Je parie que vous vous demandez bien ce qu’est le Bobotie ? Je ne vais pas vous faire languir plus longtemps en vous révélant que c’est un plat de la région du Cap en Afrique du Sud. Il s’agit d’un plat de viande hachée mélangé à des fruits secs et relevée d’épices, le tout étant recouvert d’oeufs et de lait. Comment je sais ça ? comment j’ai connu ça ? eh bien en visitant le blog de Laurence du blog Plaisir et équilibre. Vous vous souvenez, c’est aussi chez elle que j’avais trouvé la jolie recette de dorade en croûte de sel ? Comment ça vous n’êtes pas encore passée la voir ? qu’attendez vous alors ! Ce plat est un peu spécial mais vraiment bien bon. L’aspect n’est peut être pas du plus bel effet mais je vous assure qu’il vaut le coup d’être tenté ! C’est un plat on ne peu plus parfumé !! Merci Laurence pour cette découverte qui nous a fait voyager !!
Quantité pour 4 personnes
- 350 gr de boeuf haché (ou moitité boeuf et moitié porc)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Beurre
- Mie de pain
- 6 abricots secs (moelleux)
- Une poignée de raisins secs blonds
- 20 gr d’amandes effilées
- 3 cm de gingembre frais (Pour moi 1 c à café de gingembre en poudre)
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 6 grains de coriandre
- Une pincée de cumin
- Une pincée de 4 épices
- Une pincée de thym séché
- Persil haché
- 3 feuilles de laurier
- 1/4 de litre de lait
- 4 oeufs
- Huile d’olive
- Sel – Poivre
- 1 pot de sauce tomate Saclà « Echalotes et Chianti » (c’est de moi donc facultatif)
- Préchauffer le four à 180° c
- Eplucher l’oignon et l’ail et ciseler.
- Tailler les abricots en petits morceaux (ainsi que le gingembre s’il est frais)
- Faire tremper une poignée de mie de pain dans un peu de lait tiède
- Mettre la viande dans un saladier et ajouter toutes les épices (avec le gingembre s’il est en poudre)
- Ajouter l’ail, les herbes, les abricots et les raisins secs
- Dans un peu d’huile faire revenir les oignons, puis ajouter la viande.
- Bien faire revenir le tout.
- Ajouter les amandes, le pain imbibé de lait. Saler et poivrer
- Bien remuer le tout. Réserver
- Mélanger les oeufs, le lait, saler et poivrer.
- Beurrer un plat allant au four, puis étaler la préparation à la viande
- Verser le flan d’oeuf sur le dessus.
- Ajouter 3 feuille de laurier sur le dessus.
- Enfourner et cuire durant 45 minutes
- Servir le Bobotie, chaud avec un peu de riz
- Servir avec un bol de sauce tomate (facultatif)
Le conseil de Gut :
J’ai personnellement servi un peu de sauce tomate avec. La sauce tomate utilisée était d’ailleurs excellente ! Je vous le conseille car ce plat quoique délicieux est un peu sec, avec un peu de sauce pour faire « trempette » j’ai trouvé cela super bon !
Difficulté : 
Et si vous voulez participer à mon petit concours « Publiez votre recette préférée »
♥ c’est ICI ! ♥
Répondre à naniskitchen1 Annuler la réponse.