Aujourd’hui je vous propose un dessert qui va en faire craquer plus d’un(e) ! Un petit coeur en chocolat ça vous convient ? J’ai comme beaucoup d’entre vous associé des framboises avec mais je ne les ai pas mises dans le coeur en chocolat. Non seulement à côté. J’avais trop envie de le manger nature !! Je vous avoue que c’est un essai, ma fille adore cela et je voulais d’abord l’essayer avant de lui faire ce petit dessert lors de sa venue ! Ceci étant dit je ne chercherai pas à aller plus loin car j’ai trouvé exactement ce que je voulais. Il est absolument terrible !! En fonction des goûts, il est possible de le faire, moelleux ou carrément coulant. Dans ce cas, il suffit de retirer un peu de temps de cuisson. Les moules de mes petits coeurs ne sont peut être pas très gros mais franchement en manger 2 ça ne m’a fait pas peur !! C’est simple j’ai déjà envie d’en refaire et je m’en lèche déjà les babines !!! Et vous il vous tente ?
Quantité pour 4 petits coeurs
- 100 gr de chocolat noir Corsé Pâtissier « Marque Repère »
- 2 oeufs
- 90 gr de beurre 1/2 sel
- 50 gr de sucre semoule
- 30 gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 barquette de Framboises
- Sucre glace, sucre doré ou coeurs en sucre pour la déco
- Préchauffer le four à 200° c
- Casser le chocolat en morceaux.
- Ajouter le beurre 1/2 sel au chocolat et faire fondre le tout au micro-onde en remuant de temps en temps
- Verser le chocolat/beurre dans un cul de poule.
- Ajouter le sucre, le sachet de sucre vanillé puis les oeufs. Fouetter et mélanger soigneusement pour que cette préparation soit bien homogène
- Ajouter la farine tamisée petit à petit. Bien bien mélanger avec une maryse. La préparation doit être bien lisse.
- Verser cette préparation dans des moules en silicone de préférence.
- Attention !! Enfourner seulement 30 minutes avant la dégustation et laisser cuire 10 minutes pour des moelleux et 8 minutes pour des coulants
- Servir un coeur présenté avec quelques framboises, rincées à l’eau.
- Décorer avec du sucre glace, du sucre doré ou des coeurs en sucre
Le conseil de Gut :
Si vous n’avez pas de moules en silicone, prendre des petits ramequins. Dans ce cas, il est indispensable de les beurrer auparavant. Le beurre demi-sel fait ressortir le goût du chocolat, n’hésitez pas à l’utiliser ! Vous pouvez préparer vos coeurs en chocolat à l’avance mais laisser les dans leur moule et ne les enfournez que 30 minutes avant la dégustation !!!
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