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Ananas compoté aux fruits secs

L’autre jour en feuilletant le petit livre de recettes de mon Acticook, j’ai relevé une petite recette de dessert qui m’a bien plu. Et puis c’était l’occasion de tester autre chose dans mon auto-cuiseur qu’un plat de viande !! je ne me suis jamais servie de mon auto-cuiseur autrement que pour faire des types de plats tels que soupes, potées, pot au feu… un dessert ça ne me serait même pas venu à l’idée ! Bref j’avais un bel ananas et j’ai tenté l’aventure !  je l’ai servi avec des petits cookies c’était bien bon ! C’est en plus un dessert ultra-rapide à faire !! Alors si vous avez des personnes qui s’invitent au dernier moment c’est le dessert idéal enfin si vous avez un ananas en réserve ! 

Ananas compoté en hauteur bis

Quantité pour 2/3 verrines

  • 30 gr de Noix de pécan caramélisées (Vahiné déjà en morceaux)
  • 30 gr de Noisettes
  • 60 gr d’abricots secs
  • 1 gros ananas
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de Rhum
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 orange
  • Mixer grossièrement les noisettes
  • Peler l’ananas, couper le en quartiers.
  • Retirer le coeur dur
  • Détailler en petits morceaux.
  • Mettre les morceaux dans l’auto-cuiseur
  • Ajouter le sucre et 20 cl d’eau
  • Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter.
  • Ajouter le rhum et le gingembre
  • Terminer par l’ajout des fruits secs.
  • Fermer le cuit-vapeur et laisser cuire 5 minutes après la rotation de la soupape.
  • A la fin du temps de cuisson, laisser échapper la vapeur, ouvrir le couvercle.
  • Réduire le jus sans couvrir jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.
  • Retirer les fruits à l’aide d’une grande cuillère et mettre dans des verrines.
  • Décorer avec une tranche d’orange
  • Laisser refroidir puis mettre au frais

Le conseil de Gut :

Baisser le feu dès la rotation de la soupape ! Cette compotée peut être déguster seule, en garniture d’une faisselle ou même être étalée sur une belle tranche de brioche ! Elle fera aussi un excellent accompagnement avec une boule de glace et une petite crêpe ! Plusieurs desserts en un et tous délicieux !

Difficulté :

Recette sélectionnée par LIBE FOOD ! Merci

Ananas Compotéaux fruits secs

62 Comments »

  1. mon commentaire est parti plus vite que prévu… et disais-je… ta composition est telle que je suis prête à déguster avec grand plaisir ce divin dessert… merci et bravo pour me tenter de cette merveilleuse façon…
    Une excellente soirée de dimanche pour toi, bisous
    Jacqueline

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    • hihihi ! ça arrive ! je suis ravie de te tenter pour du sucré, je sais que ce n’est pas ta tasse de thé ! enfin là il s’agit de fruits ! Bonne soirée bisous

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  2. Délicieuse compotée que je suis prête à déguster avec crêpe, glace, faisselle et même sans rien d’autre, c’est parfait pour moi hi, hi, hi !!!! Cette façon de les cuire en 5 minutes est extra, merci ma chère !!!!! Bisous, bonne semaine. Jeanne

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  3. L’ananas ainsi composé et compoté, je veux bien le goûter et même le déguster savoureusement tellement il me plaît… c’est un fruit que j’adore et t

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    • J’ai été aussi étonnée que toi tu sais Loloche ! et puis comme j’avais un ananas et les autres ingrédients j’ai essayé ! c’est vrai que c’est ultra-rapide tout de même ! sacrément pratique !! gros bisous bonne soirée

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  4. Je suis en manque d’ananas ! Forcément cette recette me fait trop baver !! Je suis sûre que c’est un vrai délice plein de saveurs exotiques, quel régal 🙂 J’espère que tu as passé un très joli week-end en tous cas ! Gros bisous

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    • Merci ma Cindy ! Oui c’est un petit dessert bien sympa, agréable à déguster après un bon repas ! Le week-end a été bon mais très arrosé du coup : j’ai cuisiné hihihi !! enfin aujourd’hui nous avons tout de même eu droit à un rayon de soleil en début d’après midi du coup nous avons été nous aérer ! et toi ? dessin ? Gros bisous

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    • Jusqu’ici moi c’est pour les plats très très longs à cuire ! je trouve cela pratique ! mais là j’ai découvert que l’on peut aussi cuisiner d’autres gourmandises…. manquait plus que ça ! bisous

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    • C’est vrai ça peut dépanner ! un dessert en 5 minutes ça ne court pas les rue mais bon il faut tout de même ajouter le temps de préparation et de réfrigération …. Merci Laurence ! Bonne soirée

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  5. Moi non plus je n’ai jamais utilisé l’autocuiseur autrement que pour des plats ou soupes, ton dessert est super appétissant et je suis sûre que c’est excellent ! Bises.

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    • Merci Nat !! je crois que l’on s’est déjà souhaité la bonne année mais bon… peut être pas alors oui très bonne année aussi à toi !! Plein de bonnes choses ! Gros bisous

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  6. Tu as eu une très bonne idée ! J’adore les desserts à base d’ananas et celui-ci a dû être excellent, les photos parlent d’elles-mêmes !
    Bises, très bon dimanche ! 🙂

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  7. Un délice fruité et énergisant vite fait.
    Merci mon amie; c’est très joli aussi! A tester quand j’aurai plus de temps! A peine si j’en ai pour cuisiner de ces jours-ci;)
    gros gros bisous et bon dimanche.

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    • Tu m’étonnes avec tout ce que tu fais perso ce serait jambon chips !! Tu as beau être wonder woman tout de même il y a des limites !! Bon dimanche en famille ! Gros bisous

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    • Il faut manger des fruits c’est trop bon et il y a une multitude de façon de les préparer froids, chauds, ceux d’hiver, ceux d’été, sans oublier les confitures ! Je suis contente que cette recette te plaise au point de vouloir y gouter ! Bon dimanche ! bisous

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  8. Quelle idée délicieuse et rapide ! Je me sers pas mal de mon auto cuiseur mais à part pour le flan (crème renversée) je ne fais jamais de dessert. Je vais me pencher attentivement sur la question.
    Bonne journée
    Michèle

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  9. j’utilise aussi mon autocuiseur pour les viandes, les pommes de terre mais jamais pour un dessert, merci du partage, ça a l’air super bon, miam

    bon dimanche

    manue :))

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    • Je crois que l’on fait toutes la même chose ! mais il ne faut pas oublier que l’auto-cuiseur c’est pour cuisiner plus rapidement et là en 5 minutes tu as un dessert ! pas mal ! Bisous

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