Le chou fleur est un légume que l’on aime beaucoup chez nous aussi lorsque je vois une nouvelle façon de le cuisiner je prends !! C’est ce qui s’est passé lorsque j’ai vu cette recette sur le blog de Cindy (Mon tiroir à recettes) . Ce plat est d’une simplicité enfantine mais il a su nous régaler ! Cindy a toujours de bonnes petites idées qui sait me mettre l’eau à la bouche ! J’aime beaucoup ce qu’elle cuisine, alors pour celles qui ne la connaisse pas encore cliquez sur le lien vous y reviendrez ! Tout comme moi je reviendrais très très souvent sur cette recette de chou fleur ! Avec une petite grillade de porc c’était vraiment un plaisir, les saveurs du thym et du romarin associées au parmesan légèrement grillé HUMMM ! Merci Cindy !!
Quantité pour 4 personnes
- Un petit chou fleur
- Un cuillère à café de thym séché
- 2 brins de romarin (pour moi romarin séché malheureusement !)
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Parmesan râpé
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 220° c
- Laver et séparer le chou fleur en petits bouquets.
- Pré-cuire le chou fleur à la vapeur durant 8 minutes
- Verser, dans un cul de poule, un peu d’huile d’olive
- Ajouter l’ail ciselé et trois cuillères à soupe de parmesan râpé.
- Ajouter une cuillère à café de thym et la même chose de romarin
- Ajouter alors le chou fleur. Saler et poivrer
- Mélanger soigneusement. Ajouter de l’huile si nécessaire
- Mettre la préparation dans un plat à gratin. Enfourner pour 10 minutes
- Sortir le plat au bout de ce laps de temps, remuer un peu le chou fleur et saupoudrer le tout de parmesan râpé.
- Enfourner à nouveau une dizaine de minutes pour que le gratin soit légèrement gratiné
- Déguster avec une grillade de porc par exemple
Le conseil de Gut :
Ne faites pas cuire trop longtemps le chou fleur à la vapeur. Il faut qu’il reste un peu ferme, puisqu’il va cuire à nouveau au four. Vous pouvez faire l’impasse de la précuisson mais dans ce cas il faudra allonger le temps de cuisson au four. Personnellement je préfère le pré-cuire car il s’imbibe mieux d’huile d’olive ! La cuisson est à surveiller !!
Difficulté : 
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