Comme je rentrais tout juste de vacances lorsque j’ai réalisé cette recette je n’ai pas eu trop le temps de chercher ce que j’allais faire avec ces belles gariguettes que nous avions achetées, alors ne vous attendez pas à trouver un dessert bien recherché car ce que je vais vous proposer est plutôt classique ! En effet il s’agit juste d’une belle compote de fraises mélangées avec des pommes pour obtenir un résultat justement très compote ! J’ai parfumé le tout au gingembre et à la menthe et comme décidément je ne peux plus me passer de cookies, j’ai fait faire trempette aux derniers cookies qui me restaient. (Ils étaient enfermés dans un bocal et n’avaient pas trop perdu de leur croustillant) ! Pour compléter cette magnifique coupe et comme il me restait des fraises, je les ai tout simplement servies avec !! Alors c’est vrai ce dessert est simple très simple même mais il est néanmoins vraiment excellent ! A refaire !
Quantité pour 2 personnes
- 2 pommes golden
- 500 gr Fraises
- 1 citron
- Sucre en poudre
- Gingembre en poudre
- Brins de menthe
- Chantilly en bombe à la vanille
- 4 cookies au choix (pour moi au chocolat blanc et cranberries, recette ICI)
- Peler, épépiner les pommes.
- Les couper en morceaux et les mettre dans un plat avec couvercle allant au micro-ondes
- Arroser du jus de citron
- Ajouter une cuillère à soupe de de sucre et 2 cuillère à soupe d’eau.
- Couvrir et cuire au micro-ondes durant 5 minutes à pleine puissance
- Retirer le couvercle et cuire encore 5 minutes.
- Ecraser les pommes à la fourchette et laisser refroidir
- Pendant ce temps là, laver les fraises et les équeuter.
- Couper les fraises en morceaux après les avoir sucrées
- Garder un quart des fraises dans un bol
- Mettre le reste des fraises et les pommes dans le mixeur
- Ajouter 4 pincées de gingembre et 5/6 feuilles de menthe.
- Mixer en compote.
- Mettre de la compote dans des coupes
- Ajouter délicatement au centre un cookies.
- Ajouter sur le cookie quelques morceaux de fraises
- Mettre la coupe au réfrigérateur pendant 1 heure
- Reprendre les fraises restantes, mettre le jus rendu de côté, et les répartir dans de toutes petites verrines.
- Arroser de jus de fraises rendu
- Placer au frais.
- A la sortie du réfrigérateur décorer avec un plumet de menthe
Le conseil de Gut :
Si votre compote doit attendre plus d’une heure au frais, je vous conseille de ne pas ajouter le cookie mais de le mettre dans la compote de fraises au dernier moment, ceci afin qu’il ne ramolisse pas de trop !
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