Lorsque nous avons raccompagné mes petites filles chez leurs autres grands-parents j’ai voulu réaliser un gâteau. Comme je n’avais pas trop de temps, j’ai voulu me rabattre sur une simple tarte aux pommes car il n’y a rien de plus simple à faire. Seulement voilà lorsque j’ai voulu faire ma compote (car c’est comme cela que je l’aime pas avec de la crème pâtissière) je me suis rendu compte que je n’aurais jamais assez de pommes pour faire et la compote et la garniture ! que fait-on dans ce cas là ? on invente ! J’ai donc réalisé une petite compote et je l’ai mélangée ensuite à ma confiture de mirabelles aux épices de grand-mère.Le résultat s’est révélé sacrément bon ! ouf ! J’ai fait cuire ma tarte assez longtemps car je trouve que les tartes aux pommes faites maison manquent toujours de cuisson. J’aime la pomme fondante !
Quantité pour 1 tarte
- 1 rouleau de pâte feuilletée (faite maison ce serait encore mieux !)
- 5 pommes
- 1/2 pot de confiture de mirabelles aux épices de grand-mère (ICI)
- Commencer par réaliser la compote avec deux pommes épluchées et coupées en petits bout, une cuillère à soupe de sucre et un peu d’eau.
- Lorsque les pommes sont cuites, les passer au mixeur et laisser refroidir.
- Une fois la compote froide, la mélanger avec un demi-pot de confiture de mirabelle
- Préchauffer le four à 200° c
- Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte avec sa feuille cuisson.
- Etaler la compote mélangée à la confiture sur la pâte
- Eplucher les 3 pommes restantes, retirer le coeur et les couper en fines lamelles
- Disposer les pommes en corolle sur la pâte.
- Enfourner et laisser cuire durant 50 minutes
- Laisser refroidir à la sortie du four
- Lorsque la tarte est froide, badigeonner à l’aide d’un pinceau, un peu de confiture diluée avec un peu d’eau sur la pâte et les fruits.
- Déguster froide ou tiède
Le conseil de Gut :
Un demi-pot de confiture m’a suffit mais à vous de voir si vous voulez mettre tout le pot ! Le fait de badigeonner les fruits avec la confiture rend la tarte un peu brillante, c’est plus agréable. Surveillez la cuisson ! la pâte ne doit pas brûler, au besoin protégez la d’une feuille d’alu
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