Il y a longtemps que je voulais réaliser un cake marbré. C’est enfin fait. Je l’ai appelé très chocolaté et très moelleux car c’est ce qui m’est venu tout de suite en tête lorsque je l’ai goûté (à pein refroidi !) Si le moelleux est forcément, pour moi un très gros plus, le très chocolaté ne l’est pas. Je crois que je l’aurais tout de même aimé moins chocolaté ! Je n’ai pourtant pas mis entièrement tout le chocolat préconisé ! La prochaine fois que je le réaliserai, oui je le referai car il est franchement bon, je diviserai la quantité de chocolat par 2 ! Comme je pense que les gros amateurs de chocolat que vous êtes ne vont pas penser la même chose, je vous mets la recette initiale en ligne ! Ce sera à vous de voir ! mais une chose est certaine, avec plus ou moins de chocolat ce cake fera un malheur chez vous. Il est vraiment trop moelleux !!
Quantité pour un cake normal
- 4 oeufs
- 100 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 100 gr de cassonade
- 100 gr de chocolatnoir
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- Préchauffer le four à 180° c
- Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver
- Dans un cul de poule, mettre 3 jaunes d’oeufs. Réserver les blanc dans un autre saladier
- Ajouter le sucre aux jaunes et bien fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter alors le 4ème oeuf entier. Remuer
- Ajouter le beurre fondu et la farine tamisée et le bicarbonate
- Bien remuer le tout jusqu’à l’obtention d’une belle pâte bien lisse
- Séparer alors cette pâte en deux : moitié-moitié dans 2 saladiers différents
- Battre les blancs d’oeuf en neige
- Faire fondre le chocolat avec du beurre au micro-ondes. L’ajouter ensuite à un des deux saladier. Bien mélanger.
- Ajouter le sucre vanillé dans l’autre saladier
- Ajouter alors la moitié des blancs en neige dans chaque saladier.
- Bien mélanger à l’aide d’une maryse en prenant soins de ne pas casser les blancs
- Ajouter la moitié du sachet de levure dans chaque préparation.
- Beurrer un moule à cake.
- Verser une couche de pâte vanillée, puis un peu de pâte chocolatée, puis un peu de pâte vanillée et continuer ainsi jusqu’à ce que les saladiers soient vides.
- Enfourner et laisser cuire 35 minutes environ
- Laisser refroidir avant de démouler
Le conseil de Gut :
Surveiller la cuisson. Vérifier là à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Difficulté : 
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