Et si on se faisait encore un petit Dos de Cabillaud ? Oui ? Cette recette est surtout en fait la recette des légumes car en ce qui concerne le cabillaud je n’ai rien fait d’autre que de le cuire au cuit vapeur ! Pas de sauce pour l’accompagner mais de succulents petits légumes cuits au four. C’est ce qui a fait que le tout était extrêmement goûteux, un plat que je ne veux pas oublier car j’ai bien l’intention de le refaire, c’était trop bon !!
Quantité pour 2 personnes
- 300 gr de dos de cabillaud, coupé en deux
- 4 petites carottes nouvelles
- 1 tomate coeur de boeuf
- 1 courgette
- 1 petit poireau
- 2 oignons rouges
- 2 pommes de terre
- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune
- Huile d’Olive Terre2crète
- Thym séché
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 200° c
- Eplucher et laver tous les légumes
- Couper les pommes de terre en gros morceaux.
- Couper les poivrons en gros morceaux
- Eplucher l’oignon rouge et le ciseler grossièrement
- Couper la courgette dans le sens de la longueur en quatre
- Laisser les carottes entières si elles ne sont pas trop grosses.
- Couper la tomate en 4
- Couper le poireau en 4
- Mettre tous ces légumes sauf la tomate dans un plat allant au four.
- Arroser d’huile d’olive. Bien mélanger
- Saupoudrer de thym séché, saler et poivrer
- Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres
- 10 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, ajouter la tomate et continuer de cuire
- Cuire le cabillaud au cuit vapeur 10 minutes avant la dégustation
- Servir un morceau de cabillaud avec des légumes variés.
Le conseil de Gut :
Adapter la cuisson du dos de cabillaud en fonction de l’épaisseur du poisson ! Remuer les légumes plusieurs fois au cours de leur cuisson. Ils doivent être tendres mais pas en « bouillie » ! Surveiller la cuisson et mettre éventuellement une feuille alu en cours de cuisson pour que les légumes ne brûlent pas !
Difficulté : 
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