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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Desserts•Poissons•Entrées

Gratin de pommes de terre parfumé aux cèpes

81 commentaires

Vous connaissez bien sûr ma passion pour les cèpes ? quel parfum ils ont ! Tout comme les morilles ces champignons on vraiment l’art de parfumer un plat même lorsqu’il n’y en a pas beaucoup ! Aussi vous pensez bien que lorsque j’ai vu l’excellente recette de mon amie Isabelle (Grelinette et Cassolettes) je l’ai immédiatement imprimée !! Je savais que ce gratin serait divin ! Je ne m’étais suis pas trompée !! Je n’avais pas la chance d’Isa d’avoir de beaux cèpes frais mais les cèpes congelés de chez Mazda sont tellement bons qu’ils me font souvent oublier le frais ! J’ai servi ce jour là une belle côte de boeuf ! qu’est ce que l’on a pu se régaler !! merci ma petite Isa, ton blog est toujours une merveille d’inspiration !!

Gratin de PDT parfumé aux cèpes

Quantité pour 1 plat pour 2 personnes

  • 5 petites pommes de terre (Pompadour pour moi)
  • 2 beaux cèpes (pour moi 1 poignée de cèpes congelés Magda)
  • 1 fond de verre de vin blanc sec
  • 1/2 litre de lait
  • Beurre
  • Farine
  • 1 échalote
  • Fleur de sel + poivre au moulin
  • 1 brin de persil pour la déco
  • Commencer par réaliser une Béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
  • Ajouter le fond de verre de vin blanc
  • Saler. Poivrer et ajouter les cèpes coupés en petits morceaux
  • Eplucher l’échalote et la ciseler et l’ajouter à la Béchamel
  •  Laisser cuire à feu très doux.
  • Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en très fines rondelles
  • Prendre un petit plat allant au four, déposer au fond un peu de béchamel
  • Mettre une couche de pommes de terre
  • Verser encore un peu de béchamel et encore des pommes de terre.
  • Ajouter quelques morceaux de cèpes pour la déco
  • Cuire au four durant 30 à 45 minutes
  • Décorer avec un brin de persil et servir aussitôt

Le conseil de Gut :

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau  !

Difficulté :

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Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Légumes, Plats
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81 Comments »

  5. Ma bonne Gut,
    Bah ouais… Voilà une autre recette (Car j’en ai une à venir!) que je vais faire avec mes cèpes!… Lyophilisés pour moi! :)) Je déteste les frais… C’est… Gluant…
    Par contre le goût…
    J’verrais bien de la raclette pour gratiner… 😉

    A bientôt.

    Lydoue

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    • Le gluant c’est la « mousse » qui se trouve sous le chapeau des cèpes ! Je la retire toujours !! Ce que j’aime dans la marque Magda c’est qu’ils retirent pratiquement toute cette mousse aussi ce qui fait que contrairement à bien de cèpes surgelés il n’y a pas le côté gluant que je déteste ! Je n’ai essayé les Luophiisés qu’une seule fois avec des morilles mais je n’ayant pas retrouvé le goût de la morille je n’ai pas recommencé !! A plus !!

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  9. Je raffole des cèpes également, c’est toujours un bonheur quand j’arrive à en avoir !! Surgelés, je n’en ai jamais acheté, j’ai toujours eu peur .. mais si tu dis que ceux-ci sont excellents, c’est bon à savoir .. Ce gratin quoiqu’il en soit ne peut qu’être une tuerie, les recettes d’Isa-Marie sont une valeur sûre, dont je raffole tout autant que ces champignons si goûteux !! hihihi
    Alors merciii pour l’avoir testé et approuvé !!
    Bisousss
    kiki

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    • Les cèpes congelés tu fais bien de t’en méfier car en général c’est mou et vraiment pas bon ! Chez magda ils prennent soin de ne pas mettre trop de morceaux qui contiennent la partie « mousse » située sous les chapeaux (c’est ce qui les gélatineux et mou dans les autres marques). Il y a beaucoup de morceaux de pieds et c’est bien meilleur !! Ils ont même des sacs où ils mettent à l’intérieur des rondelles de beurre aillé, comme ça il n’y a plus qu’à cuisiner le tout !! Pourvu qu’ils ne me supprime pas ces bons cèpes à Leclerc !! quand on en a pas de frais ça dépanne bien !! Gros bisous ma Kiki

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    • Moi non plus ! Du moins pas avec les pommes de terre ! C’est la raison pour laquelle je l’ai immédiatement adoptée quand je l’ai vue chez Isabelle ! Bisous

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  17. Mais comme il est beau ton gratin ma petite Gut! et il doit être vraiment délicieux !
    Ici dans le Dauphiné on ajoute souvent de la poudre de cèpes au gratin dauphinois … un délice aussi !
    Je profite de ce petit mot pour te transmettre un gros câlin de ton ami Oscar !
    Gros bisous

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    • Merci Evelyne !! je vois que tu connais déjà cette saveur de mélanger le gratin avec le parfum des cèpes !!!
      Merci pour le calin d’Oscar…. ça me manque beaucoup parfois ! Bisous

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  19. Je ne connais pas cette marque Magda, Gut, mais je sais combien j’aime les cèpes, je vais essayer de trouver cette enseigne dans mon coin reculé de campagne… ton plat est un ravissement pour les yeux et les papilles et les pommes de terre ainsi cuisinées doivent être un pur régal, à refaire très vite… si tu continues ainsi, je vais avoir toutes tes recettes dans mon classeur… bravo et merci infiniment,
    Excellente journée de lundi, bisous
    Jacqueline

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    • J’aime cette marque de Surgelés. Le trouvais pas mal d’articles à Leclerc de cette marque mais j’ai l’impression qu’ils vont la supprimer (plus chère) car ils ont déjà supprimés certains produits comme les fèves. J’avoue qu’il serait dommage que je ne trouve plus ces cèpes !! Merci jacqueline d’apprécier cette recette dont le mérite revient à Isabelle !! gros bisous

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  21. A faire maintenant avec des surgelés ou autres et une recette à garder précieusement quand on ramassera les champignons
    Bonne semaine, FLaure

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  23. Oh oui! Ce gratin devait être vraiment très bon!
    Quel dommage que je ne trouve pas de cèpes ni des séchés! pas de bol hein! Car moi aussi je les adore; mais je suis apparemment dans une région où on ne connait pas les champignons à part ceux de Paris!
    Merci pour ton com sur le tuto. Moi je voulais pas le mettre! Quel accent! Non mais quel accent!!!;););)

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    • Pas de chance chez nos amies Belges !! et dans les forêts vers le mois de Septembre pas plus ?
      Pour ton tuto, cet accent dont tu parles est déjà d’une part très léger et je le trouve bien sympathique !! moi j’ai été ravie de t’entendre !! Bisous

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  27. Miammmmm j’adore les champignons dans les gratins, moi je fais avec des morilles c’est trop bon aussi !
    Ca a du être un vrai régal !
    Surtout avec une bonne côte de boeuf lol … c’est marrant hier je publiais avec des champignons et j’ai mangé le midi une côté de boeuf …
    On a vraiment beaucoup de gôuts en commune !
    Gros bisous !

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    • Je ne l’avais encore jamais fait avec des pommes de terre ! erreur c’est divin !
      Quant à la côte de boeuf, si je n’en fais pas à mes enfants quand ils viennent ils m’en veulent à mort !! il paraît que je la fais trop bien !
      Mon gendre m’accuse même de ne pas dire un secret que j’aurais et que je ne voudrais pas dire …. Il faut juste bien choisir sa viande (merci papa) et bien l’assaisonner. Une belle couche de gros sel sur chaque face et des herbe de provence ! Le tout sur le barbecue dans lequel on a fait brûler des pommes de pins ……… hummm quel régal !!
      J’ignore comment toi tu la fais mais je suis certaine qu’elle doit être extra aussi !! Gros bisous

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  28. oh làlàlà ce gratin, comme il est gourmand !!!
    je n’ai jamais fait de gratin de pommes de terre avec la béchamel !!!
    tu te doutes bien que je dois essayer !! hihihi
    par contre pas de cèpes chez moi, mais je trouverais bien de quoi les remplacer 🙂
    de gros bisous ma Claudine, passes une bonne semaine :*

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    • Moi non plus normalement je mets de la crème. Dans la recette d’Isa, c’était de la Béchamel alors j’ai essayé et bien m’en a pris c’est très bon et peut être un peu moins riche !
      Dommage que tu n’ai pas de cèpes ils changent bien le goût du plat !! Gros bisous ma Cathy à bientôt !!

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  29. Figures toi, que je me suis mise a glisser un sachet de champignons des bois dans mon caddy chaque fois que je fais mes courses. j’en mettrais partout
    elle me semble bien bonne ta recette

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  31. Si tu savais également la passion que j’ai en général pour les champignons et plus particulièrement pour les cèpes ❤ J'achète aussi la marque Magda et jamais déçue. Une vrai gourmandise ce gratin 🙂 bisous bisous

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    • Ah ! Tu la connais ? c’est vrai que leurs produits sont très bons !! j’adorais leurs fèves malheureusement ils n’en font plus à Leclerc Grrrr ! pourvu qu’ils ne fassent pas la même chose avec les cèpes ! c’est pour le coup que je serais malheureuse !! Bisous Bon lundi !!

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    • Les pommes de terre il y a tellement de bonnes façons de les cuisiner !! j’aime ce légume pour ça d’ailleurs !! Merci Anne de ce gentil commentaire !! Bisous Bonne semaine à toi !

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