Cake citron comme une madeleine

C’est en voulant réaliser des madeleines que je me suis retrouvé avec ce cake. Pourquoi ? eh bien déjà parce que mes madeleines étaient toutes plates ! Pourtant j’avais choisi la recette de Martha Stewart pour me donner toutes les chances de bien les réaliser !! Seulement voilà si elles sont délicieuses elles sont toutes plates. Ce n’était donc pas la recette que je voulais garder sur Cuisine de Gut. Je veux de belles madeleines non seulement délicieuses mais qui ressemblent vraiment à des madeleines.  Alors comme la première fournée de madeleines ne m’a pas vraiment plu, qu’il me restait beaucoup beaucoup de pâte et que je n’avais pas envie de faire plusieurs fournées de madeleines ratées j’ai décidé de mettre le reste de la pâte dans un petit plat à cake ! Et là une révélation !! Je me suis retrouvé avec un petit cake absolument délicieux que nous avons pris vraiment beaucoup de plaisir à déguster le matin au petit déjeuner, avec un petit café le midi ou même pour accompagner nos belles gariguettes !! Comme je suis très contente de ce résultat, j’ai donc décidé de partager avec vous cette recette de cake à la texture de madeleine !!  C’est une sacrée gourmandise !!

cake citron comme une madeleine1

 Source :  Maison Joséphine

Quantité pour un moule à cake

  • 210 gr de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 3 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Le jus d’un citron
  • Zestes très fins du citron
  • 180 gr de beurre doux
  • Sucre glace
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes
  • Fouetter jaunes et oeufs entiers dans un cul de poule avec le sucre, la vanille, les zestes de citron et le jus de citron.
  • Ajouter ensuite le beurre fondu. Bien mélanger
  • Ajouter la farine mélangée à la levure
  • A jouter le sel. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une belle pâte bien lisse.
  • Verser cette pâte dans un moule à cake
  • Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes environ
  • Laisser refroidir ensuite et démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace juste avant la dégustation
  • Déguster légèrement tiède c’est encore meilleur !

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson. Vérifier là à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Si la dégustation a lieu 2 ou 3 Jours après placer vos tranches 10 secondes au micro-ondes avant de les déguster. Elles redeviennent aussi moelleuses qu’à la sortie du four.

Difficulté :

78 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Loulou dit :

    c’est cuit !!!
    verdict cet après-midi au goûter 😉
    bisous

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  2. flaure47 dit :

    Merci pour cette recette que j’ai un peu loupée mais j’explique pourquoi. Ma préparation est sur mon blog depuis vendredi.
    Peut-être bientôt à nouveau parmi nous. A bientôt, FLaure

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  3. Joli Hibou dit :

    Quand je vois ce cake (et surtout cette tranche coupée, prete à m’etre servie, lol), je fonds! Je mets de coté…

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    1. Gut dit :

      La texture est celle de la madeleine, plus serrée que le cake mais plus gourmande en beurre ! il est délicieux ! merci

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  4. sophie dit :

    l’intérieur donne trop trop envie !!!
    bravo

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    1. Gut dit :

      Très bon !! Je te promets !!

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  5. Sushy dit :

    Il est beau, quelle couleur!!! miam

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    1. Gut dit :

      Merci !! Il est bon aussi. Bonne soirée

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  6. choupette88 dit :

    Hum un délice !
    très belle soirée à toi
    bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai c’est excellent !! Bisous

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  7. flaure47 dit :

    Pour notre petit déjeuner du W.E., voilà une très bonne idée. A varier selon les goût orange ou citron.
    Bonne journée, FLaure

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    1. Gut dit :

      Tout à fait ! je suis bien certaine qu’avec l’orange il est aussi fabuleux ! bisous merci Flaure

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  8. naniskitchen1 dit :

    cake ou madeleine moi j’en prends 1 morceau 🙂 la recette comme tu l’écris est celle des madeleines ? si oui la température de cuisson n’est pas adaptée du tout 😉 bisous

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    1. Gut dit :

      Tu vois c’est ce que je pensais ! j’en avais d’ailleurs fait la réflexion à la propriétaire du blog mais je l’ai également vu comme ça ailleurs… alors comme c’était une première chez moi j’ai fait autre chose avec !! ceci dit c’était excellent !! Merci Virginie. gros bisous

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  9. cuisinemaison dit :

    une fois de plus tu portes bien ton nom, un cake madeleine tu nous surprends avec un dessert qui me fait envie…bonne soirée Gut et gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est chouette si je surprends encore à mon âge ! 😀 !! il était en fait délicieux ce cake !! merci mon cher Pascal, Gros bisous

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  10. Cécile974 dit :

    La texture de ce cake a l’air vraiment sublime! Bises et bonne soirée!

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    1. Gut dit :

      Elle est différente forcément de celle des cakes, ça n’a rien à voir ! par contre c’est tout à fait la madeleine ! Très bon ! miamm !! bisous

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  11. oui moi aussi il m’arrive d’être déçu de mes résultats : je te comprends 🙂 ceci tu as fort bien rebondis, car l’idée du cake et top et en voyant les photos ça le fait ma Gut !!!!! hummmmmmmmmm ben j’en veux bien moi de tes madeleines revisitées !!!!!
    gros bisous
    loloche

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    1. Gut dit :

      C’est une grosse, grosse madeleine en fait !! j’aurais du lui donner ce titre d’ailleurs ! 😀 !! merci ma Loloche !! s’il en restait je t’en offrirai avec plaisir !! Gros bisous, bonne soirée

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  12. Beaucoup de grandes recettes naissent de petits loupés ! Comme ce superbe cake et sa texture que je n’avais jamais vu ailleurs.. Tu es comme les chats, tu retombes sur tes pattes à chaque fois 😉 C’est impressionnant !

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    1. Gut dit :

      Je suis beaucoup moins souple qu’eux !! 😀 !! Cecake n’a pas la texture d’un cake mais celle d’une madeleine, c’est la raison pour laquelle tu n’en as jamais vu! Merci ma Cindy ! gros bisous

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  13. patricia dit :

    c’est cool !! magnifique, bisous

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    1. Gut dit :

      Beau, bon que demander de mieux ? de belles madeleines maintenant !! bisous patricia

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  14. des madeleines qui se transforment en cake ca me plait aussi!!
    surtout qu’il est superbe!
    merci de ce partage gut! et tu vas reessayer!

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    1. Gut dit :

      Bien sur que je vais réessayer ! tu penses bien ! mais j’ai tellement de choses à tester …. merci Marion !

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  15. Si cette recette ne donne pas de madeleines bien rebondies, elle fait par contre un superbe cake !!! Et saveur citron en plus, j’en raffole 🙂
    Je rencontre souvent un problème avec mes cakes, c’est que soit ils ne gonflent pas, soit ils dégonflent à la sortie du four. Cela n’enlève rien aux saveurs mais c’est moins présentable lol
    Il faudra que je teste cette recette, peut être qu’avec celle ci j’obtiendrai un superbe cake comme le tien !!

    A bientôt
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Il n’y a pas de raison ? je ne vois pas pourquoi il en serait autrement si tu mets exactement les mêmes choses dedans ! Tiens moi au courant du résultat que tu auras obtenu !! Bisous bonne fin d’après midi !!

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  16. floriane dit :

    Oh my god, on ne peut pus faire confiance à Martha ;)))!! En tout cas, je devine le moelleux, et je testerai ce cake à l’occasion! bises

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    1. Gut dit :

      Ecoute je ne sais pas car c’était une recette relevée sur un blog qui précisait que c’était une recette de Martha Stewart mais je n’ai pas vérifié… par contre le goût des madeleines et de ce cake : super ! Merci Floriane !! Bises

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  17. Superbe texture et magnifique couleur !!! que de gourmandise :))
    Bises
    Sandy

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    1. Gut dit :

      Toi qui aimes le sucré tu aurais été aux anges ! merci Sandy ! Gros bisous

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  18. Assia dit :

    Coucou Gut, une bonne idée de faire de ce cake une madeleine géante que j’aurai aimé dévoré une bonne partie, j’adore le citron miam:)Gros bisous et bon après-midi

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    1. Gut dit :

      Oui tiens, j’aurais pu l’appeler madeleine géante !! 😀 !! en tout cas c’est fameux ! merci Assia ! Bisous

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  19. gridelle dit :

    tu sais que ça me parle hein gut?!!! j’en suis dingue des cakes, et davantage encore des sucreries au citron!!! alors je t’en chipe une part de toute urgence!!!!! au fait je me penche sur mon blog demain je devrais avoir un moment rien qu’à moi pour me concentrer!!! hi!hi! bises

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    1. Gut dit :

      Eh ! oui je sais que c’est un de tes péchés mignons ! car tu en as d’autres pas vrai ? 😉 J’irais voir le résultat mais si tu as des soucis préviens moi ! Gros bisous…. bon courage !

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  20. sotis dit :

    hummmmmm qu’il est beau ce cake, je vais venir prendre le petit dej chez toi!!! gros bisous ma gut et bonne journée

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    1. Gut dit :

      Ecoute Sotis, ma porte est grande ouverte !! Merci tout plein ! Bisous

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  21. Comme il a l’air bon ton cake !!!

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    1. Gut dit :

      Savoureux même !! Merci !!

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  22. Doria dit :

    Comme il est beau ton cake avec une jolie couleur. Il a texture bien moelleuse, cela me plait beaucoup !
    Bisous, Doria

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    1. Gut dit :

      Merci Doria !! forcément il a la texture des madeleines !! Bisous

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  23. vikki dit :

    coucou
    mdr ! c’est très bien aussi comme ça !
    tu es très inventive ! bravo ! bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Vikki mais je n’aime pas raté quelque chose alors il faut que je transforme !! Bisous

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  24. Aux Fourneaux dit :

    Sympa cette idée, tu viens de nous inventer une nouvelle recette ! Et puis moi qui adore le citron 🙂 ce cake me plait beaucoup, meme plus que ça, je craque !!! Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      Inventer non peut être pas mais avec l’appareil à madeleine oui ça m’a donné un bon cake !! Merci à toi Manuella ! je suis ravie qu’il ta plaise autant ! Bisous

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  25. Colinette dit :

    cC’est un madeleine cake!! que tu nous a fait. cela m’ est déja arrivé!!
    Pourtant tu avais mis la barre haute!! martha stewart!!
    j’ai eu mon amie au téléphone, elle dit que son mari a apprécié les souris d’agneau .; elle , ne mange pas d’agneau.
    mais elle trouve que c’est cher pour ce que c’est..
    elle les avait acheté pré cuite..

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    1. Gut dit :

      Je suis ravie que ton mari ait apprécié sous souris ! La souris d’agneau est le morceau de choix du gigot d’agneau ! Chez moi je pense que l’on doit les avoir pour 5-6 euros la souris. Ce n’est pas si cher ! maintenant c’est peut être parce qu’elle les a acheté pré-cuites ? d’ailleurs pourquoi les prendre pré-cuite ? enfin l’essentiel est que son mari ait aimé !! bisous ma colinette

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  26. doudoute dit :

    jolis cakes miiam

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    1. Gut dit :

      Merci à toi ! bisous

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  27. gouts et papilles dit :

    J’adore ! Je pense que je vais me laisser tenter ! Bonne journée .

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    1. Gut dit :

      Attention ! il n’a pas la texture du cake mais de la madeleine !! donc moins aéré ! mais il est bien bon ! Bisous

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  28. kaderick dit :

    Mais j’arrête pas de le dire que la pâte a madeleine est fabuleuse …
    pourquoi tu crois que je fais mes cakes, mes muffins et même mes tartes aux fruits avec maintenant 🙂
    Des bisous ma Claudine :*

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    1. Gut dit :

      Mais oui tu as bien raison !! c’était une belle réussite ! à refaire avec d’autres façon ! je crois que je vais y prendre autant de plaisir que toi. Gros bisous Cathy

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  29. Brigitte dit :

    Ah oui, ça arrive que les madeleines ne gonflent pas! Moi aussi j’ai déjà eu la blague;
    j’aime beaucoup ta recette et ton cake est très appétissant! Tu as bien su retomber sur tes pattes comme on le dit chez nous;)
    J’aime beaucoup la vision de la texture une fois le cake découpé. Il doit être délicieux avec un petit plus acidulé.
    Bises ma Gut; je suis encore un peu « patraque »; pas dans mon assiette si tu préfères;) Pas bien quoi;)

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    1. Gut dit :

      Chez nous aussi on dit bien retomber sur nos pattes !! Oui j’ai eu une heureuse idée ! les madeleines ont été englouties malgré tout tu penses mais j’ai bien fait de terminer le reste en cake ! mon neveu venait le lendemain et il a complété notre dessert !!
      Je me doutais bien que tu ne serais pas d’attaque aujourd’hui. (je t’ai écris d’ailleurs…) Repose toi le plus possible !! Gros bisous ma Brigitte !!

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  30. C’est tout à fait étonnant que les madeleines n’aient pas gonflé mais que ton cake soit parfait. Il est beau comme tout, et ta part toute moelleuse m’ouvre l’appétit !

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    1. Gut dit :

      Elles ont gonflé mais je n’avais pas la fameuse bosse alors je n’étais pas satisfaite ! voilà le pourquoi ! ceci dit elles étaient très bonnes !! On ne voit pas bien sur la photo de la part qui a été prise à la lumière mais la texture n’est pas du tout celle du cake mais plus celle de la madeleine !! très bon en tout cas ! Bonne journée

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  31. Anne dit :

    Rien qu’en regardant les photos, on devine le moelleux, miam. C’est un régal le cake au citron, j’aime bien le recouvrir d’un glaçage au jus de citron. Ca me donne faim tout ça !!

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    1. Gut dit :

      Moi j’en remangerai bien un morceau aussi !! mais….. il est fini !! 😀 !!! Bisous Anne Merci

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    1. Gut dit :

      Tu en veux une part? il est bon tu sais !! Bisous Virginie

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  32. lolo1501 dit :

    Hum en voilà une bonne idée ! La dernière fournée de madeleines ne pas satisfaite mais je n’ai pas du tout pensé à mettre le reste de pâte dans un moule à cake ! Non non j’ai insisté ! La prochaine fois j’y pense ! Bises et bonne journée

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  33. manueb dit :

    je suis fan de cake, j’adore… mimm

    manue :))

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  34. hummm me plait bien ce cake madeleine. Bizoux

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  35. Michèle dit :

    Bravo Gut pour ce retournement de situation!! Je verrais bien ton cake sur ma table! Bisous

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  36. crazynonna83 dit :

    quelle merveille, miammmm

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  37. samia dit :

    cake ou madeleine, le plaisir est là!
    bizou

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