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Petits pains moelleux au Fjord

Je vous propose aujourd’hui une recette de Boulange !! Il y a très longtemps que je n’en avais pas fait ! Ce sont des petits pains tout moelleux qui se situent entre le pain et la brioche. Des petits pains que l’on peut manger au petit déjeuner avec du beurre, de la confiture, du caramel salé ou pour le goûter des enfants avec une barre chocolatée à l’intérieur. Ils peuvent aussi faire de bons petits sandwichs !! Bref je ne peux que vous les conseiller et cela d’autant plus qu’ils ont la faculté de redevenir aussi moelleux qu’ils l’étaient à la sortie du four, même après la congélation !! Il suffira alors de sortir la quantité souhaitée juste avant la dégustation et de les placer au micro ondes durant 1 minute 15 à 400 watts. Ils retrouveront leur moelleux de la sortie du four !! Pratique non ?

Petits pains moelleux mie et dessous

Source de la recette : C’est ma Fournée

Quantités pour 14 petits pains

  • 630 gr de Farine T 45
  • 3 pots Fjord
  • 1 oeuf
  • 50 gr d’eau tiède
  • 15 gr de beurre
  • 10 gr de sucre en poudre
  • 10 gr de sel
  • 7 gr de levure Guy Demarle pour brioches
  • Dans une petite casserole, mettre les 3 pots de Fjord, le beurre et le sucre
  • Faire chauffer sur feu moyen. Remuer
  • Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu
  • Mettre l’eau dans le robot ou la MAP
  • Ajouter le sel, puis la farine.
  • Ajouter enfin la levure.
  • Lorsque le mélange Fjord est refroidi, ajouter dedans l’oeuf. Bien mélanger
  • On obtient une pâte assez collante.
  • Couvrir alors avec un torchon propre et mettre le bol du robot (ou la cuve de la MAP) dans le four préchauffé à 40° c
  • Laisser lever la pâte pendant 1 heure
  • Au bout de ce laps de temps, fariner le plan de travail et les mains
  • Dégazer la pâte et façonner 14 petites boules.
  • Placer ces boules en quinconce sur deux plaques de four recouverte de papier cuisson
  • A l’aide d’une paire de cuisson, couper 3 entailles sur chaque petit pain
  • Placer à nouveau les plaques au four (toujours 40° c) pendant 45° c
  • Au bout de ces 45 minutes, monter la température du four à 200° c chaleur tournante, puis remettre les pains à cuire pendant 15 minutes
  • Laisser refroidir sur une grille
  • A déguster au petit déjeuner ou au goûter avec du chocolat, de la confiture etc…

Le conseil de Gut :

BON A SAVOIR : A la sortie du four les petits pains sont tout durs, c’est normal ! Ils vont devenir tout moelleux au bout de 10 minutes ! Il est inutile de dorer ces petits pains avant d’enfourner ils sont super moelleux comme ça.

Difficulté :

61 Comments »

  1. Convaincue ^^ tes photos parlent d’elles même ! ils ont dû disparaître bien vite !
    Merci pour ce délicieux partage ! j’essaye d’imaginer la bonne odeur dans ta cuisine en même temps que je t’écris et regarde tes petits pains 😉
    Bises et @ très vite
    Sandy

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    • Non car je les ai congelés !! un de temps en temps suffit ! Tu vois comme je suis raisonnable ? hihihi !! Ils se décongèlent super bien et sont comme à la sortie du four !! Merci Sandy Bisous

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    • Ce sont des petits pains tout moelleux que je conseille ay petit dej ou ay goûter mais pas pour ke déjeuner et le dîner. Ils se congele super bien donc c’est pratique pas besoin de tout manger d’un coup.
      Oui j’ai changé mais je change souvent … Bisous bonne soirée cindy

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  2. Ah oui ça faisait longtemps que nous avez pas fait de boulange, toujours aussi douée ! Ils sont parfaits tes petits pains pour le petit déj accompagnés d’une bonne confiture, un vrai régal 🙂 Gros bisous

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  3. Hé bien je les adore ces petits pains! J’en ferai bien mon repas ce soir avec une jolie garniture: Tu pourras presque en faire de jolis hamburgers maison avec ce que tu veux dedans. Je suis certaine que ça te plairait même si tu m’avais dit ne pas être très fan des burgers 🙂

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    • Oui c’est vrai, mais je crois que c’est plutôt ne manger que ça en fait ! j’ai l’impression de me faire un sandwich pas un réel plat ! Merci beaucoup en tout cas

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  4. ça faisait un petit bout de temps que nous avez pas fait de boulange ma Gut !!!!!!! en tout cas tu n’as pas perdu la main 🙂 je t’en piquerai bien pour moi ce midi, je bosse pas le lundi mes les 2 étages de la maison me prennent mon temps 🙂 je suis allez faire les courses et pris du beurre demi-sel !
    pour répondre au chou pak choî oui je comprends, tu as du te dire que loloche battait la campagne hi hi hi !!! non tu as vu c’est petit 🙂 alors si tu es intéressé moi je les achète à Auchan au rayon fruits et légumes mais dans les bac exotique car c’est un chou qui vient d’Asie, sinon si je ne vais pas par auchan j’en trouve bien sur dans toute bonne boutique de produits asiatique, par chez nous on en a beaucoup car ma ville est très riche coté ethnies diverses alors nous avons un grand choix de découvertes puis quand tu veux tester des choses pas besoin de faire du kilométrage voir de la commande net 🙂
    gros bisous ma Gut
    loloche

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    • Merci d’avoir prit le temps de m’indiquer où trouver ce chou ! malheureusement je n’ai qu’un Leclerc à ma disposition pour faire mes courses… quand aux marchands de produits asiatiques alors là je ne sais même pas s’il y en a aux deux villes qui m’entourent !! et puis comme tu le sais je ne conduis pas alors…
      J’achète beaucoup beaucoup de choses sur Interne justement !! je ne sais même pas comment je ferais autrement mais en ce qui concerne les produits périssables je n’ai pas encore essayé !!
      Plein de bisous ma Loloche !! à bientôt !!

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    • Oui c’est le mélange des 3 pots de Fjord, du beurre et du sucre. On ajoute l’oeuf lorsque c’est refroidi et ensuite ajoute tout ça à la farine/levure/sel/eau.
      hihihi !! merci pour la vidéo ! j’aimerai bien en faire des petits pains au chocolat ! Ce jour là j’aurais atteints le summum !! mais bon…. la pâte feuilletée je n’ose pas encore …

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  5. Ils ont l’air supers moelleux ma Claudine, lal mie est magnifique et j’aurais bien tartiner L’un d’eux pour mon petit déj. Des bisous et belle journée. Ici c’est bof, pluie et bourrasques de niveau.

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    • Il y a tellement longtemps maintenant que je n’avais pas mangé autre chose que des biscottes le matin que je me suis sacrément régalée !! Merci mes petites bulles ! bisous bisous

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  6. Ils sont magnifiques tes pains!
    C’est quoi des pots Fjord? Jamais entendu parler! Un yagourt?
    Quoiqu’il en soit ils sont super appétissants!
    Bonne journée Claudine; c’est la course aujourd’hui comme d’hab.!
    Gros bisous

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    • Ce sont des yaourts scandinaves au lait entier ! très onctueux !! je les aime bien et pourtant je ne suis pas yaourt du tout. Ils se situent entre le yaourt et le fromage blanc je dirais.Très liquides.
      Je suis en pleine tempête moi aussi. Vent violent et pluie ++++ !! Gros bisous ma Brigitte

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  7. dis ma douce, tu me fais réchauffer 2 de tes jolis petits pains si moelleux, j’arrive de suite pour le petit déjeuner et j’apporte ma dernière confiture : pastèque et agrumes 😉 tu vas adorer !!!!!! à de suite ma douce bisous :*

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