Voilà maintenant c’est malin, à cause de vous tou(te)s et surtout de vos recettes si alléchantes je me suis mise au sucré +++!!!! Moi qui n’en mangeais jamais avant que je ne tienne un blog maintenant je m’y suis mise et j’en mange de plus en plus !! Figurez-vous que je mange 1 petit cookie tous les jours maintenant en prenant mon café !! C’est à peine croyable pour qui me connait bien ! Il faut dire que les cookies sont les premiers petits gâteaux que j’ai essayés et ce sont eux qui m’ont convaincu que le sucré ça pouvait être bon aussi ! J’avais le défaut de gourmandise pour tout ce qui salé et voilà que maintenant je suis aussi sucré !! Les cookies que je vous propose aujourd’hui sont vraiment délicieux, sûrement ceux que je préfère peut être avec ceux aux baies de Goji (ICI). Très généreux en chocolat blanc et en Cranberries trempées dans le rhum, je ne vous dis que ça !! oui je crois que je ne suis pas prête d’arrêter d’en manger, mais pourvu que je me limite à un par jour sinon bonjour les dégâts !!! En attendant je les partage avec vous, surtout avec deux petites amies Belges qui se reconnaitront et qui sont en train de bien papoter en ce moment !! Bisous les filles !
Quantité pour une douzaine de cookies
- 150 gr de Farine
- 125 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de Bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 80 gr de beurre mou
- 80 gr de chocolat blanc
- 1 oeuf
- 80 gr de cranberries séchées
- 1 cuillère à soupe de Rhum
- Préchauffer le four à 180° c
- Faire tremper les cranberries dans de l’eau froide additionnée de rhum
- Faire fondre le beurre a micro-ondes
- Mélanger, dans un cul de poule la farine avec le sucre et la levure. Mélanger
- Ajouter le sel et le bicarbonate. Mélanger
- Ajouter l’oeuf et le beurre fondu
- Bien mélanger avec une maryse.
- Couper le chocolat blanc en tous petits carrés
- Ajouter les petits bouts de chocolat à la préparation. Mélanger
- Ajouter les cranberries bien égouttées.
- Bien mélanger (à la main pour moi) le tout de façon à ce que cette pâte soit bien homogène et que les pépites et les cranberries soient bien réparties.
- Réaliser des petites boules avec les mains.
- Placer chaque boule sur une feuille de papier sulfurisé placé sur la plaque du four
- Enfourner et laisser cuire durant 12 – 15 minutes
- Laisser ensuite refroidir
- Les ranger dans une boite en métal pour la conservation.
Le conseil de Gut :
Les boules ne doivent pas dépasser la taille d’une balle de ping-pong. Ecarter les boules sur la plaque du four car ils vont s’étaler ! Une deuxième fournée est nécessaire, attention au temps de cuisson qui en général est diminué !
Difficulté : 
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