Pommes de Terre, Roquette et bacon cuits au vinaigre
Même si je ne suis pas véritablement à la recherche de recettes dirons nous un peu particulières, lorsque j’en rencontre qui attisent ma curiosité et qu’elles ne sont pas compliquées à réaliser je m’empresse de les faire. C’est ce qui m’est arrivé lorsque je suis tombée sur cette recette chez mon amie Colinette !! Je pense que comme moi vous l’avez suivie sur son nouveau blog mais pour les rares personnes qui ne la connaissent pas encore je vous mets le lien. (Les Re7 de Colinette).
Comme Colinette est une sacrée cuisinière, elle a judicieusement conseillé de n’utiliser que 20 cl de vinaigre au lieu de 40 cl comme il était inscrit sur la recette !! et comme je lui fait entièrement confiance, j’ai suivi son conseil, eh bien heureusement car le vinaigre est très présent et 20 cl sont bien suffisants !!! Personnellement, j’ai eu l’idée de mélanger au vinaigre de vin du vinaigre balsamique blanc. Je pense que c’est ce qui a permis une très légère caramélisation qui m’a bien plu. Oui car en fait si la première bouchée est un peu déroutante, on s’habitue très vite à cette saveur puissante en vinaigre et très vite on trouve cela très bon. C’est d’ailleurs pourquoi j’ai souhaité partager cette recette avec vous. ! La vraie recette est faite avec de la poitrine fumée mais j’ai choisi le bacon car il est beaucoup moins riche ! Quant à la salade j’ai choisi la Roquette. A vous de voir ce que vous préférez ! Merci Colinette pour cette petite salade de pommes de terre que nous avons dégustée avec plaisir !!
Quantité pour 2-3 personnes
300 gr de poitrine fumée(8 fines tranches de bacon pour moi)- 8 pommes de terre pour moi)
- 1 salade scarole ou frisée (80 gr de Roquette pour moi)
- 4 gousses d’ail
40 cl de vinaigre de vin rouge(10 cl de vinaigre blanc Balsamique et 10 cl de vinaigre de vin pour moi)- Sel, poivre
- Laver la roquette et bien l’essorer
- Eplucher les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes.
- Les laisser refroidir, les peler et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
- Couper les tranches de bacon en petits morceaux.
- Faire revenir les morceaux de bacon et l’ail ciselé dans une grande sauteuse très légèrement huilée. Bien remuer
- Lorsque le bacon à pris une légère couleur, ajouter les pommes de terre.
- Laisser mijoter durant 15 minutes
- Ajouter en plusieurs fois, la roquette.
- Mélanger, saler et poivrer
- Ajouter le vinaigre et laisser cuire à petit feu jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide
- Déguster chaud ou tiède
Le conseil de Gut :
Surveillez ce plat attentivement, rien ne doit brûler, pour cela remuez souvent !! Je vous conseille fortement ce mélange de vinaigres !
C’est vraiment original comme recette … j’aurai jamais pensé à faire cuire des légumes dans le vinaigre !!!
En tout cas tes photos sont des plus gourmandes ma Claudine, bisous :*
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Curieux n’est ce pas ? J’ai vraiment été attirée de la faire car je voulais savoir. Eh bien j’ai été conquise !! Gros bisous ma Cathy. Passe une bonne soirée.
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Ta recette est trés parfumée ,tous les ingrédients qui me plaissent sont présent dans ta recette .Bisous et trés bonne soirée. Joséphine
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Un grand merci Joséphine ! J’ai l’impression qu’elle plait cette recette, j’en suis ravie !! Bisous
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Dis donc ma p’tite Gut, c’est une recette qui doit avoir du gout. Osons l’audace en cuisine! Je t’embrasse et te souhaite une jolie fin de journée.
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Oui plutôt !! c’est à la fois surprenant mais très bon. Merci Annick. A bientôt Bisous
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Une recette originale et tentante. J’en aurai mangé avec plaisir.
A bientôt
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C’est ce que j’ai fait aussi Nadji ! merci à toi
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Surprenante ta recette, la roquette cuite je ne connais pas, à tester ! bises
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A dire vrai ce n’était peut être pas le choix qu’il fallait faire la roquette, car cuite, on se retrouve vite sans beaucoup de feuilles et beaucoup de tiges mais bon …. la prochaine fois je ferais avec de la scarolle ! Bises
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miam miam ce que c’est bon!!!
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Tente le, c’est extra !!
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C’est original ce mode de cuisson!
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C’est vrai, tente le ! tu verras le résultat !!
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Très original, je ne cuisine d’ailleurs jamais la salade en cuit, jolie ta version (et je vais aller faire un tour sur le blog de colinette) ^^
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Mais oui il faut passer la voir !! c’est un plaisir son blog !!
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Coucou ma petite Gut!
quel succés ton jolie blog et que de commentaires…bien mérités!
je ne cours pas après le vinaigre mais ta recette me plait bien quand même
Passe une bonne journée
Bisous et calin d’Oscar!
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Bonjour ma CHère Evelyne ! ton coucou me fait bien plaisir !!
J’ai fait cette recette un peu par curiosité mais elle m’a bien plu. Ceci dit si tu n’aimes pas le vinaigre alors elle n’est vraiment pas faite pour toi !! Bisous à vous deux !!
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J’ai jamais testé la salade cuite… quelle honte!
Faut que je remédie à cela…
J’ai du vinaigre de mangue dans mes placards, je pense bien essayer avec lui là!
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Il n’est pas trop tard pour essayer ! je ne pense pas toutefois que la roquette soit la mieux (c’était celle que j’avais sous la main) car les feuilles sont bien petites mais bon….
Avec du vinaigre de Mangue ? oui pourquoi pas ! Tiens moi au courant ….
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Surprenante cette recette! je la tenterais volontiers, peut être en utilisant un vinaigre de noix…
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Pourquoi pas avec un vinaigre de noix, si tu en aime le goût, il n’y a aucune raison … Tiens moi au courant si tu la fait et n’oublie pas la photo !!
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Coucou Gut, c’est une recette qui plairait beaucoup à mon homme qui adore le vinaigre. Quand je dis qu’il adore, il le boit à la petite cuillère ! Moi j’aime ça mais pas autant que lui LoL.
Ta recette de pommes de terre a l’air tout à fait inhabituelle mais non moins appétissante 🙂 Avec le bacon ça fait un plat complet, c’est top !
J’espère que tu tiens le coup pour ton régime, moi j’ai eu ma première séance de sport en salle ce matin, ça fait un bien fou.
Gros bisous
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Alors s’il est fan de vinaigre fais lui cette recette !! Il va être comblé ! J’ai moi même été conquise même si la première bouchée m’a fait un peu drôle ! Tu peux varier les salades et bien sûr mettre de la poitrine fumée à la place du bacon.
Pour mon régime oui je tiens le coup, ça baisse tout doucement…. pas assez vite bien sûr à mon avis mais bon comme on dit ce n’est pas plus mal ! C’est bien que tu te sois mise au sport, continue c’est bénéfique et pas seulement pour le poids !! Gros bisous
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C’est pour ça que je préfère faire les recettes des copinautes plutôt que sur les bouquins de cuisine . Parce que les blogueuses ont testé les recettes et elle nous donnent leurs rectifications et leur tour de main
Cette salade me plait beaucoup et j’adore la saveur du vinaigre ! Je note 🙂
Bisous ma Claudine
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C’est vrai tu as raison ma Sophie : là franchement 40 cl sur ces quantités ce serait trop ! j’ai mélangé 2 vinaigres l^me pour essayer d’atténuer un peut l’acidité et j’ai bien aimé comme ça ! On peut varier les salades et mettre de la poitrine fumée à la place du bacon ! Je suis ravie que cela te plaise ! Bisous Sophie
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Voilà qui est bien tentant. Je suis curieuse de voir en goût ce que cela donne avec le vinaigre.
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Il est certain que cette recette attise la curiosité n’est ce pas ?
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hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm j’aime ta recette ! je la vois bien sur ma table 🙂
gros bisous ma Gut
loloche
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Elle peut ne pas plaire mais nous l’avons bien aimée nous !! il faut toutefois aimer le vinaigre hihihi !! Bisous ma Loloche
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je pense jamais à faire chauffer la salade
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J’avoue que moi non plus !!
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j’suis comme toi j’aime bien satisfaire ma curiosité
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Nous sommes de grandes curieuses que veux tu ?
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ah la voila la fameuse recette!! tu l’as bien réussie..; as tu aimé?
comme je le renseignais, la moitié de vinaigre etait largement assez..surtout, que je crois que j’avais plus de salade que toi!! a peu pres 2/3 de frisée..d’un vinaigre a l’autre, le gout peut etre plus fort aussi .. parfois meme dans les différentes marques il y a de grosses différences entre les produits…
pour ma part je pense qu’il faut gouter et ajouter si l’on veut plus fort ..
je suis ravie de t’avoir tentée..
J’ai piqué la photo, j’espère que cela va aller..
comme de fait je viens de rentrer, de vacances .. une semaine seulement
Mon homme s’était bien plu a tenérife au printemps.. alors!! on y est retournés cette semaine… repos complet .. bisous ma chère
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Oui nous avons beaucoup aimé car mon mari aussi d’ailleurs ! Tu as sacrément bien fait de précisé que 20 cl suffisait ! Par contre je trouve que d’avoir mélangé le vinaigre Balsamique blanc c’était une bonne idée ! Bref c’est très bon ! merci de nous avoir fait connaitre cette recette !
J’espère que tu es bien reposée, d’attaque pour réaliser plein de bonnes recettes savoureuses !! Gros bisous
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Séduisante cette salade cuite .. j’aime ça !! Quant à l’ajout de vinaigre, un petit coup de peps original qui ne doit pas être désagréable !!! .. Merciii pour ce partage !!
Bisousss
kiki
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Un peu curieux au début mais franchement excellent !! je te le conseille ma kiki ! Gros bisous
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En effet voilà une recette simple mais conviviale, rapide mais délicieuse et surtout comme j’ai découvert, ici, dans ma nouvelle région (de deux ans déjà…) où les gens aiment se régaler de pommes de terre, salade, viande de porc braisée ou fumée et qui laisse toujours une saveur goûteuse et très parfumée… une assiette chaleureuse et particulièrement alléchante… un plat qui me ravit !
Belle soirée de mardi à toi, bisous
Jacqueline
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Oui j’ai l’impression que ce plat nous vient de Belgique !! c’est délicieux ! nous aussi nous avons bien aimé ! Bisous
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Une assiette bien appétissante! Un vrai régal! J’adore! Bises!
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C’est un plat qui m’avais surprise et j’ai bien eu raison de le tenter crois moi ! Gros bisous
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En plus d’être beau, ton plat fait envie. Bisous
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C’est fait pour !! Je te le conseille Isabelle !! Bisous
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Super ce plat, une belle idée dis donc 🙂 tout ce que j’aime, sans prise de tete c’est parfait 🙂 bisous bisous
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Ca oui c’est sans prise de tête ! on ne peut pas faire plus simple pour réaliser ce plat innovant et délicieux : Bisous CrispX
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quel joli plat qui sort de l’ordinaire, bisous
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a faire, c’est magnifiqe, bisous bonne journée
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Magnifique peut être pas (la présentation n’est pas très top) mais délicieuse oui !! merci !!
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Une recette bien de notre terroir! J’aime aussi beaucoup.
C’est du tout en un comme on dit ici (ce qui veut dire un repas complet, hi!)
C’est savoureux et vite réalisé!
Bravo Gut.
Je viens de voir que tu m’as répondu. Je vais vite te lire;)
Bises
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C’est vrai que c’est chouette ces plats où tout est dedans !! On se régale toujours !! Gros bisous Brigitte
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original avec le vinaigre
bises
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Original et ma foi excellent !! Bisous
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Rho la la ça fait trop envie!!!
Il faut que je teste ça! J adore le vinaigre ds les plats!
Bisous gut
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Alors là tu vas être servie !! J’ai trouvé cela surprenant au début, mais dès la 2ème bouchée j’étais déjà conquise !! Bisous Pauline
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Excellente idée ! ça doit être très bon 🙂
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Exact !!
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A chaque fois que je reviens j’ai loupé deux recettes pff!
mais le pire c’est que je les loupe vu que je viens mais je laisse pas de comm!
des fois j’ai un super rythme et des fois… je me laisse vivre!
en tout cas les deux dernieres recettes sont comme toujours excellente, j’ai juste acheté des PDT il y a peu car ca faisait longtemps que l’on en avait pas!
ta recette un régal!
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Mais Marion tu n’es pas obligée de laisser un comm voyons !! ça m’arrive aussi à moi, on a pas toujours le temps de faire des petits mots partout ! c’est que c’est long à faire !!! Bisous merci de ton petit commentaire !!
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J’adore les salades de légumes chaudes. Après un ratage de carottes rapées ‘mis trop d’ail ) j’ai transféré le tout dans une sauteuse et fait cuire, et bien c’était délicieux le gout de l’ail était bien atténué et la vinaigrette donnait une saveur très agréable. voici une recette que je refait régulièrement. je vais essayer la votre sans tarder.
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Attention c’est assez vinaigré !! la vrai recette préconise 40 cl Avec 20 cl c’est suffisant et encore j’avais mis du vinaigre Balsamique qui adoucit un peu, mais c’est vraiment bon !! Merci, j’attends une petite photo de ta réalisation, je te mettrai à l’honneur sur mon blog !! belle journée
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J’aime bien ce genre de salade qui peut être dégusté en entrée ou même en plat principal. Cette salade à tout pour me plaire 🙂 Gros bisous Gut
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J’en suis ravie ! elle peut être déguster chaude, tiède ou froide et se servir seule ou en accompagnement ! oui tout pour plaire ! Bisous
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Une salade bien goûteuse, c’est à tester, bonne journée Claudine gros bisous !!!!
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Si tu aimes le vinaigre alors tu devrais adorer ! Gros bisous Solange !
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Quelle jolie recette , hummmm! bises
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Sympa hein ? merci Choupette
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j’adore c’est une super idée, par contre j’aurais laissé la roquette crue
bisous !! bonne journee
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C’est exactement ce que je me suis dit aussi !! Merci Barbara Bisous
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une assiette qui met en appétit…Abrielle n’aime pas la roquette mais moi j’adore… et l’idée du mélange me plait énormément.
Dans l’oreille je te susurre qu’il manque le u de roquette dans ton intitulé.
Bisous tout doux pour réchauffer l’automne…qui s’installe pour de bon!
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Oh ! on peut mettre une autre salade !! mais j’aime bien la roquette aussi. Merci de m’avoir signalé cette petite faute de frappe !! j’ai rectifié c’est sympa !! gros bisous
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tu me donnes faim ma Claudine !!! j’aime beaucoup le vinaigre dans les cuissons ! bisous
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Moi aussi mais en général pas en aussi grande quantité pour moi ! c’était une première et une première réussie ! merci Virginie ! Bisous
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hummm c’est original et très appétissant!!!!gros bisous ma belle
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C’est original et c’est bon ! Merci Sotis ! Bisous
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Une excellente recette. Tu l’as parfaitement réussie. Des bisous et belle journée
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Merci Jackie, j’avoue avoir été agréablement surprise, ma curiosité m’a conduite à faire un plat excellent ! Bisous
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Miam ! Ta version me convient parfaitement ma chère Claudine ! Tes pommes de terre au bacon sont en effet délicieusement goûteuses avec ce duo de vinaigre, la saveur fumée du bacon et comme j’adore la roquette un peu poivrée, je te remercie pour ce partage appétissant ! Belle journée soit disant ensoleillée, j’attends de voir hi, hi, hi !!!!!! Heureusement, les copines sont là !!!!!! Gros bisous.
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Merci de ta gentillesse ma chère Jeanne !! Chez moi c’est soleil et grand ciel bleu mais il n’empêche que je prends plaisir à lire les petits commentaires des copines !! Gros bisous
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Un plat bien généreux avec toutes ces saveurs, j’adorerais le manger avec un bon rouge de ta région. Bisous et bravo Bonne journée Pascal
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En fin connaisseur que tu es, j’approuve !! Merci Pascal ! Bisous
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effectivement ça change, tout comme toi cette recette attise ma curiosité je pense la tenter très prochainement ça doit etre etonnant !!! Bonne journée bisous
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ça l’est crois moi ! la saveur est vraiment inhabituelle en bouche mais personnellement j’ai bien aimé !! à refaire même !! Gros bisous Sophie
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Je n’ai jamais gouté la roquette cuite. Mais de toute façon je suis fan de salades de pommes de terre donc ça devrait me plaire !
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Ce qui est surtout innovant c’est la cuisson dans le vinaigre qui laisse bien sûr une saveur très particulière en bouche mais que j’ai beaucoup aimée ! Merci Anne
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ça doit etre très bon, en effet !
bizoux
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Ca change et c’est très bon !! Merci !!
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Très joli plat ! bien appétissant. Bises
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Un petit plat qui vaut le coup d’être connu !! Merci Camille ! Bisous
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ça me fait penser à une salade parisienne, ou l’on utilise du vin blanc. cette recette est très interressante, il faudra que j’essaie!
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C’est inhabituel comme saveur. Un peu surprenant au début mais en fait délicieux ! Si tu testes n’oublie pas la photo et de m’en faire part ! merci !!
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une cuisson qui change avec le vinaigre !!! ce doit être délicieux !
bonne journée
manue :))
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attirant ce plat ! une idée à retenir ! bonne journée
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Oui à faire ! c’est inhabituel comme saveur !! Bonne journée aussi à toi !
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