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Galette mousseuses chocolatées

Lors de ma précédente recette de Pastéis de Nata figurez-vous que je n’ai pas pu mettre toute la préparation, je n’avais plus assez de pâte feuilletée. Il m’en restait tout de même un peu plus de 10 cl. Bête ça je me suis dit ? alors comme j’avais aussi les 4 blancs d’oeuf non utilisés avec la recette des pastéis j’ai décidé de faire quelque chose avec tout ça. Ce que j’ai obtenu n’étant vraiment pas mal, j’ai eu envie de le publier. Ceci étant dit je me suis retrouvée devant un dilemme pour le titre comment les appeler ? C’était bien mousseux avec les blancs d’oeuf montés en neige alors vu  la forme que je leur avais donnée et le chocolat j’ai opté tout simplement pour des Galettes mousseuses chocolatées !! Pour vous donner la recette c’est un peu difficile aussi puisqu’il y avait la préparation déjà toute faite, mais bon avec des jaunes d’oeuf, un peu de lait, un peu de crème, de la vanille le tout afin d’obtenir 12 cl de préparation voici ce que je peux vous proposer ….. 

galettes mousseuses chocolatées plat1

Quantité pour 6 galettes

  • 5 cl de crème fleurette 5%
  • 1 oeuf entier + 4 blancs d’oeuf
  • 5 cl de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 gr de poudre d’amandes
  • 40 gr de poudre de noisette
  • 50 gr de sucre en poudre
  • Chocolat en poudre Vanhouten
  • Sucre glace
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Monter les 4 blancs d’oeuf en neige bien fermes. Réserver
  • Mélanger le lait et la crème dans un cul de poule
  • Ajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre
  • Ajouter 1 oeuf entier. Bien mélanger
  • Ajouter ensuite la poudre d’amandes et la poudre de noisette
  • A l’aide d’une Maryse, incorporer les oeufs en neige à cette préparation
  • Remplir au 3/4 des petits moules de tartelette en silicone
  • Enfourner et laisser cuire une quizaine de minutes
  • Laisser refroidir à la sortie du four
  • Lorsque les Galettes sont froides, les saupoudrer de chocolat en poudre à travers une passoire
  • Saupoudrer d’un peu de sucre glace

Le conseil de Gut

Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans les galettes. La lame doit ressortir sèche !

Difficulté :

44 Comments »

    • Ce n’était pas prévu mais lorsque je me suis retrouvée avec ce reste de préparation je me suis dit qu’il fallait faire quelque chose pour l’écouler !! J’ai rudement bien fait !! merci beaucoup !! Bonne soiré ma Cindy ! gros bisous

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    • Merci ma jackie !! Je n’avais pas du tout envie de mettre tout ça à la poubelle alors j’ai fait fonctionner mes neurones !! Bisous. Belle soirée

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  1. oh oh oh !! tu inventes des recettes!!!! braaaavo!!!
    je suis toujours embêtée aussi!! je n’aime pas quand il reste des ingrédients dans le frigo .; il faut absolument les utiliser!!

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    • Attends attends je n’ai pas toujours de bons feeling !! hihi !! et peut être que tu n’aimeras pas ? ce n’est pas un gâteau je tiens à le préciser… mais c’est sympa comme tout !! on les a vite mangées ! Bisous Merci à toi

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  2. Je suis en train de faire une pause « blogs culinaires » tout en dégustant une tasse de thé. Et tous les blogs que je visite proposent des merveilles de douceurs ! La tienne me tente encore plus que les autres. J’en prendrais bien une pour accompagner mon thé ……hummmm !
    Bon W.E
    Michèle

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    • Comme tu es gentille ! Je pense que tu les aurais appréciées car c’est le mot qui convient à ces petites galettes : douceur ! c’est léger comme une plume et de ce fait ça se mange tout seul !! Je te souhaite aussi un excellent WE déjà bien entamé ! gros bisous Merci beaucoup

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    • C’est un peu spécial du fait de la présence de pas mal de blancs d’oeuf pour très peu de jaune mais ça se mange tout seul ! merci Fimère !! Bisous

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    • On essaie le plus possible ma chère Marianne et là vraiment je ne savais pas trop quoi en faire mais je suis contente car elles se sont mangées très vite !! Bisous Bon week end à toi

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    • Franchement je ne savais pas comment les appeler ! ce n’est pas vraiment des gâteaux (c’est mou) pas un flan avec les oeufs en neige, alors voilà je n’ai pas trouvé mieux !! ça s’avale tout seul et forcément ce n’est pas bourratif du tout !! bon samedi !

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  3. Une superbe idée ma p’tite Gut, d’ailleurs je note car les blancs d’œufs chez moi, à part les macarons je ne sais pas toujours quoi faire. Bisous et très bon week-end

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  4. Tu as eu une excellente idée! Elles sont belles tes galettes mousseuses chocolatées; j’en aurais bien dévoré quelques unes avec mon premier café du matin!
    Le temps ensoleillé est terminé: pluie,grisaille et refroidissement de la température sont à nouveau à l’honneur! On avait perdu l’habitude! Moche moche!
    Bon week-end ma Gut.
    Bises

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    • Merci ma Brigitte !! Ca m’ennuyait vraiment de jeter tout ça alors voilà une petit invention qui s’est révélée sympa.
      Chez moi c’est pareil ! je pensais que nous aurions du soleil eh bien nada !! comme tu dis on s’était bien fait à ce beau temps et ce n’est pas drôle si on doit repartir au froid pour toi et à la pluie pour moi ! Bon week-end tout de même !! Gros bisous

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