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Galettes de pommes de terre à la feta

Encore une petite recette qui m’a tapé dans l’oeil en lisant une revue !!  j’ai retenue cette idée et l’ai réalisée un peu à ma façon car je n’avais pas la recette sous les yeux. Je pense qu’elle pourrait bien attirer certaines d’entre vous car je sais que c’est le type de plat que vous affectionnez. Il faut dire que ces petite galettes que l’on mange volontiers avec une petite salade et aussi une petite tranche de jambon de pays c’est tellement excellent ! Ce sont des plats peu onéreux, gourmands et faciles à faire alors pourquoi s’en priver ? Aujourd’hui ce qui fait le plus de ces galettes de pommes de terre c’est qu’elles sont à la feta et qu’elles sont bien parfumées au citron et aux herbes ! Alors, je me suis trompée, elles vous attirent ou pas ?

Galettes PDT à la feta assiette

Source : Télé-loisirs

Quantité pour 12 petites galettes

  • 375 gr de Pommes de terre cuites (à l’eau avec la peau)
  • 125 gr de feta marinées aux herbes
  • 1 gros oeuf
  • 1 citron Bio
  • Ciboulette
  • 3 cuillères à soupe d’aneth ciselée finement
  • Farine
  • Huile d’olive
  • Sel – Piment d’Espelette
  • Réaliser les zestes d’un demi-citron après l’avoir bien lavé et essuyé
  • Eplucher les pommes de terre cuites et refroidies et les couper en morceaux.
  • Ecraser les pommes de terre avec une fourchette
  • Ajouter la feta et bien écraser le tout
  • Ajouter l’oeuf battu en omelette, la ciboulette ciselée et l’aneth
  • Ajouter alors un bon filet de citron (la moitié du citron à peu près) et les zestes. Saler et ajouter un peu de piment d’Espelette
  • Bien bien mélanger le tout.
  • Filmer votre plat et le placer au réfrigérateur durant au moins une heure
  • Sortir le plat et façonner une petite boulette de la taille d’une balle de golf
  • Aplatir la boulette et ajouter un peu de farine dessus. (éliminer l’excédent)
  • Recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de préparation
  • Mettre un bon filet d’huile dans une grande poêle et la faire chauffer
  • Quand l’huile est bien chaude, ajouter les galettes farinées une à une.
  • Laisser cuire quelques minutes (2-3) et retourner les laisser cuire à nouveau 2-3 minutes.
  • Sortir les galettes avec une spatule et les placer dans une grande assiette
  • Saupoudrer à nouveau d’un peu de piment d’Espelette
  • Servir 3 galettes par personne avec une bonne salade, quelques tomates cerises et une tranche de jambon.

Le conseil de Gut :

Il faut que les galettes soient farinées mais pas trop !! juste pour qu’elle n’adhère plus dans la main. Ajouter un peu d’huile dans la poêle si nécessaire pour réaliser la 2ème fournée de galettes ! Vous pouvez tout à fait réaliser les galettes à l’avance et les faire réchauffer au micro-ondes au dernier moment ! On peut aussi les servir en accompagnement d’un plat de viande c’est sympa aussi.

Difficulté :

Merci à LIBE FOOD pour avoir sélectionné cette recette !!

Galettes PDT feta

87 Comments »

  1. je suis revenu revoir cette recette que j’avais marqué, j’aime la feta je l’adore en entrée avec des concombre et des tomates mais je l’aime bien aussi dans des gratins et particulièrement avec des pâtes. mais chez toi on se régale sur toutes des recettes. gros bisous a bientôt Pascal

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    • De retour voir cette recette ? c’est que tu l’as aimée alors ? j’espère que tu la réaliseras un jour pour que tu puisses me donner ton avis ! gros bisous !!

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    • Tout à fait Graziella ! c’est ultra pratique et délicieux ! les enfants adorent en plus ! enfin ta puce est encore petite pour apprécier ! hihihi ! Bisous

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    • Tu es as faites ? génial !! aurais tu fait une photo ? fais la moi parvenir !! ce sera avec plaisir que je te mettrais à l’honneur sur mon blog !! Merci de ta confiance !

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  2. Oh la la je fais la queue comme tout le monde, et hop je te laisse un petit message .. 🙂
    Tu te doutes bien de ce que je vais t’écrire : trop trop trop gourmand surtout avec la féta !!! et avec la mozza c’est comment ? lol !
    Bises du week end
    Sandy

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    • Hhihi !! Tu es rigolote ma Sandy !! C’est bien gentil ce que tu me dis. Avec la mozza, je pense que c’est très bon aussi mais ça aura moins de goût, à moins que tu complètes avec des herbes pour le parfum ? pourquoi pas de l’origan ? Bon week-end !! Bisous

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  3. hummm des galettes de pomme xe terre comme quand j’étais petite, bon sans feta, tu ten doutes 🙂
    je note vite la recette dans mon cahier et je te fais de gros bisous ma Claudine :*

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    • J’aime beaucoup ces galettes que l’on fait de plein de façons et qui sont juste ce qu’il faut pour se régaler un soir ! Mais tu as raison elles font aussi un bon accompagnement ! Bisous Annick

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  4. Des galettes bien gourmandes, je veux bien venir gouter, j’aime ce mariage avec la feta. Légèrement parfumé avec le piment d’Espelette, tes croquettes sont une vraie tuerie, bravo et merci Gros bisous et bon week-end Pascal

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    • Tu as raison Pascal la feta apporte un plus évident ! j’aime aussi beaucoup la feta marinée aux herbes ! Je suis vraiment heureuse que cette recette te plaise !! passe aussi un bon week-end mon cher Pascal. Bisous

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  5. Comme elles sont gourmandes tes galettes de pomme de terre! La feta, j’adore ça en pluss ! J’en mange pas assez :).
    En tout cas, j’y pense jamais aux galettes moi! il va falloir remedier à ça!
    belle osirée bisous!

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  6. Très sympa ces galettes, un accompagnement qui change surtout avec le fromage.
    Je n’ai jamais goûté des galettes avec des pommes de terre écrasées, en Alsace on les fait avec les pommes de terre crues et râpées, tu as déjà goûté je pense? Je testerais cette façon de faire 🙂

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  7. Ah tiens, galettes de pommes de terre le retour 😉 La technique pour les réaliser est très intéressante car bien différente de celle des « pancakes ». Il faudra que j’essaye !

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    • Je pense que tout comme moi tu vas les préférer ! Les pancakes de pommes de terre je les aime mais en fait surtout avec du saumon fumé et de la crème comme pour les blinis. Là elles peuvent être mangées seules mais aussi en accompagnement ! vraiment pas mal ! Merci Paruline. Gros bisous

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  8. Je cuisine plutôt la feta avec les épinards, façon libanaise ou turque, je n’aurai pas pensé à la mélanger aux pommes de terre. C’est une très bonne idée, je suis sûre que tes petites galettes devaient être délicieuses. Merci pour toutes ces nouvelles recettes idéales pour les repas du soir !

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    • Toutes ces petites galettes rendent bien des services ! faciles à faire et peu onéreuses c’est vraiment super oui pour un repas du soir. La feta marinées aux herbes est délicieuse et elle parfume bien la PDT !! Merci tout plein !

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  9. J’ai déjà fait une recette similaire et j’ai adoré, alors je confirme que tes galettes doivent être un vrai délice ! Je cuisine rarement la feta en hiver, je l’aime plutôt dans les plats estivaux, mais tes appétissantes galettes me donnent bien envie d’en déguster sous peu !
    Bises, bon après-midi.

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    • C’est vrai que la feta moi aussi c’est plutôt l’été mais de temps en temps on peut la réserver dans des plats à cuire comme dans ces galettes !! Je te les conseille !! bisous

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  10. Une recette qui me plaît et qui me paraît aussi simple que savoureuse et délicieusement présentée, ces galettes sont superbes de réalisation, je suis totalement bluffée par ces petites pommes de terre excellentes et parfumées, bravo et merci beaucoup à toi,
    Je te souhaite une très belle fin de journée, bisous
    Jacqueline

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  11. De deicieuses galettes qui ont le mérite de ne pas prendre de bain d huile. Et oui, si j adore les fritures, j évite malheureusement d en manger ! Avec tes croquettes, point de frustration. Et c est vrai que feta citron c est un mélange de saveurs plutôt rare a la maison..je serais curieuse de faire gouter ca a mon gourmand. Tres bonne journée ma ptite Gut et des bisous bien sur!

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    • Je fais comme toi aussi le plus souvent car forcément les fritures c’est riche ! Ces petites galettes sont bien bonnes, je les ai bien aimées. D’ailleurs même si je les ai servies comme ça pour un repas du soir avec une petite salade, j’ai trouvé qu’elles pouvaient aussi être présentées en accompagnement ! Voilà pourquoi j’ai partagé avec vous !! gros bisous ma Sophinette !! à bientôt !!

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    • Merci Jackie !! De la Chachouka ? tu m’invites ? j’en prendrai bien une belle assiette vu le temps qu’il fait encore chez moi !! j’ai hâte de la voir !! Gros bisous

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  12. Evidemment que ça m’attire, des patates et du fromage c’est une valeur sûre ^^ Je suis sûre que c’est un vrai régal de douceur et de parfums ! Bravo pour cette petite recette qui tape dans le mille, comme toujours sur ton délicieux blog !

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    • Une petite recette toute simple tu en conviendras mais qui régale ! je trouve que c’est aussi un excellent accompagnement avec viande ou poisson !! Bref le type de recette qu’il faut avoir sous la main. Merci ma Cindy, comme toujours tu es tellement gentille avec moi ! Bisous bisous

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  13. Un vrai régal cet accompagnement. Tu sais, ici en Belgique,la pomme de terre est présente dans tous les plats et comme Zhom les adore, j’en fais tous les jours ( ou presque ) Alors une recette comme la tienne est la bienvenue; elle permet de varier de la traditionnelle patate vapeur; mais note que c’est toujours vers celle-là qu’il se tourne; Elle permet de se mélanger à la sauce et ne dépareille jamais. Tout lui convient à la dame Parmentier;)
    Merci pour cette délicieuse et belle recette ma Gut.
    Je suis à la bourre comme toujours, raison pour laquelle je me fais rare en ce moment. Maintenant je file chez le coiffeur.
    Bisous mouillé

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    • Je savais ça que chez vous la patate est reine !! vous avez bien raison c’est excellent et il y a tellement de façons de les cuisiner !! et puis rien n’empêche de mettre des légumes à côté comme ça le plat est complet ! Je les ai fort aimées oui. Nous les avons mangées simplement avec une petite salade et une belle tranche de jambon de chez nous Bayonne !!!
      Tu vas te faire toute belle alors ? sais tu que moi je me coupe les cheveux toute seule, il y a une éternité que je n’ai pas mis les pieds chez un coiffeur !! Gros bisous à plus !!

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    • C’est gentil ! tu devrais aimer normalement ! Tu dois être comme moi avoir une liste impressionnante ! du coup ce n’est pas facile de faire un choix !! bisous

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