Je crois que l’on apprécie tous ces petites roulades de jambon à la béchamel avec des endives ou avec des poireaux ou même avec du chou fleur non ?, alors ne sachant pas trop quoi faire hier au soir je me suis dit mais avec d’autres légumes ça devrait être aussi super bon ! J’ai regardé ce que je possédais dans le frigo et je suis passé à l’acte ! Le verdict ? ça ne vous étonnera pas si je vous dis que c’était hyper bon !! J’ai beaucoup aimé ce trio de légumes !! A refaire c’est certain !!
Quantité pour 2 personnes
- 4 tranches de jambon blanc
- 250 gr de champignons de Paris
- 1 poireau
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 pot de secret d’arôme plein sud (origan, romarin, basilic)
- Farine
- lait
- Beurre
- Gruyère râpé
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Commencer par réaliser une béchamel. Saler, poivrer. Garder au chaud
- Couper les poivrons (lavés et essuyés) en fines lamelles
- Eplucher et couper l’oignon en fines lamelles également
- Eplucher les champignons et les couper en lamelles également
- Mettre un filet d’huile dans une grande sauteuse, ajouter les oignons
- Lorsqu’ils sont translucides, ajouter les légumes et laisser cuire
- Eplucher et laver le poireau puis le couper en morceaux.
- L’ajouter aux légumes précédents. Saler, poivrer
- Saupoudrer généreusement de Saveurs du Sud
- Cuire le tout jusqu’à ce que les légumes soient cuits (il ne faut plus qu’il y ait d’eau)
- Laisser refroidir ensuite
- Mettre un peu de cette préparation dans chacune des tranches de jambon.
- Les rouler et les disposer dans un plat allant au four.
- Ajouter le surplus de légumes s’il en reste tout autour
- Verser la béchamel sur le tout.
- Ajouter une belle poignée de gruyère râpé
- Enfourner et cuire durant 30 minutes dans un four préchauffé à 200° c
Le conseil de Gut :
Placer une assiette sur la casserole de la Béchamel en attendant de l’utiliser pour éviter qu’une peau ne se dépose sur la surface. Vous pouvez bien évidemment varier les herbes aromatiques. je n’en avais pas sous la main ce jour là et ce pot Secret d’arôme me dépanne bien souvent l’hiver !!! Attention n’oubliez pas de remuer souvent les légumes durant leur cuisson !!
Difficulté : 
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