S’il y a des gâteaux que j’aime voir en ce moment sur les blogs des copines, ce sont les gâteaux peu riches, seulement voilà il faut bien reconnaitre que ça n’arrive que rarement ! Ah ! ça il y en a des merveilles, pleines de beurre, de farine etc… Bref tout ce qui fait bien grossir !! alors à chaque fois je pousse un soupir et je passe à la recette suivante le coeur gros. Heureusement il y a des copinautes qui pensent un peu à mon régime et qui ont l’heureuse idée de publier un gâteau qui ne contient ni beurre ni farine. Oui, heureusement que tu es là ma chère Gridelle !! Eh oui c’est sur son blog (les voyages de Gridelle) que j’ai trouvé cette recette parmi toutes les belles recettes qui y figurent ! D’accord il n’est pas complètement light vu qu’il y a du sucre et la poudre d’amande mais bon je me suis autorisée cet écart et il m’a littéralement comblé !! C’est vraiment un gâteau à faire ! il est en plus très facile et réalisable en un temps record si on ne met pas les morceaux d’orange confits. Merci ma petite Gridelle ! Tu as vu j’ai ajouté des petits morceaux d’oranges confits c’est joli non ?
Quantité pour 6 personnes
3 oeufs(2 pour moi)- 100 gr de sucre
- 150 gr de poudre d’amandes
- 1 citron
- 1 grosse pincée de gingembre en poudre
- Sucre glace
- 1 orange
- Commencer par réaliser les confits d’orange, pour cela :
- couper l’écorce d’orange avec le moins de blanc possible, puis émincer l’écorce obtenue en très très fines lamelles.
- Faire tremper, durant une demi-heure, ces filaments de zestes dans de l’eau glacée. Ajouter des glaçons dans l’eau froide.
- Au bout de ce laps de temps, passer l’eau et sécher les filaments
- Peser les filaments, les mettre dans une casserole avec l’équivalent en sucre
- Ajouter un fond d’eau.
- Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’ait plus de liquide. Les filaments d’orange doivent être confits. Réserver
- Préchauffer le four à 180° c
- Battre, dans un cul de poule ou dans un saladier, les oeufs et le sucre
- Ajouter le jus d’un demi-citron
- Ajouter les zestes du citron en entier
- Ajouter la poudre d’amande
- Ajouter le gingembre.
- Bien délayer le tout pour obtenir une belle pâte.
- Recouvrir un plat à cake d’une feuille de papier cuisson ou prendre un moule en silicone et verser la préparation
- Enfourner et laisser cuire 25 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler
- 5 minutes avant la dégustation, saupoudrer de sucre glace et couper le gâteau en petits carrés.
- Déposer sur chaque petit carré un peu d’orange confite
Le conseil de Gut :
Vérifier la cuisson du gâteau à l’aide d’une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche, sinon prolongez la cuisson 5 minutes. Vous pouvez également réaliser des petits morceaux de citron confits si vous préférez ! Vous pouvez également mettre de la cannelle à la place du gingembre ou ne rien mettre du tout !
Difficulté : 
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