Je vous entends déjà dire mais c’est quoi ce truc la Ciboulail ? Eh bien c’est tout simplement de la Ciboulette chinoise !! Elle est bien sûr très utilisée en Asie car elle est très appréciée du fait de son petit goût aillé. C’est une herbe aromatique idéale pour donner une petite touche originale à nos plats de par son petit goût frais et subtil. Je l’ai découverte depuis peu et comme je suis très herbe aromatique j’ai décidé de l’essayer. J’ai réalisé un houmous avec pour faire de belles petites tartinades dans lequel j’ai ajouté des parfums de coriandre. Je l’ai relevé avec un peu de piment d’Espelette. Délicieux ! avec des petits tacos on dirait du guacamole vu sa couleur que lui donne la Ciboulail, mais le goût est forcément complètement différent bien sûr ! L’houmous n’était pas ce que je préférais pour mes tartinades mais je dois dire qu’ainsi c’est bien plus délicieux ! j’ai bien aimé !! Alors envie d’une petite tartinade pour un petit apéro gourmand ? laissez vous tenter !
Quantité pour 1 petit pot
- 10 gr de ciboulail
- 150 gr de pois chiches égouttés
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Terre2crète
- 1 demi citron
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à moka de coriandre en poudre
- 1 grosse pincée de piment d’Espelette
- Fleur de sel – poivre en grain
- Poivre au moulin
- Rincer les pois chiches et bien les égoutter
- Mettre dans un mixeur, l’huile, l’eau et la Ciboulail coupée en morceaux et le jus d’un demi-citron.
- Mixer le tout finement en purée
- Ajouter le piment d’Espelette, la coriandre.
- Saler et poivrer.
- Mixer à nouveau.
- Ajuster éventuellement l’assaisonnement, selon vos goûts.
- Mettre dans un pot à couvercle
- Placer au réfrigérateur.
- A déguster en tartinade ou avec des tacos !
Le conseil de Gut :
On peut varier les épices si on aime pas la Coriandre !
Difficulté : 
Cette recette a été réalisée avec l’excellente huile de mon partenaire Terre2crète
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