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Cake très chocolaté et très moelleux

Il y a longtemps que je voulais réaliser un cake marbré. C’est enfin fait. Je l’ai appelé très chocolaté et très moelleux car c’est ce qui m’est venu tout de suite en tête lorsque je l’ai goûté (à pein refroidi !) Si le moelleux est forcément, pour moi un très gros plus, le très chocolaté ne l’est pas. Je crois que je l’aurais tout de même aimé moins chocolaté ! Je n’ai pourtant pas mis entièrement tout le chocolat préconisé ! La prochaine fois que je le réaliserai, oui je le referai car il est franchement bon, je diviserai la quantité de chocolat par 2 ! Comme je pense que les gros amateurs de chocolat que vous êtes ne vont pas penser la même chose, je vous mets la recette initiale en ligne ! Ce sera à vous de voir ! mais une chose est certaine, avec plus ou moins de chocolat ce cake fera un malheur chez vous. Il est vraiment trop moelleux !!

Cake trop chocolaté2

Quantité pour un cake normal

  • 4 oeufs
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de cassonade
  • 100 gr de chocolatnoir
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver
  • Dans un cul de poule, mettre 3 jaunes d’oeufs. Réserver les blanc dans un autre saladier
  • Ajouter le sucre aux jaunes et bien fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Ajouter alors le 4ème oeuf entier. Remuer
  • Ajouter le beurre fondu et la farine tamisée et le bicarbonate
  • Bien remuer le tout jusqu’à l’obtention d’une belle pâte bien lisse
  • Séparer alors cette pâte en deux : moitié-moitié dans 2 saladiers différents
  • Battre les blancs d’oeuf en neige
  • Faire fondre le chocolat avec du beurre au micro-ondes. L’ajouter ensuite à un des deux saladier. Bien mélanger.
  • Ajouter le sucre vanillé dans l’autre saladier
  • Ajouter alors la moitié des blancs en neige dans chaque saladier.
  • Bien mélanger à l’aide d’une maryse en prenant soins de ne pas casser les blancs
  • Ajouter la moitié du sachet de levure dans chaque préparation.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Verser une couche de pâte vanillée, puis un peu de pâte chocolatée, puis un peu de pâte vanillée et continuer ainsi jusqu’à ce que les saladiers soient vides.
  • Enfourner et laisser cuire 35 minutes environ
  • Laisser refroidir avant de démouler

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson. Vérifier là à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Difficulté :

77 Comments »

  1. Coucou ma Claudine ! 🙂 Je tombe sur ta recette en cherchant qui a bien pu me dire qu’il mettait systématiquement du bicarbonate pour des cakes plus moelleux… eh bien ça a l’air d’etre toi !! 😉 une pincée ça suffit ? Ton cake trop chocolaté ne l’est pas pour moi, c’est une qualité !! 🙂 Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Coucou corinne ! Je suis en vacances et ne vois ton mot que maintenant ! Désolée ! Pour le bicarbonate oui une pincée suffit mais c’est une pincée a trois doigts pas seulement avec le pouce et l’index ! J’en mets toujours dans les cakes qu’ils soient salés ou sucrés. Gros bisous

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  2. Oui oui ! tu me connais Claudine…. moi mettre même plus de chocolat dans cake ! ha ha ha ! Il semble tenir ses promesses ton cake 😉
    Bises gourmandes et profite bien de tes petites filles ^^
    Sandy =^.^=

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    • Oui un cake moelleux et une brioche vendéenne que je viens de finir trop gonflée !! c’est la tienne !! elle a tellement monté que tu coup elle a touché le haut du four, qu’elle a brûlé ! comme j’étais occupée dehors je n’ai rien senti ! Grrr ! ça m’ennuie car forcément elle a une belle couleur un peu trop noire dessus !! Je la publierai quand même !! mais je préviendrais de mettre la brioche au premier cran du four ! elle était au milieu ! à dans 8 jours Cindy !!

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    • C’est exactement ce que j’ai pensé !! les grands esprits se rencontrent !! je parie que toi tu en aurais mis encore plus du chocolat pas vrai ? gros bisous

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  3. Il est superbe ton cake ma Gut, et pour moi ce sera très très chocolaté hihihi, tiens pour mon gâteau aux carottes ce que je peux te dire c’est que si mon chéri (qui est très très difficile à manger) est désormais un grand fan de ce gâteau je crois que tu n’as rien a craindre à le tester un jour, je suis sûre que tu seras conquise, gros bisous ma belle !!!

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    • Merci Solange ! les compliments venant d’une pro comme toi me vont bien sûr droit au coeur !! Ce cake très chocolaté 😀 est délicieux !!
      Il faudra que je refasse l’essai un jour les légumes en gâteau !! oh à là ! que de recettes à faire ! je n’aurais jamais assez d’années devant moi !! bisous

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  4. Gut, je suis fan de tes recettes, et je suis heureuse de te faire un petit coucou pour la première fois. Je dois dire que ce cake très chocolaté a tout pour plaire : un REGAL pour la collation de cet après midi.
    Bises. Danielle

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  5. roooh la la gut j’adore! tu t’en doutes hein?! celui là je suis sûre que tu vas le préparer pour tes petites filles la semaine prochaine!!! hi!hi! je te tiens au courant pour mes petites histoires qui me stressent pas mal!! bisous

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    • Je n’ai pas senti la vanille !! C’est pour cette raison !! Je trouve que l’on sent que le chocolat !! Je me ferais un petit cake vanille pour compenser !! Hi hi !! Bisous

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  6. Ils est follement appétissant ton marbré Gut. Moi, je n’y résiste pas.
    J’ai testé des filets de porc avec ta sauce maison aux crannberries et au confit d’oignon : ça déchire !!!! Un pur régal ta sauce. Bientôt une mise à l’honneur forcément. Grand merci à toi Claudine.
    Bisous
    Chrys

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    • Que me dis tu là ? Comme j’ai hâte de voir ta réalisation et me régaler à nouveau !! J’espère que tu vas très vite le publier. Mes petites filles arrivent samedi et je vais avoir moins de temps pour mon petit tour sur la blogo. Préviens moi !! MERCI chrystel ! Bisous

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  7. Il est beau ton cake !!! J’adore le chocolat alors ta recette ne me laisse pas indifférente 🙂
    Ce gâteau est parfait pour le goûter ou pour un petit déj gourmand !

    Bonne journée
    A bientôt 🙂

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  8. je t’avouerai que je ne suis pas spécialiste des marbrés.. a chaque fois, il y a quelque chose qui foire!!
    mon préféré c’est le cake aux pommes..benh oui!! on ne se refait pas!

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    • Je crois que je vais finir par être la seule à dire qu’il est un peu trop chocolaté !! 😀 !! je m’en doutais un peu il faut dire…. il est excellent et mérite d’y goûter !!

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  9. Coucou Gut ! J’espère que tu vas bien et les nouvelles sont meilleures chez toi ?! Comme tu le sais moi le chocolat j’adore ça, alors forcément ton petit cake me plait beaucoup et plairait également fortement à ma petite princesse 🙂 Gros bisous Gut

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    • Merci Manuella ! nous sommes un peu dans l’attente des suites maintenant ..
      Je pensais bien que le très chocolaté plairait !! 😀 ! remarque je l’ai beaucoup aimé aussi mais je suis sans doute moins accroc au chocolat, disons que j’aurais bien aimé sentir la vanille aussi. Merci. gros bisous

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  10. pour nous tu t’en doutes la dose de chocolat est bonne 🙂 hihihi
    l’ajout de bicarbonate donne énormément de légèreté à la pâte, je me suis même fais avoir l’autre jour en
    faisant des petits cakes, ils étaient si léger que la pâte est passée par dessus mes moules !
    je prends un morceau de ton terrible moelleux et je te fais des bisous ma Claudine :*
    il faut que je parle sur fb, pleins de choses à te raconter !!!!

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    • Tu parles ! je te reconnais bien là ! C’est vrai que le bicarbonate ajoute de la légèreté. J’en ajoute systématiquement même lorsque, comme ici, ce n’est pas inscrit dans la recette ! mais c’est vrai aussi que l’on peut rencontrer des surprises !! 😀 !
      Je vais passer te voir !! je me pose des questions …. gros bisous merci ma Cathy

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  11. Il est très beau ton cake au chocolat a Gut et semble bien moelleux!
    Tu ne m’as pas donné de nouvelles; rien d’alarmant j’espère?
    Bises et passe une bonne journée dans la mesure du possible

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    • Mais oui j’attends les filles !! je vais en refaire tu penses bien ! le but était justement de tester ! Tu me conseillerais de le laisser tel quel alors ? et tu as sans doute raison !! c’est vrai que le chocolat elles adorent !! elles vont d’ailleurs êtres gâtées avec les oeufs de pâques !! merci Anne !!

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  12. Humm je ne suis pas vraiment grande fan de cake! mais s’il est méga moelleux comme le tien, je me lancerai avec beaucoup de gourmandise miam miam! super tentant :)Gros bisous Gut et bon jeudi

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    • Oui il est bien moelleux vraiment ! un peu trop chocolaté à mon goût mais ça on peu faire comme on veut… La prochaine fois je garderai toute la pâte blanche et j’ajouterais juste une grosse cuillère de chocolat (mélangé avec des oeufs en neige) je pense que pour moi ce sera meilleur encore ! j’aime le chocolat mais je ne suis pas une grande grande fan comme certaines !! gros bisous

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  13. Mon cake préféré ! Seule différence je fais la pâte blanche au citron. Il y a longtemps que je n’en ai plus fait. On fait des essais, de nouvelles recettes et finalement on oublie un peu nos recettes de base.
    Bonne journée
    Michèle

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    • Je ferais le test car j’adore le citron !! c’est vrai tu as raison, c’est comme ça que mon lapin chasseur de l’autre jour avait été laissé de côté !! Merci Michèle ! Bisous

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  14. Je fais (à part le chocolat ou je ne mets qu ‘une grosse cuillère à soupe) exactement le même marbré que toi, depuis toujours, recette qui me vient de ma grand-mère et je confirme il est très moelleux 🙂 je dois d’ailleurs en préparer un pour mon fils dont c’est le gâteau préféré avant la fin de ses vacances ; gros bisous et bon jeudi 🙂

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