Encore une petite recette qui m’a tapé dans l’oeil en lisant une revue !! j’ai retenue cette idée et l’ai réalisée un peu à ma façon car je n’avais pas la recette sous les yeux. Je pense qu’elle pourrait bien attirer certaines d’entre vous car je sais que c’est le type de plat que vous affectionnez. Il faut dire que ces petite galettes que l’on mange volontiers avec une petite salade et aussi une petite tranche de jambon de pays c’est tellement excellent ! Ce sont des plats peu onéreux, gourmands et faciles à faire alors pourquoi s’en priver ? Aujourd’hui ce qui fait le plus de ces galettes de pommes de terre c’est qu’elles sont à la feta et qu’elles sont bien parfumées au citron et aux herbes ! Alors, je me suis trompée, elles vous attirent ou pas ?
Source : Télé-loisirs
Quantité pour 12 petites galettes
- 375 gr de Pommes de terre cuites (à l’eau avec la peau)
- 125 gr de feta marinées aux herbes
- 1 gros oeuf
- 1 citron Bio
- Ciboulette
- 3 cuillères à soupe d’aneth ciselée finement
- Farine
- Huile d’olive
- Sel – Piment d’Espelette
- Réaliser les zestes d’un demi-citron après l’avoir bien lavé et essuyé
- Eplucher les pommes de terre cuites et refroidies et les couper en morceaux.
- Ecraser les pommes de terre avec une fourchette
- Ajouter la feta et bien écraser le tout
- Ajouter l’oeuf battu en omelette, la ciboulette ciselée et l’aneth
- Ajouter alors un bon filet de citron (la moitié du citron à peu près) et les zestes. Saler et ajouter un peu de piment d’Espelette
- Bien bien mélanger le tout.
- Filmer votre plat et le placer au réfrigérateur durant au moins une heure
- Sortir le plat et façonner une petite boulette de la taille d’une balle de golf
- Aplatir la boulette et ajouter un peu de farine dessus. (éliminer l’excédent)
- Recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de préparation
- Mettre un bon filet d’huile dans une grande poêle et la faire chauffer
- Quand l’huile est bien chaude, ajouter les galettes farinées une à une.
- Laisser cuire quelques minutes (2-3) et retourner les laisser cuire à nouveau 2-3 minutes.
- Sortir les galettes avec une spatule et les placer dans une grande assiette
- Saupoudrer à nouveau d’un peu de piment d’Espelette
- Servir 3 galettes par personne avec une bonne salade, quelques tomates cerises et une tranche de jambon.
Le conseil de Gut :
Il faut que les galettes soient farinées mais pas trop !! juste pour qu’elle n’adhère plus dans la main. Ajouter un peu d’huile dans la poêle si nécessaire pour réaliser la 2ème fournée de galettes ! Vous pouvez tout à fait réaliser les galettes à l’avance et les faire réchauffer au micro-ondes au dernier moment ! On peut aussi les servir en accompagnement d’un plat de viande c’est sympa aussi.
Difficulté : 
Galettes à la sortie de la poêle 
Préparation avant cuisson 
Galettes servies dans l’assiette avec salade, pousses d’épinard et tomates cerise
Merci à LIBE FOOD pour avoir sélectionné cette recette !!
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