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Gougères jambon et ses deux fromages

Il y a fort longtemps que je voulais faire des gougères. Avec du gruyère râpé ça me semblait délicieux mais jusqu’ici j’avais toujours reporté leur réalisation. Je dis bien jusqu’ici car en passant voir ma petite copinaute Sophie du joli blog Miam Chouchie voilà que je tombe sur une recette de gougères au fromage de brebis et jambon. Mais c’est encore plus gourmand comme ça me suis je dit !! alors pour être certaine de ne pas enterrer sa recette parmi le tas de recettes que j’ai déjà prélevées à droite et à gauche et que je dois faire normalement, je me suis décidée à la réaliser immédiatement. Comme Sophie, qui est toujours de très bon conseil, précisait que l’on pouvait utiliser le fromage que l’on voulait, j’en ai choisi 2 : le fromage de Brebis, qui par chez moi est excellent et du parmesan en copeaux !! Mais qu’est ce que c’est bon ces petites choses !! Nous les avons grignotées, avec mon mari,  lors de notre repas mais j’ai bien l’intention de les servir lors d’un petit apéro cet été !! J’ai déjà hâte d’en manger à nouveau tellement c’est bon !! Merci Sophie !!

Gougères jambon et ses deux fromages2

Quantité pour 6 gougères normales et 6 mini

  • 1 oeuf
  • 35 gr de beurre mou
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d’eau
  • 60 gr de farine
  • 40 gr de jambon serrano
  • 35 gr de fromage de Brebis (ou 70 gr d’un seul fromage)
  • 35 gr de Parmesan en copeaux
  • 1 pincée de Bicarbonate de soude (ingrédient ajouté par moi)
  • 1 belle pincée de piment d’espelette
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Couper le jambon en petits morceaux.
  • Couper le fromage de brebis en petits bouts également
  • Verser le lait et l’eau dans une casserole. Faire chauffer.
  • Quand le liquide est bien chaud, baisser le feu et faire fondre le beurre en l’ajoutant au liquide.
  • Lorsque le beurre est totalement fondu, ajouter la farine d’un seul coup et fouetter énergiquement, hors du feu, la préparation.
  • Incorporer l’oeuf, bien mélanger
  • Ajouter le piment d’Espelette et le Bicarbonate. Mélanger
  • Ajouter alors les morceaux de jambon et les fromages.
  • Poivrer. Ne pas saler. Bien mélanger
  • A l’aide d’une cuillère, remplir au 3/4 des empreintes à muffins en silicone
  • Placer les empreintes remplies sur la plaque de cuisson et cuire durant 20 minutes
  • Laisser refroidir puis dès que possible, démouler pour les déguster tièdes

Le conseil de Gut :

Un conseil indispensable : NE PAS SALER !! les fromages et le jambon le sont suffisamment !! Mangez les tièdes c’est bien meilleur !! Je n’ai pas râpé le fromage, juste coupés en petits bouts.

Difficulté :

 

 Et si vous voulez participer à mon petit concours « Publiez votre recette préférée »

♥ c’est ICI ! ♥

vous avez jusqu’à ce soir Minuit !

76 Comments »

  1. Coucou ma petite Gut !
    Je prends le temps d’une pause pour venir te visiter 😉
    Et que vois-je ?
    Des gougères ?!
    Comme toi j’y pense depuis longtemps sans franchir le cap … ce we je voulais en faire pour un apéritif et puis non …
    Là c’est un signe les tiennes sont trop trop gourmandes et je vais devoir céder !!!
    Je te pique la recette pour plus tard car je suis un peu en pause en ce moment … la salle de gym remplace mes fourneaux car il faut aussi se maintenir en forme et compenser les effets sournois des bonnes choses 😀
    Des bisous à toi !!!

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    • Coucou Vovone !! Oui je sais qu’en ce moment tu fais un break. Bah de temps en temps ça ne fait pas de mal !! voir et faire autre chose c’est bien, profites en bien. On est sage on t’attend !
      Quand tu reprendras la cuisine teste effectivement ces petites gougères ! Il parait que ce ne sont pas les vraies, mais moi je m’en moque elles sont parfaites pour moi !! Tu me diras … Gros bisous à bientôt

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  2. Une recette à tester ! Je n’ai encore jamais réalisé de gougères, mes premières seront sans doute celles-ci qui ont tout pour me séduire. J’ai hâte de les tester !
    Gros bisous Gut, bonne soirée 🙂

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  3. Merci ma Claudine , je suis flattée encore !!! Ce n’est pas la 2ème mais la 3ème que tu testes ( les crèmes vanille , les accras de crevettes et maintenant les gougères 🙂 )
    Pour répondre aux questions , oui elles ne sont pas conventionnelles car d’une part elles sont en version mini et en plus avec le fromage elles ne « gonflent  » pas pareil .
    Mais comme dit Gut elles sont délicieuses …
    Bravo elles sont très réussies ! Gros bisous

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    • Ah ! toi au moins tu me donnes l’explication !! je ne comprenais pas trop pourquoi tout le monde me disais qu’elles n’étaient pas pareilles que les autres ! comme ce n’est pas quelque chose que j’avais déjà mangé… mais maintenant grâce à ma Sophie j’ai une petite recette sympa comme tout que je referai souvent !! Gros bisous Merci encore !

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  4. Des gougères innatendues mais délicieuses et très gourmandes me semble-t-il… étant d’origine bourguigonne, entre autre… suis un mélange de diverses origines…lol… je connais parfaitement les gougères (pour moi les meilleures sont celles que l’on trouve chez un pâtissier de Vézelay…) je suis enchantée de cette réalisation aussi savoureuse que superbement interprétée, bravo pour l’ajout du jambon et pour le choix de ces deux fromages merveilleux… excellente prestation, merci à toi !
    Je te souhaite une très belle fin de journée de lundi, bisous
    Jacqueline

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    • J’avoue que les gougères ce n’est pas quelque chose que j’ai souvent mangé, je ne peux guère comparer. Mais ce que je sais c’est que c’était fameux ! A refaire !! Bises

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  5. j’adore les gougères c’est la spécialité de ma petite maman, elle les fait au fromage et le tiennes sont très appétissantes!!!! gros bisous et bonne journée à toi

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    • Merci Sotis !! Je suis ravie d’apprendre que ta maman, si elle n’est pas la reine de la ratatouille, est la reine de la gougère !! Tu dois te régaler !! Bisous

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  6. J’adore les gougères. J’en ai toujours mangé, depuis longtemps, puisque c’était ma marraine qui les faisait (et les fait toujours). Quand je l’invite à la maison, elle apporte toujours des gougères. Donc j’en raffole…!
    Bises Claudine! et bonne journée!

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    • C’est la première fois que j’en faisais comme tu l’as vu et je ne sais pas si ces les ingrédients choisis mais c’était excellent !! Merci à toi Laurence !! Bisous

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  7. Coucou, elles sont @ croquer et aussi bonnes froides et chaudes … j’ai aussi réalisé des gougère mais en version apéro (bientôt en publication) j’espère que tu vas bien, je prends le temps de t’envoyer un message, bisouuuuuuu

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  8. Des petites gourmandises à déguster avec un bon Chablis !!! Nous on adore. Moi je les fais différemment, c’est vrai que le berceau de la gougère c’est la bourgogne.
    Je te souhaite une bonne journée, bisous, Patricia

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    • Merci Patricia !! je ne suis pas une experte en gougère puisque c’est la première fois que j’en fais mais je peux te dire qu’elles sont excellentes !! Bisous

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