Aujourd’hui ce sera un plat qui peut, soit être servi avant le plat principal, soit carrément en plat principal. Tout dépend de la quantité que vous y mettrez. Ici il y a deux feuilletés et deux mini-brochettes de crevettes car c’était notre plat principal et mon petit mari a bon appétit, mais on peut tout à fait faire de tout petits feuilletés et ne mettre qu’une seule petite brochette tout dépend de l’utilisation que vous en ferez !! Je suis ravie de cette découverte qui m’a permise, une fois de plus, de savourer ces petites crevettes que j’adore ! je ne suis pas prête de les abandonner si je continue de leur trouver d’aussi bonnes façons de les cuisiner ! Un vrai délice avec ces feuilletés de tapenade !!
Quantité pour 2 personnes
- 12 grosses crevettes roses
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 tomates
- 1 jaune d’oeuf
- Un peu de lait
- 1 pot de tapenade noire ou verte
- 1 belle échalote
- 1 grosse gousse d’ail
- 2 brins de Thym séché
- 1 feuille de Laurier
- Tabasco
- Huile d’olive de bonne qualité Terre2crete pour moi
- Fleur de sel – Poivron au moulin
- Commencer retirer la peau des tomates après les avoir ébouillantées
- Couper les tomates grossièrement. Réserver
- Eplucher l’échalote et l’ail et les ciseler finement
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une casserole.
- Ajouter échalotes et ail. Laisser cuire quelques minutes tout en remuant.
- Lorsque l’échalote commence à se tinter ajouter les tomates coupées en morceaux.
- Ajouter le thym et le laurier.
- Ajouter du Tabasco
- Couvrir et laisser mijoter
- Pendant ce temps là, réaliser 2 FOIS 2 bandes dans la pâte feuilletée
- Etaler la tapenade généreusement sur UNE des deux bandes
- Recouvrir avec la bande sans tapenade.
- Couper au milieu de la bande pour obtenir 2 feuilletés.
- Dessiner des croisillons sur les feuilletés et les badigeonner d’oeuf jaune dilué dans du lait
- Recommencer l’opération avec les 2 bandes restantes.
- Placer les 4 feuilletés au four et les cuire une quinzaine de minutes à four préchauffé à 200° c
- Eplucher les crevettes, enfiler 3 crevettes sur 4 petites brochettes.
- Placer les brochettes dans la sauce et laisser cuire 2 minutes pour qu’elles soient chaudes.
- Servir 2 feuilletés de tapenade avec deux petites brochettes avec un peu de sauce
Le conseil de Gut :
J’ai réalisé les feuilletés en petit rectangle mais on peut être plus imaginatif bien sûr ! surveillez la cuisson des feuilletés, il faut qu’ils soient dorés mais pas brûlés !! Pour la sauce, vous pouvez ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. Il est tout à fait possible d’ajouter du basilic à la sauce !! ce sera très bon. Ajuster le tabasco en fonction de vos goûts et si vous n’aimez pas que ce soit très fort remplacez le tabasco par du piment d’Espelette !
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