Avant que mon gentil mari m’offre une MAP je « bavais » devant tous ces beaux pains et ces belles brioches que l’on peut admirer sur la blogosphère. J’avais eu la chance de trouver la recette du pain sans pétrissage (succulent d’ailleurs) mais je n’avais pas trouvé, à l’époque, de recette de brioche sans pétrissage et j’étais bien malheureuse de ne pas pouvoir faire de belles brioches maison. Depuis ça a bien changé avec ma MAP je fais régulièrement brioches et petits pains au lait. Aujourd’hui j’ai voulu penser à tous ceux et celles qui, comme moi il y a quelques temps, n’ont pas de MAP et publiant cette recette de Brioche SANS pétrissage ! J’ai trouvé cette recette chez Jeanne. Son blog est une merveille ! Grâce à elle j’ai découvert le pain Irlandais également. Je ne peux que vous conseiller de vous rendre régulièrement chez elle ! N’ayant pas de moule ressemblant à celui de Jeanne, j’ai réalisé cette brioche dans un moule à baba et je suis plutôt contente. C’est joli non ?
Quantités pour une couronne
- 400 gr de Farine T 45
- 1 oeuf
- 50 gr de beurre mou
- 1 cuillère à café et demi de sel
- 120 gr de Pépites de chocolat Chunks
- 1 sachet de levure de boulanger
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’Amandes effilées
- Préchauffer le four à 80° c
- Prendre un saladier. Y verser le lait.
- Ajouter le beurre et faire fondre le tout au micro-ondes. Le liquide doit être juste tiède.
- Ajouter le sucre et la levure. Remuer et ajouter l’oeuf battu.
- Bien fouetter le tout
- Incorporer la farine petit à petit. Ajouter le sel. Bien remuer jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
- Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger
- Parsemer les amandes dans le fond d’un moule à baba beurré
- Verser la pâte par dessus.
- Enfourner et cuire durant 30 minutes. La pâte doit lever.
- Au terme de ce temps augmenter la température du four à 200° c et laisser cuire durant 25 minutes.
- Démouler lorsque la Brioche est refroidie et laisser la brioche sur une grille jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide
Le conseil de Gut :
Deux recommandations importantes : faire en sorte que le liquide soit tiède avant de mettre la levure (mais pas chaud sinon le liquide trop chaud va tuer la levure ! ). Surveiller la cuisson de près, au besoin recouvrir la brioche d’un papier alu pour terminer la cuisson (elle doit être déjà bien dorée)
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