Vous connaissez bien sûr ma passion pour les cèpes ? quel parfum ils ont ! Tout comme les morilles ces champignons on vraiment l’art de parfumer un plat même lorsqu’il n’y en a pas beaucoup ! Aussi vous pensez bien que lorsque j’ai vu l’excellente recette de mon amie Isabelle (Grelinette et Cassolettes) je l’ai immédiatement imprimée !! Je savais que ce gratin serait divin ! Je ne m’étais suis pas trompée !! Je n’avais pas la chance d’Isa d’avoir de beaux cèpes frais mais les cèpes congelés de chez Mazda sont tellement bons qu’ils me font souvent oublier le frais ! J’ai servi ce jour là une belle côte de boeuf ! qu’est ce que l’on a pu se régaler !! merci ma petite Isa, ton blog est toujours une merveille d’inspiration !!
Quantité pour 1 plat pour 2 personnes
- 5 petites pommes de terre (Pompadour pour moi)
2 beaux cèpes(pour moi 1 poignée de cèpes congelés Magda)- 1 fond de verre de vin blanc sec
- 1/2 litre de lait
- Beurre
- Farine
- 1 échalote
- Fleur de sel + poivre au moulin
- 1 brin de persil pour la déco
- Commencer par réaliser une Béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
- Ajouter le fond de verre de vin blanc
- Saler. Poivrer et ajouter les cèpes coupés en petits morceaux
- Eplucher l’échalote et la ciseler et l’ajouter à la Béchamel
- Laisser cuire à feu très doux.
- Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en très fines rondelles
- Prendre un petit plat allant au four, déposer au fond un peu de béchamel
- Mettre une couche de pommes de terre
- Verser encore un peu de béchamel et encore des pommes de terre.
- Ajouter quelques morceaux de cèpes pour la déco
- Cuire au four durant 30 à 45 minutes
- Décorer avec un brin de persil et servir aussitôt
Le conseil de Gut :
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau !
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