Les quiches, les tartes salées, tout le monde aiment ça et puis c’est tellement pratique à faire le soir avec une petite salade. Eh bien je suis comme tout le monde, mais le problème est la pâte qui est en général assez riche. Alors comme j’en avais un peu assez de me priver de cette sorte de plat, j’ai décidé d’en faire une avec des feuilles de brick en remplacement de la pâte feuilletée. Pour la garniture j’ai choisi le fenouil que j’ai parfumé avec un jus d’orange. Délicieux ! Pour les protéines, j’ai simplement mis quelques tranches de magret fumé et voilà !! je l’avais ma petite tarte du dimanche soir !! Même si j’ai regretté ma petite pâte feuilletée c’était tout de même très bon !!

Quantité pour 1 tarte

• 1 paquet de pâte feuilletée  (feuilles de brick pour moi)
• 3 beaux bulbes de fenouil
• 2oignons
• 1 orange Bio
• 1 paquet de tranches de magret fumé
• Sucre en poudre
• Huile d’olive
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Préchauffer le four à 180° c
• Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles. Réserver
• Retirer les tiges vertes des fenouils
• Retirer les premières feuilles des bulbes
• Nettoyer et émincer ceux-ci puis couper les feuilles en petites lamelles.
• Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter les oignons.
• Saupoudrer de sucre afin d’obtenir un début de caramélisation.
• Ajouter le jus d’orange et les zestes. Remuer
• Ajouter le fenouil. Remuer, saler et poivrer.
• Saupoudrer à nouveau de sucre.
• Laisser cuire jusqu’à ce que le tout soit cuit et caramélisé et qu’il n’y ait plus de liquide
• Disposer 3 feuilles de brick dans un plat à tarte;
• Huiler les feuilles à l’aide d’un pinceau
• Ajouter les oignons/fenouil. Bien étaler le tout
• Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes
• A la sortie du four, disposer les tranches de magret sur lesquelles on aura retiré le gras au préalable.
• Déguster chaud ou tiède avec une salade.

Le conseil de Gut :

Je n’ai pas obtenu une belle caramélisation par manque de sucre (c’est riche !) il faut donc bien saupoudrer de sucre si l’on veut une caramélisation plus foncée. On peut aussi remplacer l’orange par du citron. On peut aussi réaliser des petits samoussa avec cette farce au fenouil, si comme moi vous utilisez des feuilles de brick ce sera même préférable !!

Difficulté :

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Publié par Gut

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