C’est en voulant réaliser des madeleines que je me suis retrouvé avec ce cake. Pourquoi ? eh bien déjà parce que mes madeleines étaient toutes plates ! Pourtant j’avais choisi la recette de Martha Stewart pour me donner toutes les chances de bien les réaliser !! Seulement voilà si elles sont délicieuses elles sont toutes plates. Ce n’était donc pas la recette que je voulais garder sur Cuisine de Gut. Je veux de belles madeleines non seulement délicieuses mais qui ressemblent vraiment à des madeleines. Alors comme la première fournée de madeleines ne m’a pas vraiment plu, qu’il me restait beaucoup beaucoup de pâte et que je n’avais pas envie de faire plusieurs fournées de madeleines ratées j’ai décidé de mettre le reste de la pâte dans un petit plat à cake ! Et là une révélation !! Je me suis retrouvé avec un petit cake absolument délicieux que nous avons pris vraiment beaucoup de plaisir à déguster le matin au petit déjeuner, avec un petit café le midi ou même pour accompagner nos belles gariguettes !! Comme je suis très contente de ce résultat, j’ai donc décidé de partager avec vous cette recette de cake à la texture de madeleine !! C’est une sacrée gourmandise !!
Source : Maison Joséphine
Quantité pour un moule à cake
- 210 gr de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 3 oeufs entiers + 2 jaunes
- 150 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Le jus d’un citron
- Zestes très fins du citron
- 180 gr de beurre doux
- Sucre glace
- Préchauffer le four à 180° c
- Faire fondre le beurre au micro-ondes
- Fouetter jaunes et oeufs entiers dans un cul de poule avec le sucre, la vanille, les zestes de citron et le jus de citron.
- Ajouter ensuite le beurre fondu. Bien mélanger
- Ajouter la farine mélangée à la levure
- A jouter le sel. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une belle pâte bien lisse.
- Verser cette pâte dans un moule à cake
- Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes environ
- Laisser refroidir ensuite et démouler.
- Saupoudrer de sucre glace juste avant la dégustation
- Déguster légèrement tiède c’est encore meilleur !
Le conseil de Gut :
Surveiller la cuisson. Vérifier là à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Si la dégustation a lieu 2 ou 3 Jours après placer vos tranches 10 secondes au micro-ondes avant de les déguster. Elles redeviennent aussi moelleuses qu’à la sortie du four.
Difficulté : 
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