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Spaghetti Bolognaise

J’aime faire de temps à autre un plat de pâtes que je réalise avec toutes sortes d’ingrédients mais des pâtes à la bolognaise j’avoue pas souvent pourquoi ? je n’en sais rien, peut être parce que je trouve ça un peu banal. Ca c’était avant que je ne repère il y a déjà un petit moment déjà une belle Bolognaise chez ma petite copine Sophie. Laquelle ? Mais Chouchie bien sûr !!  A l’époque, j’avais flashé sur sa Bolognaise car elle était inhabituelle et que j’aime les nouvelles saveurs car une Bolognaise avec des lardons et du vin rouge ce n’est pas courant. Alors un jour où je ne savais pas trop quoi faire, je me suis décidée. Mais pourquoi est ce que je trouvais la Bolognaise banale ? je vous demande ? c’est extra au contraire ! mais ce doit être parce qu’il s’agissait de celle de Sophie ? en tout cas je vous la conseille, c’est fameux ! Merci ma Sophie !

Spaghettis bolognaise

Quatité pour 2-3 personnes

  • 1 paquet de spaghetti
  • 1 gros oignon
  • 100 gr de lardons allumettes fumés
  • 2 steaks hachés 0 5% de MG
  • 1 petite boîte de tomates pelées
  • 1 petite Brique de coulis de tomate
  • 1 cuillère à café bombée de concentré de tomates
  • 1 petit verre de bon vin rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché
  • Sel, poivre
  • Peler et émincer l’oignon en lanières.
  • Faire rissoler, oignon et lardons dans une sauteuse
  • Ajouter la viande et l’ail haché et faire cuire le tout pendant quelques minutes
  • Ajouter ensuite les tomates pelées
  • Ajouter la brique de coulis de tomates, le concentré de tomates, le vin rouge.
  • Saler et poivrer
  • Laver le basilic, le tailler et l’ajouter à la préparation
  • Laisser cuire à feu doux durant 20 minutes
  • Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole et à l’ébullition ajouter les spaghettis
  • Cuire selon les indications du paquet.
  • Passer l’eau des pâtes dès qu’elles sont cuites.
  • Servir une bonne portion de pâtes

Le conseil de Gut :

Inutile de rappeler que les pâtes doivent être cuites au dernier moment et al dente !!

Difficulté :

51 Comments »

    • Tu as froid ma Lolo ? alors il faut venir me voir !!! ici ça va, il a plu toute la semaine mais bon on retrouve le soleil aujourd’hui depuis cet après midi !! je t’embrasse !! Bisous ma Loloche

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  1. Les pâtes à la bolognaise, on adore. Je fais souvent des modifications à la recette de base, des lardons, des champignons, des dés de carottes ou de courgettes… selon l’inspiration du jour !!! Celle-ci sont bien appétissantes ! Bon week-end Gut, bises

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  2. j’ai souvent vu une bolo avec du vin rouge, pas plus tard que cette semaine dans un de mes livres de cuisine italienne
    j’ai déjà testé en fait c’est super bon !! mais les enfants n’aiment pas, ils préfèrent sans vin rouge
    bisous !! bon weekend

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  3. Merci ma Claudine, tu me flattes à tester mes petites recettes et je suis trop contente que ça te plaise !!! 🙂 Tu les a très bien réussies et tu me donnes envie d’en refaire ^^^^
    Excellent week-end et gros bisous

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  4. Oh c’est marrant, moi aussi je mets du vin rouge dans ma bolognaise ! Et aussi du thym et du laurier, pas de basilic.
    Elle a l’air tout à fait délicieuse en tous cas, il faudra que j’essaie cette jolie version ! Merci Gut 🙂 Gros bisous, bonne journée à toi !

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  5. Mhm! C’est bon aussi cette version;
    Ici, c’est pâtes tous les vendredi: soit spaghet bolo ou lasagnes ou encore macaroni jambon fromage gratinés ou bien pizzas. Je fais un roulement. mais pour Pierre, c’est le spaghetti qui a sa préférence;)
    Je te souhaite un bon week-end ma Claudine.
    Bisous

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    • C’est vrai que les pâtes si on s’écoutait on en mangerait très très souvent !! tellement de variétés et de façon de les cuisiner toujours excellentes !! J’aimerai bien manger chez le vendredi. le menu me convient !! gros bisous Brigitte et excellent WE !!

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  6. la bolognaise on adore ça mais chez moi elle est au vin blanc, si tu veux essayer la prochaine fois, tu verras ça amène un petit goût sucré, d’ailleurs ça me fait penser que je ne l’ai jamais mise sur mon blog 🙂
    en tout cas vin rouge c’est a essayer comme bon nombre des recettes de notre Sophie !
    de gros bisous ma douce, porte toi bien :*

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    • Tout comme moi les pâtes difficile d’y résister !! Le temps n’est pas terrible non plus aujourd’hui, dommage que ce soit le WE car la semaine avait été belle !! Gros bisous

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  7. j’aime bien ta version !!!! à tester car comme toi on fait rarement des bolo 😉 pourtant j’adore ça va comprendre hihi ! gros bisous Claudine

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  8. Très jolie cette Bolognaise. J’adore ça, mon père en faisait une superbe quand on était petits (avec des champignons) et du vin rouge (mais pas de lardons). Je crois que dans la « bolognaise traditionnelle comme en Italie » il y a non seulement du vin rouge pour la sauce et de la pancetta, mais aussi du lait ! Mais je n’ai jamais encore essayé… Comme quoi, les variations pour rendre ce plat « moins banal » sont nombreuses ! Bon weekend !

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  9. tiens!! c’est une bonne idée!! ma fille(la petite dernière) revient ce soir!! elle ne sais pas exactement a quelle heure;car elle va a un anniversaire l’après midi et pense ne pas avoir fort faim le soir;
    je peux faire et garder au frais .; ce qui n’est pas le cas du tajine que j’e voulais au départ préparer;

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    • Tout à fait, pourquoi pas tu n’auras juste que les pâte à faire au dernier moment !! Ceci dit le tajine c’est parfait aussi. Moi j’éteins le feu, une fois qu’il est cuit et je fais réchauffer au dernier moment. A toi de voir !!!! grosses bises, Bon WE !

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