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Gâteau Santiago au confit d’orange

S’il y a des gâteaux que j’aime voir en ce moment sur les blogs des copines, ce sont les gâteaux peu riches, seulement voilà il faut bien reconnaitre que ça n’arrive que rarement ! Ah ! ça il y en a des merveilles, pleines de beurre, de farine etc… Bref tout ce qui fait bien grossir !! alors à chaque fois je pousse un soupir et je passe à la recette suivante le coeur gros. Heureusement il y a des copinautes qui pensent un peu à mon régime et qui ont l’heureuse idée de publier un gâteau qui ne contient ni beurre ni farine. Oui, heureusement que tu es là ma chère Gridelle !! Eh oui c’est sur son blog (les voyages de Gridelle) que j’ai trouvé cette recette parmi toutes les belles recettes qui y figurent ! D’accord il n’est pas complètement light vu qu’il y a du sucre et la poudre d’amande mais bon je me suis autorisée cet écart et il m’a littéralement comblé !! C’est vraiment un gâteau à faire ! il est en plus très facile et réalisable en un temps record si on ne met pas les morceaux d’orange confits.  Merci ma petite Gridelle ! Tu as vu j’ai ajouté des petits morceaux d’oranges confits c’est joli non ?

Gâteau santiago 6 Bis

Quantité pour 6 personnes

  • 3 oeufs (2 pour moi)
  • 100 gr de sucre
  • 150 gr de poudre d’amandes
  • 1 citron
  • 1 grosse pincée de gingembre en poudre
  • Sucre glace
  • 1 orange
  • Commencer par réaliser les confits d’orange, pour cela :
    • couper l’écorce d’orange avec le moins de blanc possible, puis émincer l’écorce obtenue en très très fines lamelles.
    • Faire tremper, durant une demi-heure, ces filaments de zestes dans de l’eau glacée. Ajouter des glaçons dans l’eau froide.
    • Au bout de ce laps de temps, passer l’eau et sécher les filaments
    • Peser les filaments, les mettre dans une casserole avec l’équivalent en sucre
    • Ajouter un fond d’eau.
    • Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’ait plus de liquide. Les filaments d’orange doivent être confits. Réserver
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Battre, dans un cul de poule ou dans un saladier, les oeufs et le sucre
  • Ajouter le jus d’un demi-citron
  • Ajouter les zestes du citron en entier
  • Ajouter la poudre d’amande
  • Ajouter le gingembre.
  • Bien délayer le tout pour obtenir une belle pâte.
  • Recouvrir un plat à cake d’une feuille de papier cuisson ou prendre un moule en silicone et verser la préparation
  • Enfourner et laisser cuire 25 minutes.
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler
  • 5 minutes avant la dégustation, saupoudrer de sucre glace et couper le gâteau en petits carrés.
  • Déposer sur chaque petit carré un peu d’orange confite

Le conseil de Gut :

Vérifier la cuisson du gâteau à l’aide d’une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche, sinon prolongez la cuisson 5 minutes. Vous pouvez également réaliser des petits morceaux de citron confits si vous préférez ! Vous pouvez également mettre de la cannelle à la place du gingembre ou ne rien mettre du tout !

Difficulté :

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77 Comments »

  1. Il a du succès ce beau et bon gâteau, bravo Claudine et merci de ce partage ! Le confit d’orange est un délice et avec les amandes, j’adore !!!!!!!!!!!! Bisous, bon we. Jeanne

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    • Tout va dépendre aussi de la quantité ! je n’en ai mangé qu’une part, c’est à dire deux carrés. je n’ai pas abusé tu vois !! Bisous contente qu’il te plaise !

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  2. Tu peux remplacer le beurre dans les gâteaux par de la purée d’amandes ( en magasin bio )
    Mais en tout cas ce gâteau light est très réussi , il me donne bien envie 🙂
    Bisous ma Claudine

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  3. Comme Il est beau ton gâteau et en plus il est Light, alors quoi de mieux ma douce 🙂
    En plus ca t’a permis de te faire plaisir et de nous le faire découvrir !
    Bisous ma Claudine :*

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  4. coucou gut! alors là je suis ravie que ce gateau t’ait plu à ce point! et ton idée des oranges confites, c’est excellent! je pique la photo, mais tu connais la chanson!!! hi!hi! de grosses bises

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  5. Ils sont magnifiques!J’en mangerais!!!
    Avec de l’orange confite c’est un vrai régal! Quel parfum!!!
    Miam miam miam; tu me donnes envie de sucre maintenant!!!
    Bravo ma Gut.
    Je te souhaite une belle soirée
    Gros bisous

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    • hihihi !! toi tu ne peux pas voir le bout d’un petit gâteau sans en croquer alors…. pas étonnant que même un petit gâteau light te mette l’eau à la bouche !! Gros bisous ma Brigitte à bientôt

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  6. Et bien je vois que le blog de Gridelle a la faveur des autres blogueurs… j’ai réalisé une de ces recettes avant hier et voilà qu’aujourd’hui, c’est toi qui propose ce merveilleux gâteau Santiago… qui, paradoxalement me tente également… et oui, léger, gourmande, moelleux, voilà que je pourrai même en goûter un petit morceau et comme la maison sera pleine ce week-end… pourquoi pas ? excellente recette Gut, bravo pour cette réalisation véritablement tentante…. je sens que je vais craquer…. merci à toi !
    Une excellente fin de journée de jeudi, bisous
    Jacqueline

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    • Ben oui ! c’est bien ce que je me dis aussi ! mais bon, il arrive à en moment on ne peut plus continuer surtout quand la santé en pâti ! Merci Manuella je suis certaine oui qu’il te plairait ! Bisous

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  7. Tu as bien fait de céder à la tentation sinon comment aurions nous su …. (pour ceux qui ne connaissent pas Gridelle .. ce qui n’est pas mon cas, donc je suis doublement chanceuse !!! :))
    Belle journée à toi
    Bises, Sandy 😉

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  8. C’est vrai que moi aussi j’apprécie les gâteaux légers, surtout au petit-déjeuner car je n’aime pas commencer la journée avec trop de gras et de sucre… Et ce gâteau est superbe, je l’avais aussi repéré chez notre chère Gridelle et je l’ai toujours en favoris… Tu me donnes d’autant plus envie de me lancer, avec le confit d’orange, que cela doit être parfumé !!
    Bisous 🙂

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    • Quand je l’ai aperçu je me suis aussitôt dit que c’était pour moi ! J’ai eu l’heureuse idée d’ajouter ces petits confits d’orange que j’aurais pu tout aussi bien faire avec des citrons d’ailleurs mais je n’en avais pas assez. ce sera pour la prochaine fois ! car il y en aura une !! bisous Merci mely

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  9. hummmmmmmmmmmmmmmmm les photos inspirent ma Gut !!!!!!!!!! je suis au bureau : à l’accueil même, comme il y a pas un seul usager j’en profite, je suis rarement à ce poste et du coup je passe voir les copines 🙂 bref ton tit gâteau Santiago avec mon café à 14h wouahhhhhhh j’en aurais fait mon ordinaire !!!!!
    gros bisous
    loloche

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    • Mais quelle gourmande cette Loloche !! Je suis contente comme tout que tu passes me voir comme ça par gentillesse !! Je te le conseille ce petit gâteau sans beurre tu sais !! Gros bisous Merci de ta visite !

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    • Il faut dire que tenir un blog c’est assez mortel pour prendre des kilos ! enfin j’arrive malgré tout à le continuer avec des recettes un peu moins riches !!! Merci Isabelle Bisous

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  10. Alors moi qui essaie de perdre des kilos, je vais être tentée malgré tout! 🙂
    Il faut savoir s’octroyer une petite douceur de temps à autre…
    Bisous Claudine, et merci de ton petit mot sur FB.
    Je t’embrasse!

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    • Je suis comme toi mais bon je n’en ai mangé qu’une tranche sur tout le gâteau alors si tu peux faire pareil ça n’aura pas d’incidence !! J’espère que tu vas bien ? Je t’embrasse méli, merci de ton passage !!

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  11. C’est vrai que c’est parfois de la torture certaines recettes, comme tu dis avec beaucoup de beurre etc… Les gâteaux à base de poudre d’amande j’adore ça (c’est un peu moins culpabilisant aussi) et ça apporte un tel moelleux, ça se voit à ta photo ! J’adore !

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  12. Coucou ma petite Gut !
    Oh oui un bon gâteau à la poudre d’amande et à l’orange je suis sûre d’adorer !!!!
    Et moi aussi j’aimerais pouvoir ne faire que léger mais je résiste difficilement … j’ai quand même bien ralentit le rythme hihi et ça commence à avoir de bons effets 😉
    Je me laisserai bien tentée par ce délice que tu nous présentes avec un bon thé !
    Des bisous !

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    • Merci Vovone !! Comme on en fait de petits carrés on peut s’en autoriser 1 le midi !! Il est vite fait et vraiment bon bien qu’il soit sans beurre !! Je suis heureuse que tes efforts portent ses fruits ! Pour moi aussi !! Bisous bisous

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  13. je croyais qu’il y avait du régime dans l’air chez toi??
    pas de graisse d’accord! mais quand meme 150 gr de sucre!!
    tu n’as plus de ce merveilleux sucre de coco ???
    signé.. la jeunette (Colinette) lol

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    • Tout dépend de la quantité que tu manges après la jeunette !!! sur tout le gâteau que tu vois j’en ai mangé une tranche en tout alors tu vois j’ai été sage !!

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    • Il est tellement facile à faire ! sans les petits morceaux d’orange (car forcément il est plus long de les faire) c’est ultra rapide ! de quoi se faire plaisir souvent ! heu…. pas trop tout de même ! Bisous Sabine

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    • Il est facile, rapide à faire et très bon !! on a envie de suite d’en refaire ….. mais attention dans ce cas il vaudrait mieux en manger un plus riche !! hihihi !!

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