Crêpes de pommes de Terre et Têtes de Moine
Samedi dernier c’était la chandeleur, je voulais bien sûr comme tout le monde réaliser des crêpes ! Mais comme je fais souvent, dans l’année, des crêpes sucrées que je sers avec mes petites confitures faites maison, j’ai eu envie de changer. Des galettes de sarrazin ? oui bon j’en fais assez souvent aussi, alors quoi ?
Mon choix s’est alors porté sur des crêpes de pommes de terre, après avoir trouvé cette petite idée sur un petit dépliant vu en faisant mes courses. Servie avec une petite sauce à la crème et aux herbes et joliment présentées avec quelques têtes de Moine Hummmm ! j’ai juste mis deux petites tranches de jambon et servi une belle salade avec. C’était un petit repas complet fort agréable. Ces petites crêpes sont légères comme tout ! Bref un véritable régal que je vous conseille absolument ! …..et n’attendez pas la chandeleur de l’année suivante pour les essayer !
Quantité pour 16 petites crêpes (4 personnes)
- 500 gr de Pommes de terre
- 3 oeufs
- 50 g de farine
- 1 décilitre de lait
- Sel – Poivre
- 8 rosettes de têtes de Moine
- 1 cuillère à café de pesto
- 1 bol de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de Secrets d’arôme Plein sud : Origan, Basilic,romarin
- Beurre
- Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante.
- Durant la cuisson des pommes de terre, réaliser la sauce : verser dans un bol de crème, la poudre de Secret d’arôme, le pesto. Saler et poivrer. Bien remuer
- Quand les pommes de terre sont cuites, les retirer à l’aide d’une écumoire et les déposer dans un plat.
- Passer ensuite les pommes de terre au moulin à légumes (grille fine)
- Ajouter à la purée, les oeufs, le lait. Bien mélanger; Saler et poivrer
- Ajouter la farine petit à petit. Bien fouetter.
- Laisser reposer durant 15 minutes
- Laisser fondre une noix de beurre dans une poêle bien chaude puis déposer délicatement une petite louche de pâte
- Laisser cuire, à feu modéré, durant 2 minutes.
- Retourner et cuire l’autre face. Déposer les crêpes au fur et à mesure dans un plat.
- Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Maintenir au chaud au four chauffé à 50° c
- Servir 4 crêpes par personnes, nappées de sauce, et 2 têtes de moines
- Servir le bol de sauce restante à part
- Prévoir du jambon cru et une petite salade verte
Le conseil de Gut :
Pour la cuisson des crêpes, procéder ainsi : cuire à feu modéré la première face jusqu’à ce que la crêpe se décolle de façon à pouvoir la retourner. Si le feu est trop puissant la crêpe va brûler et ne sera pas suffisamment cuite pour être retournée
Difficulté : 
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Bien joli et délicieux ! Bises
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Cette recette est une merveille, c’est pour moi le repas idéal du soir avec cette petite sauce…. Voilà j’ai faim 🙂
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Je ne peux que te conseiller de la faire !! c’est délicieux pour un soir le repas sera bien plaisant !!
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trop top tes crêpes mais surtout très très original !!!!!! je vais devenir fan 😉 tout nous pour nous rappeler qu’il faut toujours lire les recettes des dépliants !!
gros bisous loloche
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Tu sais ma Loloche je suis à l’affut de la moindre recette qui peut me donner une nouvelle idée ! je ne fais pas toujours la recette proposée mais je m’en inspire et comme ça j’avoue parfois tomber sur des sacrées trouvailles ! Ces crêpes en sont une !! gros bisous
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Repas complet de crêpes, c’est une fort belle suggestion…
Des crêpes de pommes de terre, c’est le nirvana…
Je te fais plein de bisous conquis!
Cendrine
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Elles ont eu un franc succès et c’est mérité ! c’est une recette que je te conseille et que je referais !! Merci de ta gentillesse ma Cendrine. Bisous
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oh la bonne idée que voila …
comme toi j’en fais souvent des crêpes salées et sucrées
car j’adore les crêpes , mais la , je suis bluffée par ta recette
bises
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Tu devrais essayé ça vaut le coup Vikki !! Bisous
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Mais quelle bonne idée Gut! Je vais t’avouer quelque chose, je n’ai jamais mangé de tête de moine! Il va vraiment falloir que j’y remédie!
Bisous
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J’ai beaucoup de chance car mon fromager fait ces fleurs à la demande il suffit de les commander ! autrement il faut l’ustensile appelé Girolle ! J’espère que tu en trouveras ! Bisous Pauline
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extra tes crêpes de pomme de terre! et cette petite sauce pour les accompagner, un délice j’en suis sûre!! ^^
bonne soirée ma douce Gut. bisous
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Merci Poupougnette !! C’est effectivement très bon ! à refaire sans aucun doute !! Bisous bisous
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J’adore ta recette et je n’ai jamais tenté avec la pomme de terre! Je note ta recette pour tester au plus vite! bises
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Fais simplement attention à ton feu lorsque tu les feras cuire : pas trop fort, elles doivent cuire tranquillement pour pouvoir les retourner, si tu pars trop fort ça va brûler et la crêpe ne sera pas suffisamment cuite pour pouvoir la retourner !! Tiens moi au courant en tout cas ! Gros bisous Merci beaucoup Christelle
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sympa tes petites crepes ! bonne fin de journée, bisous
Lou
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Merci Lou, je te les conseille !! Bisous
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Pourquoi attendre la Chandeleur ! Elles sont tellement tentantes tes petites crêpes de PdT que je sens que je vais me laisser tenter.
Bises Gut
Chrys
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Rien ne me fera plus plaisir !! Merci beaucoup. Bisous
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Succulentes ces crêpes!!là je craque!:)
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C’est gentil comme tout ! Merci
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Quelle excellente idée ma chère Claudine ! Avec la tête de moine, c’est vraiment un délice, j’aurais bien goûté tes crêpes, miam !!!!!! Bises. Bonne soirée. Jeanne
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Je suis certaine que tu les réaliserais à ravir toi aussi ma chère Jeanne !! Gros bisous
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c’est une belle idée ces crêpes aux pommes de terre !!!
je les testerais avant la prochaine chandeleur ma Claudine, c’est sur !!!
des bisous ma douce ;*
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C’est ce que je voulais publier sur Culino versions si je n’avais pas la tête à l’envers !! je suis vraiment colère !! Merci ma Cathy, c’est gentil Gros bisous
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un scoop: je n’ai jamais mangé de tête de moine!!!!!
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Dommage ! il est rès bon comme fromage !! Bises
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Coucou ma Gut,
Eh oui me revoilà! mais tes petites crêpes sont un vrai bonheur dis donc! j’en avais vu chez Blanc à Vonnas… Pas fait mais pris la recette bien sur!
je languis de vois quelle recette de mon blog tu as faite … C’est super gentil ma petite Gut de me suivre! Et ton copain oscar me fait signe que lui aussi lit tes recette avec beaucoup d’attention gourmande!!
Bisous enneigées
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C’est tout léger ces petites crêpes !! au début j’ai eu un peu de mal avec la cuisson car mon feu était trop fort alors ça brûlait avant que ce ne soit cuit. Conclusion difficulté pour les retourner. A feu plus doux, plus aucun problème ! Régale toi bien ! Bisous
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Bonjour Gut,
La neige est de retour depuis cette nuit! Et le froid aussi! Mais quand cela finira-t-il???
Merci pour ton com. Je suis comme toi, je n’apprécie pas trop le foie gras cuit. je l’ai moi aussi donné à Zhom;)Mais le reste, cette sauce…mhmmmm! C’était vraiment bon! Si tu as un jour l’occasion, n’hésite pas! De plus, ça ne demande pas trop de temps en cuisine. Je te souhaite une belle journée. Gros bisou
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Oh ! toi c’est reparti pour la neige ! flûte de flûte tu as raison quand ça finira-t-il ? toi et ta neige et moi avec ma pluie !! Quant à ton plat si un jour j’ai l’occasion d’avoir un morceau de truffe ce sera pour essayer ton plat ! Bisous
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Tiens c’est original! à essayer très vite!
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Je suis hyper contente que cela te plaise autant !! merci beaucoup
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Décidément, je viendrais bien diner chez toi 😉
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hihihi ! si je comprends bien tu aimes ce que je fais ? tant mieux je suis très contente ! et pour l’invitation pas de souci !
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C’est vrai, j’aime bien ce genre du cuisine, des saveurs simples judicieusement associées. Bref, ce que j’aime manger!
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C’est trop gentil Anne ! mais tu me ravis en te lisant car c’est tout à fait ce que je veux faire partager. On peut se régaler tout en réalisant des recettes très simples, il suffit de bien marier les aliments et de choisir de bons produits bien sûr !! Merci encore à toi
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Quelle belle recette! vraiment je me répète mais tu as vraiment un gout très sur et raffiné! j’adore! bravo ma Goutinette, tu es une chef! gros bisous
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Tu me flattes ma petite Nat ! merci tu es mignonne tout plein !! Gros bisous
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Génial les crèpes de pommes de terre ! Je ne connaissais pas tiens ! mais ça me donne bien envie :). Bisous ma Gut !
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Ce sont des crêpes salées mais vraiment délicieuses, légère comme tout elles fondent dans la bouche. Je te les conseille Letiss !! Bisous
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ça change avec des pommes de terre, je ne vais pas attendre la chandeleur 2014 pour tester!!!!bisous
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Toi qui tente beaucoup de choses oui c’est aussi à tenter très vite !! Gros bisous
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ohh ouii j’ai vu une recette dans le dernier magazine maxi cuisine ! des crêpes de pommes de terre en forme de coeur! sa doit être succulent! en tout cas sa donne très envie avec ce fromage 🙂 bonne soirée
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Merci Marianne ! ces petites crêpes ne sont pas en forme de coeur hihihi !! mais il n’en reste pas moins qu’elle sont délicieuses et faites AVEC le coeur !! Gros bisous
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Coucou Gut, quelle magnifique assiette, un délice tout ça!
Je partagerais bien cette assiette avec toi ma belle hummmm!
Je te souhaite une bonne soirée ma grande, bises;-)*Maria
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Tu es la 2ème qui veut s’inviter ma petite Maria !! on va finir par être une tablée hihihi !! gros bisous
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Ca doit être délicieux, mais c’est quoi la tête de moines?
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La tête de moine est un fromage. On plante un outil, appelé Girolle, en plein milieu du fromage. On tourne la manivelle et une lame vient alors friser le fromage en le raclant sur le dessus au fur et à mesure que l’on tourne la manivelle. Ca forme les belles fleurs que tu vois sur la photo et c’est très bon !!
Je te mets un lien d’une autre de mes recettes. En bas de la recette il y a une photo qui te fera mieux comprendre comment se font ces fleurs de fromage.
https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/10/02/galette-dandouillettes-et-tete-de-moine/
Gros bisous
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Mmmmmmmmmmmm, ces bonnes petites crèpes avec le fromage qui va bien, je fonds!
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Merci, merci, tu me fais plaisir !! Bisous
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Moi qui suis « miss-pommes-de-terre » (oui j’adore les pommes de terre!) je ne peux qu’aimer! Tu as bien fait de réaliser cette recette et de la partager! De gros bisous ma chère Gut!
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Tu sais je suis comme toi on peut les manger de tellement de façons !! comme les pâtes d’ailleurs !!
Je suis heureuse que cette recette te plaise, tente là un de ces 4 tu ne seras pas déçue ! Gros bisous Graziella
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une belle assiette gourmande et joliment présentée elles ont l’air légère un vrai régal
bonne journée
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Tu as dis le mot Fimère, oui très légères ce qui fait qu’on en déguste vite fait 4 sans sans rendre compte. ce n’est absolument pas bourratif ! bref c’est très bon !Bisous
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Très belle recette, il faut que j’achète de la tête de moine, d’autant qu’on m’a offert le plateau spécial avec la lame à racler…
Merci pour cette idée d’accompagnement!
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C’est pas vrai ? tu as la Girolle ? alors tu n’as plus d’excuse pour essayer Nathalie !! J’ai aussi une autre recette si cela t’intéresse : https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/10/02/galette-dandouillettes-et-tete-de-moine/
Gros bisous
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LE fromage qui me manque! Si chez moi, en Haute-Savoie, j’en trouvais partout, là en Belchique c’est moins commun… J’en mangerais sur la tête d’un pouilleux!
Des girolles avec de la viande de grison et un petit Fendant du Valais… Le paradis Helvètique!
A bientôt.
Lydoue
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Il me manquerait aussi ! nous sommes des amateurs de fromages dans la famille et j’ai un plateau de fromages toujours fort alimenté en plusieurs sortes !! C’est dommage que ce soit si riche car je ferai carrément un repas avec ! Il m’est plus facile de me passer de dessert que de fromage ! Gros bisous
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Coucou Gut,
Tu me fais saliver! Elles sont jolies tout plein tes petites crêpes et avec cette sauce, ce devait être un régal!
J’aurais voulu être à ta table pour les déguster;)
Pas de crêpes pour moi cette année; je n’ai pas eu le temps! Dommage car j’adore;)
Bonne journée ma chère Gut. Le soleil vient puis s’en va. Il ne pleut pas, c’est déjà ça!
Gros bisous
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Coucou Brigitte
Je suis en retard dans mes réponses. Hier j’ai eu une amie qui est venue passer une bonne partie de la journée avec moi. Donc pas d’ordi !!
Je suis heureuse que cette recette te plaise au point de vouloir la faire. Dommage oui que tu n’ai pas été à notre table j’en avais justement un peu en plus (que j’ai fini le lendemain)
Ca se mange tout seul. Normalement il devait y en avoir pour 4 personnes eh bien à part 4 petites crêpes on a tout mangé à deux !! Avec la crème, le jambon et une petite salade c’était super bon !
C’est la tempête chez moi !! vent +++ et pluie bien sûr !!
Gros bisous ma Brigitte !!
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cela me tenterait bien tes petites crepes!!
un beau repas avec tete de moine et jambon!! vraiment ca me plait …
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Franchement elles sont bonnes très légères, elles se mangent toute seules ! moi j’ai beaucoup aimé !
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je trouve cette idée excellente
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Merci, c’est sympa ! Bises
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Mais quelle chouette idée ces crêpes !!!
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Il y a un petit coup de main à prendre pour les faire mais ensuite on se régale ! Bisous Merci à toi
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Tu as bien raison ca reste ces crêpes!!!!! ton idée est fantastique claudine! bravoo!
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Merci gentille Marion !!
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C’est une excellente idée Gut ! Tes crêpes m’ont l’air bien délicieuses. Bisous Gut
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C’est vrai c’est tout léger et l’ensemble est très bon !! Bisous
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Merci Manuella, si tu savais comme elles sont légères ! oui c’est délicieux ! Gros bisous
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Excellente idée ces petites crêpes, elles me font très envie, il va falloir que je teste ta recette !! Bonne journée Gut, bises
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Il y a un petit coup de main à prendre pour les faire cuire et donc pouvoir les retourner mais ensuite ça va tout seul !! J’espère oui que tu vas la tester et que cela te plaira ! Bisous
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Bonjour !
La St Valentin approche … envie d’une idée simple et romantique ?
Un clic sur la recette !
Bisous !
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Quelle belle assiette gourmande Gut !!!!
Jamais tenté dans des crêpes les pommes de terre mais franchement ça me tente là !
Sauce, salade, fromage et jambon, c’est complet et parfait !
Je ne résiste d’ailleurs pas à chiper une petite fleur de tête de moine au passage moi 😉
Bisous !
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Tu peux être certaine que je vais souvent faire cette recette ! surtout lorsqu’il y aura mes petites filles ! elles vont adorer !! Elles, qui sont comme toi fan absolue du fromage ! Gros bisous
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Elles sont top ces crêpes de pommes de terre !
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Merci beaucoup ! si tu savais comme tu me fais plaisir !!
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ahh oui, oui et re oui ^^ j’adore !!
bizz
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Tout simple et ma foi excellent !! Elles sont super légères !
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je ne connais pas les crêpes de pommes de terre mais les photos donnent envie d’en déguster !!! miam
biz
manue :))
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C’est à tester et ensuite à adopter car on est pas déçue ! Bisous Manue
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j’adore les crêpes de pommes de terre ! les tiennes sont parfaites ! ici on appelle ça des krumberkichles !! bisous
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Elles sont faites avec de la purée pas avec des pommes de terre râpées, c’est excellent et très aérien ! Bisous
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