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Ensaimadas Vanillés

J’ai d’abord vu ces petits « escargots » sur le blog de Virginie et j’ai de suite été très attirée  par ces petites brioches si particulières, au point d’avoir envie de les faire. Seulement voilà je ne me sentais pas trop capable d’y parvenir alors … j’ai longuement soupiré et je suis passé à autre chose. Et puis voilà que quelques jours plus tard, je les aperçois à nouveau sur le blog de Manue. Ils étaient toujours aussi mignons et toujours aussi tentants ! alors m’étant souvenue que Virginie avait fortement insisté sur le fait que je pouvais y arriver et étant de plus en plus tentée de les mettre sur ma table, je me suis lancée ! J’ai juste ajouté de la vanille car j’adore ça ! Quel résultat j’ai obtenu !! non seulement je n’ai pas trouvé ça très difficile à faire mais avec leur mie si belle ils sont tellement bons !! quel plaisir j’ai eu lorsque je les ai dégustés le matin, moi qui raffole des brioches  ! Mais avant de vous faire part de cette recette, je veux vraiment remercier Virginie pour m’avoir poussé à les faire et je remercie également  Manue pour m’avoir persuadée en voyant ces Ensaimadas qu’ils étaient faits pour moi !!

Ensaimadas vanillés panière2

Quantités pour 4 ensaimadas

  • 300 gr de Farine T 45
  • 1 oeuf
  • 115 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure Maïzena
  • 60 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 gr de Beurre fondu
  • Sucre glace
  • Mettre l’eau dans la cuve de la MAP
  • Ajouter le sel, puis la farine.
  • Ajouter le sucre, le sachet de sucre vanillé
  • Ajouter les l’oeuf battu et l’huile d’olive
  • Ajouter enfin puis enfin la levure.
  • Lancer le programme pétrissage et laisser la MAP tourner durant 10 minutes.
  • Lancer ensuite le programme pâte levée durant 1 h 30
  • Sortir la pâte de la MAP qui est un peu collante et la travailler sur un plan fariné.
  • Ajouter un peu de farine en la travaillant
  • La pâte doit être souple et bien lisse.
  • Séparer la pâte en 4 pâtons
  • A l’aide du rouleau à pâtisserie étaler un pâton en forme de rectangle très fin.
  • Badigeonner de beurre fondu
  • Rouler le rectangle en boudin dans le sens de la longueur.
  • Rouler ce boudin en forme d’escargot
  • Faire la même chose pour chaque pâton
  • Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque à pâtisserie et placer les Ensaimadas dessus.
  • Recouvrir les Ensaimadas avec un torchon
  • Enfourner dans un four chauffé à 30° c durant 1 heure
  • Au bout de ce temps, sortir les brioches, monter la température du four à 180° c
  • Badigeonner les brioches d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau
  • Enfourner et cuire durant 30 minutes.
  • Lorsque les brioches sont cuites, les sortir et les laisser refroidir sur une grille
  • Saupoudrer de sucre glace une fois froids.

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Le conseil de Gut :

J’ai personnellement fait lever ma pâte 2 h au lieu de 1H 30 avant de la travailler. La pâte doit doubler de volume ! Surveiller la cuisson et au besoin, mettre une feuille d’alu sur le dessus jusqu’à la fin de la cuisson.

Difficulté :

87 Comments »

  1. Hum hum hum, ces petites merveilles sont sur ma to-do list aussi !! Bravo tu les as superbement réussis, ils sont magnifiques !! A te lire, ils ont l’air succulent, j’ai hâte de m’y mettre mais j’ai encore une belle brioche à terminer avant 🙂
    Bon week-end !!

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    • Oui ils sont très bons !! et puis ils ont l’avantage de ne pas être trop riches ! c’est un plus pour moi indéniable car en ce moment on fait beaucoup trop d’écarts !! j’attends de voir les tiens avec impatience !! Gros bisous

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  2. Elles sont superbes tes brioches ma chère Claudine, tu as bien fait de te laisser tenter, bravo !!!!! J’ai noté également la recette et je crois bien que je vais craquer grâce à toi ou à cause de toi hi, hi, hi !!!!! Gros bisous, bon we . Jeanne

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  3. très réussit tes ensaimadas ! bravo, moi je ne suis pas doué en boulange, je préfère laisser faire mes cousins (qui travaillent à la boulangerie de mes parents :p).
    En tout cas, je t’en prendrais bien un miam !
    *belle soirée, gros bisous ma Gut !

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    • Tu sais il n’y a pas très longtemps que je fais ce genre de choses. Je ne suis pas une grande experte mais quand j’arrive à un tel résultat je suis drôlement contente et fière !! Merci à toi letiss. Bonne soirée bisous.

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  4. Coucou Gut,

    Merci de t’inquiéter;) Oui, je commence mes préparatifs et aussi une tarte aux fraises pour demain:
    mon papa, le fiston et sa copine viennent faire leurs adieux;)
    Gros bisous et bon week-end

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  5. tu me donne une raison de plus de les tester!!!! je viens de chez chouchie, j’ai lu tes com… j’espere que tu va me trouver une petite idée quand même!!! gros bisous ma gut et bonne soirée

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  6. ohhhhh oui elles sont très belles ces brioches 🙂 je suis contente que tu te sois laissé tenté et puis tu as vu pas si difficile elles sont parfaitement réussites !! du coup je viens de saisir ce que tu m’as écrit tout à l’heure : ma confiture ferait fureur sur tes brioches 🙂
    gros bisous ma GUT
    loloche

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  7. Comme Joséphine, je ne suis pas très forte pour confectionner les brioches mais comme je te l’ai dit, la semaine prochaine est une semaine de réception familiale et alors… pourquoi ne pas tenter une fois encore la recette briochée ? tes ensaimadas me tentent beaucoup… s’ils ne sont pas aussi réussis que les tiens, j’espère du moins qu’ils seront délicieux… à suivre… lol… merci à toi Gut, excellente idée gourmande
    Très belle fin de journée de vendredi, bisous
    Jacqueline

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  8. Oh ces ensaimadas sont magnifiques! Chaque fois que je vois tes brioches ,je ma dis qu’il faudrait que j’essaie !J’ai eu quelques experiences malheureuses avec les brioches! 🙂 bises

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    • Mais oui essaye à nouveau ! avant que je trouves des recettes qui me conviennent j’ai aussi fait des échecs ! Il faut continuer après on est tellement contentes !! Bisous

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  9. Que c’est gourmand et moelleux! J’adore! J’adore! Je les ai réalisés aussi et nous sommes encore sous le charme! Elles arrivent dans quelques jours sur mon blog aussi! En attendant, je t’en pique 2 au passage! Bises!

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    • Tu sais faire de la Boulange ? alors tu sauras les faire ! C’est en fait pas compliqué puisque pour la forme il suffit d’enrouler de grands boudins sur eux mêmes. Si j’y suis parvenue, tu peux y arriver crois moi car je suis nulle en façonnage !! Bisous Merci Manuella

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    • Ah ! tu n’as pas de chance !! je suppose que c’est de tes enfants ? c’est le problème tant qu’il y en a qui ne l’ont pas eue !! Bon week-end tout de même !!

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  10. coucou
    comme toi j’adore les brioches , comme toi , elles m’ont fait de l’oeuil sur les blogs des
    copines et comme toi , je me suis dit , bah ! c’est trop compliqué pour moi ….
    et la , grâce a toi et tes photos , j’ai bien envie de me lancer . bonne journée . bisous !

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    • Ecoute Vikki franchement ce n’est pas si difficile puisqu’il s’agit en fait d’enrouler des boudins de pâte sur eux mêmes !! Allez fais comme moi, tente !! Bisous vikki Bon week-end !

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  11. Tu as eu raison de perséverer ils sont très très reussis !!! Comme moi tu ne baisses jamais les bras 🙂
    Par contre je pense que tu t’es trompée sur le dernier commentaire sur mon blog, moi j’ai juste voté pour une recette , je n’ai pas participé ( souviens toi je n’ai pas FB ) donc je pense qu’il était adressé à une participante …
    Bisous ma Claudine.

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    • Merci tout plein pour ces compliments ma Sophie !! Pour le logo du concours, je ne parlais pas du mine mais du logo du concours de Sotis !! Je sais bien que malheureusement tu n’as pas pu participer au mien !! Gros bisous Sophie à très bientôt

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    • Délicieusement top ! oui, je vous prie de croire qu’elles n’ont pas duré longtemps et nous n’étions que 2 ! Bisous et merci mes petites Bulles !!

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  12. cette fois-ci c’est toi qui m’a convaincu à ton tour !!!
    j’adore ça les brioches mais je n’ose pas me lancer !!!
    mais là je dois dire que tu me fais trop envie avec ces superbes escargots 🙂
    dès que j’achète de la levure fraîche je passe à l’action …
    de gros bisous ma Claudine ♥

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    • Alors la levure fraîche, je n’ai jamais essayé !! j’ai peur de cafouiller et puis il est vrai que ce n’est pas pratique pour moi d’en avoir ! Je prends de la levure sèche Maizena ou Guy DEMARLE et ça le fait bien !
      Au début il est vrai que c’est un peu la panique mais franchement qu’est ce que ça vaut le coup ! et puis, ça sent tellement bon quand ça cuit ! je crois que c’est ce qui me rend la plus heureuse quand je fais des prouesses comme ces Ensaimadas !
      Je te fais plein de bises ma Cathy ! je serais tellement heureuse si tu t’y mettais, il ne te manque que ça !!!

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  13. Whaouuuu elles sont superbes, vraiment très très réussies ! Je comprends que tu sois si fière de toi ! Ça donne sacrément envie d’en manger ! Je te l’avais dit qu’à force de faire de la boulange tu finirais par faire des merveilles ! ❤
    Aujourd'hui je fais une pause pour le site, je vais profiter du beau temps et de Loïc et Maël ! ^^
    Gros gros bisous

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    • Merciiiii !! vraiment je suis ravie !! Le résultat est top !! Je ne te remercierai jamais assez de m’avoir donné le goût de la Boulange Amélie !
      Tu as raison profites tu soleil (ce n’est pas si souvent qu’il est présent !) garde le reste pour la pluie !!
      Bonne promenade ! Gros bisous

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    • Allez puisque tu es aussi gentille, tu peux en prendre un !! Il fait beau et normalement on va avoir un beau week-end !! tant mieux !! Repose toi bien ! Gros bisous

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  14. Que c’est joli!
    Ce sont des petites brioches si je ne me trompe?
    Délicieuses avec de la bonne confiture maison! Toi qui ne peut te passer de pain, je suis certaine que vous vous êtes régalés au petit déjeuner;)
    J’aime aussi beaucoup leur forme;)
    Bravo ma chère Gut;)
    Le BBQ d’hier était chouette. la viande un peu trop cuite:( Mais une chouette ambiance;)
    Gros bisous, passe une bonne journée dans les travaux.

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    • Oui c’est bien des brioches et ce sont de très bonnes brioches même ! tu peux être certaine que je vais en refaire ! Avec mon café le matin c’était une belle façon de commencer la journée !
      Dommage oui pour ton BBQ … ! la prochaine fois ce sera mieux, la viande et le temps !! c’est tellement sympa normalement !! Gros bisous Belle journée !!

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  15. C’est drôle, j’avais découvert les ensaimadas (lors d’un concours) et maintenant je les vois fleurir sur plusieurs blogs. Ça me laisse fortement entendre que ces brioches sont délicieuses ! Les tiennes sont belles à croquer et cette mie a l’air tellement légère et douce ! Bonne journée Claudine.

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    • Tu sais moi je ne savais même pas que ça existait ces gourmandises !! oui de les voir ainsi sur la blogo m’ont vraiment donné envie de les faire : Un pur bonheur !! je ne peux que te les conseiller !! Bisous Bonne journée Laurence

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  16. je ne sais quoi dire Claudine ! tous ces compliments ! merci !!!! et j’avais bien raison tu peux le faire ! tes ensaimadas sont superbes !!!! mille mercis ! je suis ravie de t’avoir « poussée » à les réaliser au vu du résultat !! gros bisous

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    • C’est moi qui te remercie Virginie car quand je les avais vus chez toi j’avais vraiment été emballée mais je ne pensais pas pouvoir les faire ! Oui tu as bien fais de me dire qu’en fait ce n’était pas difficile et de me dire que j’en étais capable !! Tu sais quoi ? ils seront souvent sur ma table le matin !! Gros bisous

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  17. Bonjour ma chere Gut comme j ai un peu d internet ce atin j en prifite pour venir te faire un coucou ! J adore les enseimadas… Je les ai connus à Palma de Majorque quand j etais ado !
    Je t embrasse et te dis à bientôt

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    • Coucou Evelyne !! Comme c’est gentil ton petit passage alors que tu es en vacances ! J’espère que ton petit voyage continue de bien se passer !! Merci de ton petit mot si gentil ! Gros bisous

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