J’aurais très bien pu faire ma petite compote à la fraise dans laquelle c’était noyé mon cookie (ICI) pour le Thème de Culino versions de ce mois ci car le thème choisi par Nathalie du blog C’est Nathalie qui cuisine est « La fraise fait son show ». Mais j’ai voulu encore plus de gourmandise pour ce joli thème ! J’ai donc décidé de ne pas faire un dessert mais deux desserts à base de fraises ! Non non 😀 ! en réalité j’ai réalisé un gâteau avec ma petite confiture maison fraises et menthe, mais je disais ça car nous avons dégusté ce délicieux gâteau AVEC un petit dessert style tiramisu que j’avais réalisé pour terminer la compote de fraises (recette ICI) dont il me restait l’équivalent de la moitié d’un bol, une belle occasion pour la mélanger avec du mascarpone et d’utiliser des spéculoos qui devaient être terminés. Ces deux desserts ont fait notre dessert de dimanche dernier ! Je ne vous surprendrais pas en vous disant que c’était merveilleusement bon ! La fraicheur de mon petit tiramisu accompagné de ce succulent gâteau à base de confiture fraises/menthe faite maison bien sûr c’était un vrai régal ! Ah là là ! la fraise quelle fruit merveilleux !!
Quantités pour 1 plat rond de 20 cm
- 1 pot de confiture fraises menthe
- 3 oeufs (170 gr d’oeufs)
- 120 gr de sucre en poudre
- 170 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 gr de beurre
- Sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de Bicarbonate
- 1 cuillère à moka de cannelle
- Préchauffer le four à 180° c
- Mettre le beurre à fondre durant 1 minute au micro ondes. Laisser ensuite refroidir
- Dans un cul de poule, battre les oeufs.
- Ajouter le sucre bien fouetter.
- Ajouter, le beurre fondu froid
- Incorporer progressivement la farine puis la levure. Mélanger
- Ajouter une pincée de sel et une pincée de Bicarbonate
- Ajouter enfin la cannelle. Remuer le tout
- Prendre un moule rond de 20 cm le beurrer et le fariner (retirer l’excédent de farine)
- Verser la préparation dans le moule
- Ajouter 6 tas de confiture tout autour du moule et un tas au milieu
- Enfourner et cuire durant 30 minutes
- Laisser refroidir à la sortie du four
- Au dernier moment saupoudrer de sucre glace
- Servir avec des fraises au sucre ou un petit Tiramisu
Le conseil de Gut :
Il est important de ne démouler le gâteau que lorsqu’il est bien froid
Difficulté : 
Cette recette participe à Culino versions de ce mois de Mai le thème étant : « La fraise fait son show »
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