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Clafoutis aux abricots et cerises en habit de mendiant

Avant de partir pour Paris où je vais passer quelques jours, je voudrais vous présenter cette petite recette de clafoutis car ils le méritent !! Je reviens bientôt. Promis le 26 août je serais à nouveau sur la toile !! j’ai hâte de vous retrouver.

J’avais préparé cette petite recette pour Culino versions. Malheureusement Culino ferme son site et je trouve cela fort dommage, mais respectons le choix de Cathy ! Je voudrais toutefois la remercier chaleureusement pour nous avoir comblé durant 2 longues années !! Cette recette est pour toi Cathy !!

Clafoutis abricots cerises1 CV

Quantité pour 8 clafoutis individuels

  • 4 abricots
  • 4 cerises Amarena
  • 60 gr d’oeufs entiers + 30 gr de jaune d’oeuf
  • 30 gr de farine
  • 50 gr de sucre
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 25 gr de poudre de noisettes
  • 125 gr de crème fleurette 12% MG
  • Amandes effilées
  • Eclats de Pistaches torréfiés
  • Sirop de fruits de la passion
  • Sucre glace
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Laver et essuyer les abricots puis les couper en petits carrés
  • Faire macérer ces morceaux d’abricots dans du sirop de fruits de la passion
  • Verser la poudre d’amandes et la poudre de noisettes dans un cul de poule
  • Ajouter le sucre puis la farine
  • Incorporer la crème. Mélanger soigneusement.
  • Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.
  • Remplir au 3/4 des moules individuels en silicone
  • Ajouter les morceaux d’abricots et une demi-cerise amarena dans chaque petit moule
  • Ajouter sur le dessus quelques amandes effilées et des éclats de pistaches.
  • Cuire au four durant 30 minutes environ.
  • Laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace juste avant la dégustation
  • Déguster tiède ou froid

Le conseil de Gut :

Si vous ne possédez pas de moules en silicone beurrez les moules, dans le fond et sur les côtés avant de mettre la préparation. Le sirop de fruits de la passion peut être remplacé par un autre sirop fruité. Ces petits clafoutis peuvent être dégustés tièdes, je les trouve encore meilleurs !

Difficulté :

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41 Comments »

  1. Coucou Gut,
    Nous voici déjà le 25 août et demain tu seras de retour pour mon plus grand plaisir… j’espère que ton séjour parisien s’est passé le mieux du monde, je te souhaite une excellente soirée de dimanche, bisous
    Jacqueline

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  2. Un régal de saveurs dont le fondant se devine et qui ne peut que faire valser les papilles…
    Je te souhaite un très agréable séjour à Paris, nous avons eu de très belles journées, tu as dû bien en profiter.
    Gros bisous ma chère Gut, bon dimanche
    Cendrine

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  3. Bonjour,
    Je voudrais t’inviter à participer à un tour en cuisine.
    Un tour en cuisine, c’est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout, c’est très sympa.
    Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
    – tour 100% fruits
    – tour aux DOM TOM
    – tour en hommage à Culino Versions
    A bientôt j’espère pour un tour.
    Miss Cuisine.

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    • Merci beaucoup de ton invitation. je suis touchée. J’avais déjà vu bien sûr sur plusieurs blogs amis à cet échange de recettes et je trouve ça effectivement sympa. Ceci dit je décline sa gentille invitation, désolée. Ce qui me gêne un peu c’est le tirage au sort. M’obliger à trouver une recette pour obligatoirement la refaire, sur un blog où rien ne me tente….. je sais que j’aurais un peu de mal, alors je préfère de pas tenter l’expérience ! Dommage car le thème Hommage à Culino m’aurait bien plu.
      Désolée. Mais merci beaucoup !

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  4. Trop gourmand ce clafoutis. Bon séjour dans la ville lumière. Espérons queCathy revienne malgré tout sur sa décision. Il fut lui laisser du temps. Elle a du vraiment être profondément blessée. Ce que les gens peuvent être méchants par jalousie ou autre.À bientôt. Bises

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  5. Un clafoutis tout en saveurs et parfums merveilleux, abricots et cerises ce doit être excellent ! quant à imaginer ce dessert recouvert de « mendiants » voilà une idée tout simplement géniale ! j’adore ! bravo pour cette succulente réalisation originale et particulièrement tentante, je suis définitivement conquise par ce régal ! et même si le sucre n’est pas ma tasse de thé, je dois reconnaître que je vais gérer ce délicieux clafoutis pour ma petite famille, un tout grand merci et bravo à toi,
    bon séjour à Paris, à très vite, bisous
    Jacqueline

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  6. une bien belle gourmandise !!!
    le tour en cuisine organise un petit chose aussi pour remercier les efforts fournis pour le culino version, il organise un tour spécial.
    bonne escapade à Paris.
    bisous !!!

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  7. merci de nous avoir transmis cette recette de clafoutis, les photos sont bien appétissantes !
    dommage pour CulinoVersion, je n’y ai jamais participé, ça avait l’air très sympatique !

    biz et profite de tes vacances

    manue :))

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  8. Ah! Voilà ma Gut avec une délicieuse douceur;)
    C’est un bien joli clafoutis revisité dont je ne ferais qu’une bouchée!
    Passe un bon moment à Paris et n’oublie pas…Je t’attends pour les nouvelles;)
    Gros bisous et à bientôt

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  9. Très contente de te retrouver un cours instant … et avec une belle gourmandise pour nous faire patienter jusqu’au 26 août !!! lol ! Désolée d’apprendre la nouvelle pour Cathy mais c’est vrai que cela représentait énormément de travail !!
    Ohh elle aura plus de temps à nous consacrer à travers son blog ou tout simplement pour elle 🙂
    Souhaitons lui bonne continuation et encore de belles vacances à toi
    Bises Sandy
    PS : un petit challenge chez moi : http://www.cuisinetcigares.com/article-le-muffin-monday-38-et-mes-muffins-mures-myrtilles-des-bois-119583399.html
    @ bientôt

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  10. ahh ca y est te revoila!! il etait temps !! j’avais le temps long..
    tu recommence fort! j’adoore les clafoutis
    avec le croquant des amandes sur le dessus cela doit etre terrible ..
    a bientot

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  11. comment te dire merci ma Claudine …
    ton attention me touche au coeur :’ tu peux pas savoir a quel point.
    c’est adorable de ta part mais ca ne m’étonne pas car tu es une personne … vraie … je t’embrasse fort, encore merci et a tres vite ♡
    Kty

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  12. Bonjour ma chère Claudine, quelle chance de tomber sur ce délice, c’est juste ce qu’il me faudrait pour mon petit café hi, hi, hi !!!!! Bonne idée cette mini-version et avec le sirop de passion, les amandes, les cerises amarena, voilà tes abricots sublimés, bravo et merci, j’adore !!!!!! Gros bisous et belle journée. Jeanne

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  13. Une très jolie recette gourmande, qui a tout pour me plaire 😉
    merci Gut pour ce délicieux partage !
    je te souhaite une très agréable journée et un excellent séjour dans la capitale.
    Bisous (=^v^=)

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