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Soupe aux parfums de citronnelle et coriandre

J’ai découvert la citronnelle lorsque j’ai réalisé il y a peu de temps ma soupe Thaï (ICI) et j’en avais bien bien aimé le parfum. Alors comme bien sûr je n’avais pas tout utilisé il me fallait la terminer. Ayant peu de temps ce jour là pour chercher quel plat je pourrais bien faire avec j’ai tout simplement réalisé une soupe de légumes. Avec la citronnelle j’ai associé de la coriandre, j’avais envie de parfum ce jour là. Bien m’en a prit quelle soupe, bien parfumée comme je la voulais !! Nous avons beaucoup aimé le résultat. Pour ne pas l’oublier mais également pour vous la faire découvrir je la publie aujourd’hui avec plaisir !!

Soupe citronnelle et coriandre

Quantité pour 4 personnes

  • 1 poireau
  • 3 carottes
  • 1 navet
  • 1 oignon
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe Coriandre moulue
  • 3 Tiges de citronnelle
  • Crème fraiche liquide
  • 1 cube de bouillon de volaille Knorr
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux.
  • Ciseler l’oignon et retirer les premières feuilles des tiges de citronnelle.
  • Couper celle-ci en petits morceaux
  • Mettre de l’eau, puis le cube de bouillon
  • A l’ébullition, ajouter les légumes, l’oignon, la citronnelle.
  • Couvrir et laisser cuire durant une petite demie heure
  • Passer au mixeur.
  • Saupoudrer de coriandre saler, poivrer et bien mélanger
  • Verser la soupe dans des assiettes creuses
  • Verser un filet de crème en tourbillon dans les assiettes
  • Déguster aussitôt

 Difficulté :

36 Comments »

  1. Mmmm! ces parfums!!!! tu sais que j’aime!! oh que oui!!! en ce moment il fait trop chaud par chez moi pour manger de la soupe, mais alors que c’est tentant quand même!!! bises

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  2. Une bonne soupe bien parfumée comme je les aime ! J’adore ces saveurs Asiatiques .
    La citronnelle tu peux aussi la congeler sans problème et du coup elle se conserve longtemps …
    Bisous Claudine 🙂

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  3. Ça y est! Je vois;)
    Wouah! Que c’est beau!!!
    A première vue je me demandais ce que c’était avant de lire l’intitulé. Ta soupe devait être délicieuse; Elle est superbe de visu! Une très belle photo Gut;)
    Bravo.
    Je te souhaite un bon dimanche. Soleil ce matin mais maintenant c’est fini! Je pars voir mon papa.avec..;du riz au lait;)
    Bisous

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    • On fait des jolis tourbillons avec la crème !! ça m’amuse et c’est bien bon ! tout comme les parfums de cette soupe ! je viens de terminer mon jardinage je suis rinçée !
      Il n’a pas droit à ta petite tarte au sucre aujourd’hui ? tu me diras un petit riz au lait c’est bien sympa aussi ! très gâté ce papa !! gros bisous

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  4. tu m’intrigue beaucoup avec cette association j’adore les deux en plus par contre je ne sais si ici ils aimeraient a tester bon dimanche moi je profite de mon dernier jour de vacance bizzz

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    • Bien sûr il faut aimer ces saveurs bien sûr !! l’association des deux est une belle trouvaille car elles se marient très bien ensemble !! Bon dernier jour de vacances Cathy ! j’espère que tu as du soleil pour en profiter un max !! Gros bisous

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  5. La coriandre et la citronnelle sont deux herbes que nous apprécions beaucoup à la maison, notamment dans les plats asiatiques, et qui vont bien ensemble ! En faire une soupe est une très bonne idée, cela doit bien s’allier avec ces légumes… Que de parfums exotiques devaient se dégager de cette bonne soupe bien réconfortante !
    Bisous et beau dimanche Gut 🙂

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    • Il y a un bon moment que j’ai fait cette soupe et je ne l’avais toujours pas publiée !! Je voulais le faire car comme tu le dit très justement ces herbes vont très bien ensemble et cette soupe était délicieuse !! donc à partager ! Merci Mely. Gros bisous

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