L’autre jour en feuilletant le petit livre de recettes de mon Acticook, j’ai relevé une petite recette de dessert qui m’a bien plu. Et puis c’était l’occasion de tester autre chose dans mon auto-cuiseur qu’un plat de viande !! je ne me suis jamais servie de mon auto-cuiseur autrement que pour faire des types de plats tels que soupes, potées, pot au feu… un dessert ça ne me serait même pas venu à l’idée ! Bref j’avais un bel ananas et j’ai tenté l’aventure ! je l’ai servi avec des petits cookies c’était bien bon ! C’est en plus un dessert ultra-rapide à faire !! Alors si vous avez des personnes qui s’invitent au dernier moment c’est le dessert idéal enfin si vous avez un ananas en réserve !
Quantité pour 2/3 verrines
- 30 gr de Noix de pécan caramélisées (Vahiné déjà en morceaux)
- 30 gr de Noisettes
- 60 gr d’abricots secs
- 1 gros ananas
- 100 gr de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de Rhum
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 gousse de vanille
- 1 orange
- Mixer grossièrement les noisettes
- Peler l’ananas, couper le en quartiers.
- Retirer le coeur dur
- Détailler en petits morceaux.
- Mettre les morceaux dans l’auto-cuiseur
- Ajouter le sucre et 20 cl d’eau
- Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter.
- Ajouter le rhum et le gingembre
- Terminer par l’ajout des fruits secs.
- Fermer le cuit-vapeur et laisser cuire 5 minutes après la rotation de la soupape.
- A la fin du temps de cuisson, laisser échapper la vapeur, ouvrir le couvercle.
- Réduire le jus sans couvrir jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.
- Retirer les fruits à l’aide d’une grande cuillère et mettre dans des verrines.
- Décorer avec une tranche d’orange
- Laisser refroidir puis mettre au frais
Le conseil de Gut :
Baisser le feu dès la rotation de la soupape ! Cette compotée peut être déguster seule, en garniture d’une faisselle ou même être étalée sur une belle tranche de brioche ! Elle fera aussi un excellent accompagnement avec une boule de glace et une petite crêpe ! Plusieurs desserts en un et tous délicieux !
Difficulté : 
Recette sélectionnée par LIBE FOOD ! Merci
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