Cette année je n’ai pas fait de crêpes sucrées bien particulières puisque comme vous pourrez le constater il ne s’agit que d’une petite crêpe à la confiture. Oui mais c’est la première fois par contre que je fais des crêpes avec une de MES confitures ! J’ai choisi ici ma confiture à la banane et cranberries séchées. Elles sont séchées car je n’en ai pas trouvé autrement mais une fois cuites elles se sont divinement mariées avec les bananes !
Donc aujourd’hui deux recettes en une ! Celle de mes crêpes et l’autre de ma confiture !! Elles étaient succulentes et pour le thème de Culino Version du mois de Février elles vont faire superbement l’affaire ! Pas vrai Cathy ?
Quantité pour une dizaine de crêpes
- 250 gr de farine
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 50 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de Rhum
- 2 sachets de sucre vanillé
- Beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d’Huile de Tournesol
- Verser la farine dans un cul de poule.
- Faire un trou et ajouter les oeufs battus.
- Remuer et mouiller avec lait en incorporant de la farine au fur et à mesure. Bien fouetter
- Ajouter la pincée de sel, 2 cuillères à soupe d’huile, le rhum et le sucre vanillé.
- Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse
- Verser la pâte à travers une passoire dans un saladier
- Placer un torchon propre sur le saladier et et laisser reposer 1 ou 2 heures
- Entourer une cuillère d’un linge propre et le maintenir avec un élastique
- Au moment de la dégustation faire chauffer la poêle, puis tremper la cuillère recouverte d’un linge dans le beurre fondu.
- Badigeonner la poêle avec et verser l’équivalent d’une petite louche de pâte dans la poêle
- Laisser cuire jusqu’à ce que la crêpe se décolle sur les côtés et la retourner
- Laisser cuire l’autre face durant de 2 minutes puis la transvaser dans plat
- Recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte
- Recouvrir la crêpe d’une belle couche de confiture
- Plier la crêpe et déguster
Pour la confiture il faut :
- 1 sachet de Cranberries séchées
- 3 Bananes (pour obtenir 500 gr de fruits)
- le jus d’un citron
- 200 gr de sucre spécial confiture TEVA
- 1 sachet de sucre vanillé
- Placer tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme Confiture
- Verser la confiture, une fois le programme terminé, immédiatement dans des pots stérilisés
Le conseil de Gut :
Pour maintenir les crêpes au chaud vous pouvez soit placer le plat sur une casserole d’eau chaude, soit mettre le plat dans un four chauffé à 50° c. Vous pouvez aussi tout simplement réchauffer les crêpes au micro ondes durant 1 minute sans la confiture bien sûr !
Difficulté : 
C’EST DONC TOUT NATURELLEMENT POUR LE MOIS DE FEVRIER 2013
QUE JE PARTICIPE A
LE THEME ETANT : LA CHANDELEUR
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !