Avant de partir pour Paris où je vais passer quelques jours, je voudrais vous présenter cette petite recette de clafoutis car ils le méritent !! Je reviens bientôt. Promis le 26 août je serais à nouveau sur la toile !! j’ai hâte de vous retrouver.
J’avais préparé cette petite recette pour Culino versions. Malheureusement Culino ferme son site et je trouve cela fort dommage, mais respectons le choix de Cathy ! Je voudrais toutefois la remercier chaleureusement pour nous avoir comblé durant 2 longues années !! Cette recette est pour toi Cathy !!
Quantité pour 8 clafoutis individuels
- 4 abricots
- 4 cerises Amarena
- 60 gr d’oeufs entiers + 30 gr de jaune d’oeuf
- 30 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 50 gr de poudre d’amandes
- 25 gr de poudre de noisettes
- 125 gr de crème fleurette 12% MG
- Amandes effilées
- Eclats de Pistaches torréfiés
- Sirop de fruits de la passion
- Sucre glace
- Préchauffer le four à 180° c
- Laver et essuyer les abricots puis les couper en petits carrés
- Faire macérer ces morceaux d’abricots dans du sirop de fruits de la passion
- Verser la poudre d’amandes et la poudre de noisettes dans un cul de poule
- Ajouter le sucre puis la farine
- Incorporer la crème. Mélanger soigneusement.
- Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.
- Remplir au 3/4 des moules individuels en silicone
- Ajouter les morceaux d’abricots et une demi-cerise amarena dans chaque petit moule
- Ajouter sur le dessus quelques amandes effilées et des éclats de pistaches.
- Cuire au four durant 30 minutes environ.
- Laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace juste avant la dégustation
- Déguster tiède ou froid
Le conseil de Gut :
Si vous ne possédez pas de moules en silicone beurrez les moules, dans le fond et sur les côtés avant de mettre la préparation. Le sirop de fruits de la passion peut être remplacé par un autre sirop fruité. Ces petits clafoutis peuvent être dégustés tièdes, je les trouve encore meilleurs !
Difficulté : 
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