Comme j’avais eu l’heureuse idée de congeler des mirabelles l’été dernier, je me suis dit qu’il était peut être temps de m’en servir. J’ai donc décidé de réaliser une petite confiture. Vous le savez maintenant j’aime trouver des parfums différents pour mes confitures. Là pas de mélange de fruits, il y a seulement des mirabelles mais je les ai accompagnées avec des épices façon « Grand-mère ». Il y a déjà pas mal de temps mon partenaire » La cuisine des épices » m’avait envoyé plusieurs sortes d’épices dont celle-ci. Il s’agit bien sûr d’un mélange fait de Cannelle, de gingembre et de coeurs d’anis. Tout à fait ce qu’il faut pour parfumer de savoureux desserts. La saveur qui prime dans ces 3 épices c’est l’anis. Je peux vous dire que j’ai dégusté cette confiture les yeux fermés ! dans mon fromage blanc et même sur du Banana Bread ! Je deviens de plus en plus folle moi avec ces confitures ! comme si le banana bread ne se suffisait pas à lui tout seul ? Vous voulez tenter ?
Quantité pour 3-4 petits pots environ
- 700 gr de Mirabelles (congelées)
- 450 gr spécial confiture TEVA
- 2 cuillères à café d’épices « façon Grand-Mère »
- Mettre les fruits dans la cuve de la MAP
- Ajouter le sucre Spécial confiture
- Ajouter les épices
- Lancer le programme “Confitures” de la MAP
- Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et les couvercles
- Les sortir et les laisser égoutter à l’envers sur un torchon propre
- Lorsque la cuisson est terminée remplir les bocaux
- Fermer aussitôt et retourner les pots jusqu’à ce qu’ils soient froids .
- Ajouter une étiquette en la collant, à l’aide d’un pinceau, avec du lait.
- Attendre au minimum 24 heures avant la dégustation
Le conseil de Gut :
La quantité de Sucre est à calculer en fonction du poids des fruits une fois épluchés et les noyaux retirés. Vous pouvez si vous le souhaitez, mixer la confiture car il reste des petits morceaux de fruits mais moi je l’aime avec morceaux.
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