J’ai découvert la citronnelle lorsque j’ai réalisé il y a peu de temps ma soupe Thaï (ICI) et j’en avais bien bien aimé le parfum. Alors comme bien sûr je n’avais pas tout utilisé il me fallait la terminer. Ayant peu de temps ce jour là pour chercher quel plat je pourrais bien faire avec j’ai tout simplement réalisé une soupe de légumes. Avec la citronnelle j’ai associé de la coriandre, j’avais envie de parfum ce jour là. Bien m’en a prit quelle soupe, bien parfumée comme je la voulais !! Nous avons beaucoup aimé le résultat. Pour ne pas l’oublier mais également pour vous la faire découvrir je la publie aujourd’hui avec plaisir !!
Quantité pour 4 personnes
- 1 poireau
- 3 carottes
- 1 navet
- 1 oignon
- 4 petites pommes de terre
- 1 cuillère à soupe Coriandre moulue
- 3 Tiges de citronnelle
- Crème fraiche liquide
- 1 cube de bouillon de volaille Knorr
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux.
- Ciseler l’oignon et retirer les premières feuilles des tiges de citronnelle.
- Couper celle-ci en petits morceaux
- Mettre de l’eau, puis le cube de bouillon
- A l’ébullition, ajouter les légumes, l’oignon, la citronnelle.
- Couvrir et laisser cuire durant une petite demie heure
- Passer au mixeur.
- Saupoudrer de coriandre saler, poivrer et bien mélanger
- Verser la soupe dans des assiettes creuses
- Verser un filet de crème en tourbillon dans les assiettes
- Déguster aussitôt
Difficulté : 
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