Je n’omets jamais de passer sur le blog de Laurence (Plaisirs et équilibre) car j’aime beaucoup ce qu’elle fait. Aussi lorsqu’elle a publié ses Mini cheese cakes au saumon fumé j’ai de suite pris la recette ! je savais que j’allais avoir du monde prochainement et ils tombaient à pic !! C’est une petite recette non seulement très bonne mais facile à réaliser. de plus ce qui ne gâche rien je les trouve vraiment mimi en version mini ! Comme j’aime le fromage frais lorsqu’il a du goût, j’ai juste acheté des petits carrés individuels St-Môret vendus en barquette de plusieurs saveurs : Noix, bleu, etc… Mon verdict : Eh bien on a tout mangé !! C’était bien bon. Quand je vous disais que j’aime beaucoup ce que Laurence fait !! Merci à toi ma chère Laurence !
Quantité pour une douzaine de cheese cakes (moule mini muffin)
- 50 gr de TUC
- 50 gr de beurre fondu
- 80 gr de ricotta
- 90 gr de St-môret (diverses saveurs Noix, bleu, nature etc..)
- 1 oeuf
- 3 tranches de saumon fumé
- Ciboulette
- Préchauffer le four à 170° c
- Mixer les TUC très finement
- Mélanger cette poudre du TUC avec le beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène
- Mettre un peu de cette pâte dans chaque empreinte. Tasser soigneusement
- Mélanger : la ricotta, le St-Moret, la ciboulette ciselée et l’oeuf.
- Ajouter 1 tranche de saumon coupée en petits bouts. Mixer le tout
- Répartir cette préparation sur la pâte des TUC.
- Enfourner et laisser cuire environ une vingtaine de minutes
- Laisser refroidir et démouler délicatement.
- Placer les cheese cakes dans une assiette
- Recouvrir d’un film étirable
- Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant la dégustation.
- Décorer avec des petits morceaux de saumon et un peu de crumble de Tuc
Le conseil de Gut :
Il faut bien tasser la préparation aux TUC très soigneusement. Pour cela j’ai pris un bouchon d’une bouteille d’eau minérale. Pris à l’envers, c’était juste ce qu’il fallait ! Attention lorsque vous les démoulerez, le fond est fragile !
Difficulté : 
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