontré aucun problème. Sinon prends des petits ramequins ! tu te régaleras tout pareil !
      Je sais oui que les patates et les belges c’est une grande histoire d’amour et vous avez bien raison ! dans cette recette il faut bien sûr aimer le chèvre !!! Bonne journée !! J’aurais volontiers partager la tarte avec vous !! gros bisous

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    • Merci Christine c’est très très gentil !! J’aimerais bien vous apporter le soleil mais ce n’est guère brillant chez moi aussi ! cette année est bien moche !!! bisous

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  11. Contente de te relire Gut 🙂 Et avec une super recette en plus !! Je ne connaissais pas cette spécialité mais vu la façon dont tu en parles, je pense que ça ne put que me plaire. Et sous forme de verrine c’est vraiment sympa et idéal pour les vacances. J’en prends note, merci 😉
    Bon début de semaine, bisooous.

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    • Bonjour ma chère Mely ! moi aussi je suis contente de te retrouver ! Ce petit pétatou est vraiment délicieux ! ça change et c’est très sympa à manger sous le soleil !! Gros bisous

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  12. ah ben dis!! je passais par là pour te faire un petit coucou et je vois que tu as quand même trouvé un peu de temps à voler à tes princesses pour nous proposer des petits délices!! bisous ma gut!!

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  13. Coucou ma douce Gut, je suis bien contente de te retrouver! j’espère que tu as passé de bonnes vacances. Merci pour cette belle découverte bien ensoleillée, une recette qui va directement dans mes favoris merci mon amie :)Gros bisous et bonne semaine ma chère gut

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    • Merci à toi gentille Assia ! je suis vraiment contente que cette recette te plaise ! Nous elle nous a vraiment régalés avec les petites ! elles sont fan de fromage ! Gros bisous à très vite !

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  14. Coucou ma Claudine, alors tes pépettes sont parties! Je ne connaissais pas du tout cette recette au nom si joli. des pétatous, À tester et sur mes tablettes bien évidemment. Des bisous et vivement le retour du soleil car c’est la data:(

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    • Bonjour Jackie ! oui elles ont parties ! sniff ! mais je vais les retrouver dans 3 semaines ! ouf !
      Merci pour le pétatou ! c’est une petite recette fort agréable à déguster à l’apéro ! toi qui aime le chèvre tu devrais adorer ! Gros bisous

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  15. Alors là c’est adopté avant même d’avoir essayé !! Et moi la provençale je suis restée le bec dans l’eau en lisant ton billet : je ne connais pas du tout ni la recette ni son nom !! Hé ben je m’endormirai moins bête ce soir ;o))
    Bon repos et puis de nouveau d’autres vacances avec les enfants un peu plus tard je crois.
    Bises
    MIE

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    • Coucou Mie ! j’ai recopié ce que j’ai lu sur cette recette ! à priori c’est connu mais si tu ne connais pas c’est que ce ne doit pas l’être autant que je l’ai lu … Bref en tout cas c’est bien bon et c’est l’essentiel ! Je reste sans les petites 3 semaines puis elles reviendront une semaine cette fois avec ma fille et mon gendre !! en attendant mon temps vous est consacré !! Gros bisous à bientôt

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  16. Coucou ma Gut ! Bien heureuse de te retrouver !!! Une jolie recette provençale que tu nous offres-là et même si Mister Asie Cook fuit la crème et le surtout le chèvre (un peu comme toi le poulet…lol), tant pis, moi, j’irais bien tremper ma petite cuillère dans l’une de tes verrines. Gros bisous !

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    • Coucou Ariane ! moi aussi je suis très contente de te retrouver !! ça met du baume au coeur car forcément de voir partir mes petites chéries me rend un peu triste ! enfin la séparation ne va pas être trop longue cette fois (3 semaines).
      Forcément si le chèvre n’est pas la tassé de Thé de Mr Asie Cook ce n’est pas ce qu’il lui faut pour trinquer !! à bientôt Ariane ! gros bisous

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  17. hello ma chérie!! c’est bien tu es » un peu « de retour..
    je vois que tu as fais ta recette pour culino!!
    moi!! pour une fois, je suis a court d’idées.;déja que je ne sais rien manger!!! (croquer) je dois faire du mou.. mis a part les verrines et on adhère guère..
    ca c’est bien passé?? les filles sont retournées?? pas trop crevée???

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    • Coucou ma Colinette !! Oui tu vois un peu de retour parmi vous ! c’est avec plaisir ! heureusement que je vous ai sinon je serais trop triste !! Tu vois oui c’est fait pour culino, j’ai profité que les filles étaient là car elles adorent le chèvre et …. l’apéro !!! enfin l’instant qu’il procure et ce que l’on mange ! Merci de ta sollicitude ! je te fais un petit mot très vite ! Gros bisous

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    • Coucou Laurence !! c’est vrai que lorsque l’on voit ce titre on se demande bien ce que cela va être … j’ai de suite lu la recette lorsque je l’ai aperçu aussi !! c’est bien bon comme petite verrine !! nous avons bien aimé ! Bonne journée !

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  18. Coucou Gut,merci pour la découverte du Pétatou, j’adore ce nom il est rigolo. Il me fait penser à « patisson » lol
    C’est un plat très gourmand et simple à réaliser.
    Je te fais de grosses bises et j’espère que tu profites bien de tes vacances.
    Bisous
    Chantal

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    • Boujour Chantal !! merci beaucoup ! comme moi tu as trouvé le titre rigolo, j’espère que si tu goûtes la recette tu l’aimeras autant que moi !
      Mes petites filles sont parties je reprends le chemin de la blogo pendant une quinzaine de jours et je m’absenterai à nouveau après !! Bisous

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  19. Merci Gut de prendre un peu de temps pendant tes vacances pour nous rejoindre sous la tonnelle. Ces verrines en plus de me mettre l’eau à la bouche me font découvrir le Pétatou!! Bonnes vacances, bisous

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    • Les vacances sont en deux fois, la première partie est terminée. J’ai ainsi pu penser à Culino ! Ton thème était bien sympathique ! du coup nous nous sommes bien régalés avec ce Pétatou qui vaut le coup d’être découvert ! Bisous

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