Avant de partir en vacances j’ai réalisé un petit café gourmand pour Culino Version dont c’est le thème de ce mois ci est le café gourmand ! D’où le titre de cette recette !! Je l’ai programmée à l’avance car j’avais bien peur de complètement oublier de la faire en rentrant !!!
Dans un café gourmand, j’aime rencontrer, dans celui-ci, une petite saveur chocolatée, un petit entremet et une petite douceur à base de fruits. Dans ce café gourmand je me suis gâtée comme vous le remarquerez car tout y est ! C’est vraiment une superbe idée ces cafés gourmands. Terminer un bon repas avec une variété de petits desserts (c’est bien suffisant après un repas copieux) en dégustant un bon petit café Nespresso je ne suis pas loin du bonheur moi ! et vous ?
Quantité pour 2 cafés gourmands
- Pour le Flan coco il faut :
- 2 bananes bien mûres
- 2 oeufs
- 40 gr de sucre
- 10 cl de lait
- 20 gr de beurre mou
- 25 gr de poudre coco
- 1 citron
- Pour les Nustines : Voir quantités et ingrédients ICI
- Pour les cuillères chocolatées et les fraises
- 100 gr de chocolat noir pâtissier de bonne qualité
- 1 grosse noix de beurre
- 4 grosses fraises
- La veille réaliser les Nustines, recette ICI
- Le lendemain matin réaliser le flan coco :
- Préchauffer le four à 180° c
- Peler les bananes et les couper en rondelles. Réserver 4 rondelles
- Les arroser de jus de citron.
- Mixer les bananes avec le sucre, les oeufs, le lait, la coco et le beurre
- Beurrer des petites verrines et verser la préparation obtenue
- Ajouter 2 rondelles de bananes
- Enfourner et cuire au bain marie durant 30 minutes
- Laisser refroidir et mettre au frais
- Pour les cuillères chocolatées et les fraises
- Laver les fraises avec leur queues en les passant rapidement sous l’eau. Les essuyer soigneusement
- Enfiler un pic en bois dans chaque fraise et planter celles-ci dans un morceau de polystyrène
- Casser le chocolat en morceaux. Ajouter une grosse noix de beurre
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Remuer
- Rouler la pointe de chaque fraise dans le chocolat et planter à nouveau le pic dans le polystyrène
- Placer le morceau de polystyrène au frais
- Etaler le reste de chocolat dans des empreintes à cuillères puis les placer au réfrigérateur
- Au moment de servir :
- Réaliser le café, placer sur l’assiette du café gourmand : Une verrine de flan coco/bananes, une Nustine, 2 fraises et placer une cuillère en chocolat sur la verrine.
Le conseil de Gut :
Vérifer la cuisson des flans coco, ils sont cuits lors que la crème est ferme et que le dessus est un peu doré. Démouler les cuillères lorsque le chocolat est bien pris en évitant de trop les manipuler (ça fond très vite) et les replacer au frais jusqu’au dernier moment. Vous pouvez remplacer la cuillère de chocolat par un autre chocolat si bien sûr vous n’avez pas le moule nécessaire, ou bien faites l’impasse !! 3 sortes de petits desserts c’est suffisant pour parler d’un café gourmand
Difficulté : 
C’EST DONC TOUT NATURELLEMENT POUR LE MOIS D’AVRIL 2013
QUE JE PARTICIPE A
LE THEME DE CE MOIS-CI ETANT : LE CAFE GOURMAND
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