Dernièrement, en m’extasiant sur les croustillants aux poireaux au curry de ma copinaute Aneth (mes recettes ou autres), j’ai aussitôt pensé à ma petite recette de gratin de poireaux au curry. Du coup, ça m’a donné envie de refaire cette recette que je faisais il y a déjà un bon moment mais que j’avais un peu oubliée.
Je vous la présente donc aujourd’hui. En règle générale, je la sers en légumes en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche que je sers avec une petite sauce crème-curry. C’est délicieux ! Si vous n’avez jamais marié ces deux ingrédients alors dépêchez-vous de la tester, vous aurez du mal à ne pas recommencer !!
Quantité pour 4 personnes
- 3 poireaux
- 20 cl de crème liquide
- 40 gr de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 30 gr de beurre + 15 pour beurrer les ramequins
- 1 cuillère à soupe de curry
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 200° c
- Eplucher et laver les poireaux. Retirer pratiquement toute la partie verte et couper en morceaux.
- Garder un peu de feuilles de poireaux pour la déco (voir photo)
- Cuire durant 15-20 minutes les morceaux de poireaux, dans le beurre chaud. Remuer souvent.
- Hors du feu, ajouter l’œuf battu en omelette.
- Saupoudrer le curry.
- Ajouter le parmesan. Remuer. Saler et poivrer.
- Bien fouetter. Beurrer des petits ramequins allant au four.
- Verser la préparation dans les ramequins puis enfourner
- Laisser cuire 20 minutes.
- Servir avec une viande blanche ou du poisson.
Le conseil de Gut :
On peut accompagner ce petit gratin avec un autre légume (ou un autre gratin). Dans ce cas, réalisez celui-ci dans un grand plat et coupez chaque part en petits carrés. Et si vous êtes nombreux et que vous n’avez pas suffisamment de ramequins, faire la même chose !!
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